Das Hawelka in Wien, das Gerbeaud in Budapest, das Cafe Slavia in Prag - drei berühmte Beispiele einer Kultur, die seit den Zeiten Maria Theresias bis heute besteht. Das Buch erzählt Anekdoten und Geschichten aus der Blütezeit des Kaffeehauses, vor allem aber bietet es 120 Originalrezepte der Süßspeisen, so üppig und unwiderstehlich, wie sie schon die k.u.k. Gesellschaft liebte.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe:
Gebundene Ausgabe
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Kurzbeschreibung
Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"Dieses Buch ist schwer zu fassen: Ist "Das Kaffeehaus" doch in weiten Teilen nichts anderes als ein Backbuch, eine Sammlung von 120 Rezepten für Torten und Strudel, Knödel und Krapfen. Nichts Besonderes also? Von wegen! Erstens sind es Originalrezepte von österreichischen, tschechischen und ungarischen Zuckerbäckern. Und zweitens ist das Buch durchwirkt mit Kaffeehauskultur und quillt über vor Charme." -- FAZ
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Rick Rodgers stellt im vorliegenden Buch das so genannte "Kaffeehaus" vor.
Darunter versteht man in Österreich ein Cafe, in dem Zeitungen, Spiele u .a. bereitgestellt werden und die Gäste länger verweilen. Kaffeehäuser waren im 16. und 17. Jahrhundert zunächst im Osmanischen Reich verbreitet und ein beliebter Ort für Unterhaltung und Spiel. Wenig später trugen Kaffeehäuser auch in Europa zur Veränderung des Sozialverhaltens bei. 1647 wurde in Venedig das erste Kaffeehaus eröffnet.
Das Wiener Kaffeehaus geht auf J. Diodato zurück, dem am 17.1.1685 das Privileg erteilt wurde, das "Orientalische Getränk " zu verkaufen.
Zu den ältesten europäischen Kaffeehäusern zählt neben dem "Cafe Procope" (1886, Paris) auch das Leipziger "Haus zum Arabischen Coffe Baum" (sicher belegt seit 1694), das seit 1999 auch das erst deutsche Kaffeemuseum beherbergt,
Im 19. Jahrhundert entwickelten sich Kaffeehäuser zu wichtigen Zentren kultureller, politischer und wirtschaftlicher Kontakte( z.B. das "Roman-Cafe" Berlin; das "Antico Cafee Greco", Rom; das "Cafe de la Paux", Paris.
Der Autor berichtet von der Geschichte des Kaffees und von berühmten Kaffeehäusern wie dem "Cafe Slavia" und dem "Stadthaus - Cafe" in Prag, dem "Cafe Dommayer" in Wien, dem "Cafe New York" in Budapest.
Nicht jedes Lokal, in welchem man Kaffee bestellen kann, ist auch ein Kaffeehaus.
In Österreichs Hauptstadt ist genau festgeschrieben, was in einem Kaffeehaus serviert werden darf und was nicht. Der Autor listet die sechs verschiedenen Kategorien der insgesamt 2635 "Kaffeelokale" in Wien auf. Das ist im Hinblick auf das Thema sehr aufschlussreich.... Lesen Sie weiter... ›
Darunter versteht man in Österreich ein Cafe, in dem Zeitungen, Spiele u .a. bereitgestellt werden und die Gäste länger verweilen. Kaffeehäuser waren im 16. und 17. Jahrhundert zunächst im Osmanischen Reich verbreitet und ein beliebter Ort für Unterhaltung und Spiel. Wenig später trugen Kaffeehäuser auch in Europa zur Veränderung des Sozialverhaltens bei. 1647 wurde in Venedig das erste Kaffeehaus eröffnet.
Das Wiener Kaffeehaus geht auf J. Diodato zurück, dem am 17.1.1685 das Privileg erteilt wurde, das "Orientalische Getränk " zu verkaufen.
Zu den ältesten europäischen Kaffeehäusern zählt neben dem "Cafe Procope" (1886, Paris) auch das Leipziger "Haus zum Arabischen Coffe Baum" (sicher belegt seit 1694), das seit 1999 auch das erst deutsche Kaffeemuseum beherbergt,
Im 19. Jahrhundert entwickelten sich Kaffeehäuser zu wichtigen Zentren kultureller, politischer und wirtschaftlicher Kontakte( z.B. das "Roman-Cafe" Berlin; das "Antico Cafee Greco", Rom; das "Cafe de la Paux", Paris.
Der Autor berichtet von der Geschichte des Kaffees und von berühmten Kaffeehäusern wie dem "Cafe Slavia" und dem "Stadthaus - Cafe" in Prag, dem "Cafe Dommayer" in Wien, dem "Cafe New York" in Budapest.
Nicht jedes Lokal, in welchem man Kaffee bestellen kann, ist auch ein Kaffeehaus.
In Österreichs Hauptstadt ist genau festgeschrieben, was in einem Kaffeehaus serviert werden darf und was nicht. Der Autor listet die sechs verschiedenen Kategorien der insgesamt 2635 "Kaffeelokale" in Wien auf. Das ist im Hinblick auf das Thema sehr aufschlussreich.... Lesen Sie weiter... ›
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Jürgens "Bücher"
TOP 50 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Von diesem schönen Buch war ich sofort begeistert. Man bekommt für den Grundteig alle Rezepte gut erklärt, z.B. warmer/ kalter Biskuitteig; Plunderteig; Blätterteig; Brandteig; Mürbeteig; Germteig; Strudelteig.
Glasuren, Vanille- Schokoladensaucen und natürlich ein Rezept für Schlagobers (Schlagsahne) finden sie in dem Buch.
Die Rezepte sind gut erklärt und fangen mit den einfachen Kuchen an:
z.B. Tropfentorte; Marillenflecken; "Rehrücken"; Mohnguglhupf; Bischofsbrot; Sandkuchen; Heidelbeerroulade; Mohnkuchen; usw.
Es folgen dann die raffinierten Torten: Linzertorte; Punschtorte; Sachertorte; Orangentorte; spanische Windtorte; Panamatorte; Dobostorte; usw.
Wer kennt ihn nicht den Wiener Apfelstrudel? Kirschstrudel, Milchrahmstrudel, Tortenstrudel und Birnenstrudel sind bei uns nicht so bekannt.
Das leckere Hefegebäck, z.B. Briochstriezel; Böhmische Quarktaschen; Buchteln; Kipferln; Nussschnecken; Germzwetchkenflecken lassen einen träumen.
Apfel im Schlafrock; Beerenschmausschnitten; Schaumrollen; Indianerkrapfen und die Kardinalschnitten, sollte man auch probieren.
Es finden sich noch Schokoladenbusserln, Husaren, Vanillekipferln, Faschingskrapfen als kleine Versuchung.
Bis dann der Palatschinken, der Kaiserschmarren und die süssen Omlette, die süssen Knödeln und der Reisauflauf mit Kirschen uns weiter in Versuchung führen.
In einem Kaffehausbuch dürfen natürlich Rezepte zu heißen und kalten Getränken nicht fehlen! Dort findet man einen Kaffee Maria Theresia; einen Rumpunsch; heisse Schokolade mit Schlagobers usw.
Eine kleine Übersicht über die Kaffeebezeichnungen rundet das Bild ab.... Lesen Sie weiter... ›
Glasuren, Vanille- Schokoladensaucen und natürlich ein Rezept für Schlagobers (Schlagsahne) finden sie in dem Buch.
Die Rezepte sind gut erklärt und fangen mit den einfachen Kuchen an:
z.B. Tropfentorte; Marillenflecken; "Rehrücken"; Mohnguglhupf; Bischofsbrot; Sandkuchen; Heidelbeerroulade; Mohnkuchen; usw.
Es folgen dann die raffinierten Torten: Linzertorte; Punschtorte; Sachertorte; Orangentorte; spanische Windtorte; Panamatorte; Dobostorte; usw.
Wer kennt ihn nicht den Wiener Apfelstrudel? Kirschstrudel, Milchrahmstrudel, Tortenstrudel und Birnenstrudel sind bei uns nicht so bekannt.
Das leckere Hefegebäck, z.B. Briochstriezel; Böhmische Quarktaschen; Buchteln; Kipferln; Nussschnecken; Germzwetchkenflecken lassen einen träumen.
Apfel im Schlafrock; Beerenschmausschnitten; Schaumrollen; Indianerkrapfen und die Kardinalschnitten, sollte man auch probieren.
Es finden sich noch Schokoladenbusserln, Husaren, Vanillekipferln, Faschingskrapfen als kleine Versuchung.
Bis dann der Palatschinken, der Kaiserschmarren und die süssen Omlette, die süssen Knödeln und der Reisauflauf mit Kirschen uns weiter in Versuchung führen.
In einem Kaffehausbuch dürfen natürlich Rezepte zu heißen und kalten Getränken nicht fehlen! Dort findet man einen Kaffee Maria Theresia; einen Rumpunsch; heisse Schokolade mit Schlagobers usw.
Eine kleine Übersicht über die Kaffeebezeichnungen rundet das Bild ab.... Lesen Sie weiter... ›
Von Maria Hutzler
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich liebe Koch- und Backbücher, vor allen Dingen Bücher in denen sehr viel mehr geboten wird, als nur die Rezepte.
Das ist bei diesem Buch zwar der Fall und es ist auch ganz gut geschrieben, nur war ich sehr enttäuscht über die
Rezepte. Es sind sehr wenig Abbildungen in diesem Buch und das macht gerade das Schöne aus, dass man sich ein Bild von den Torten und Kuchen machen kann. Außerdem sind die Rezepte sehr veraltet und sehr umständlich. Man macht heute alles viel einfacher und es wird genauso. Alles in allem habe ich mir viel mehr von diesem Buch versprochen und ich würde es mir nicht wieder kaufen.
Das ist bei diesem Buch zwar der Fall und es ist auch ganz gut geschrieben, nur war ich sehr enttäuscht über die
Rezepte. Es sind sehr wenig Abbildungen in diesem Buch und das macht gerade das Schöne aus, dass man sich ein Bild von den Torten und Kuchen machen kann. Außerdem sind die Rezepte sehr veraltet und sehr umständlich. Man macht heute alles viel einfacher und es wird genauso. Alles in allem habe ich mir viel mehr von diesem Buch versprochen und ich würde es mir nicht wieder kaufen.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von vienna13
Format:Gebundene Ausgabe
Als großer Österreich-Fan musste ich dieses Buch unbedingt haben, schon allein wegen der vielen Backrezepte. Die Geschichten und Informationen über die Entstehung von Kaffeehäusern und auch Begebenheiten sind äußerst interessant. Ein must-have für jeden Kaffeehaus-Fan. Und unbedingt die Kuchen/Torten nachbacken... und Buchteln!! *mmhh*
2 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Volker Schnepel
Format:Gebundene Ausgabe
Schon beim Lesen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Für einen Wien-Besuch immer eine gute Vorbereitung, um nicht immer zu denselben Kaffeehäusern zu gehen, auch wenn sie einem lieb geworden sind....sehr zu empfehlen.
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