Das Kaffeebuch für Anfänger, Profis und Freaks [Gebundene Ausgabe]

Nachdem ich auch schon Bücher wegen Fehlern zurückgeschickt habe (z.B.: Kaffeeschule) war ich schon sehr auf dieses Buch gespannt.
Für Anfänger, Profi`s und Freak`s steht am Einband.
Ich bin ein Freak der schon so einiges über Kaffee weiß.
Die Kapitel über die Kaffeepflanzen, Ernte und Verarbeitung, auch Herkunftsländer sind sehr gut und interessant.
Auch auf Spezialitäten wie Malabar oder Kopi Luwak wird eingegangen und runden das Gesamtbild ab.
Mahlen, Zubereitungmethoden, Auswirkungen auf die Gesundheit, alles wird gut erklärt, mit schönen Bildern unterstützt.
Die Fotos sind schön anzusehen und Informativ.
Z.B.: wird anhand von Bilderserien erklärt wie Espresso mit richter Bezugsdauer (25s) und zu langer oder zu kurzer Bezugsdauer aussieht. Natürlich werden auch die Geschmacklichen unterschiede dargestellt.

Tampen, Milchschäumen, Latte Art alles dabei.

Ich kann dieses Buch wirklich weiterempfehlen und würde es jederzeit wieder kaufen.
Den fünften Punkt vergebe ich deswegen nicht, weil der technische Teil etwas kurz und nicht so ausführlich geraten ist.
Also wenn Sie ein Buch über Informationen zum Thema Kaffee suchen und nicht die Technik von Kaffeemaschinen erklärt haben wollen liegen Sie hier richtig.

Das Buch ist eine Entdeckung. Es wurde mir auf meine Frage nach einem persönlichem Buchtipp zum Thema Kaffee von einem Barista in München empfohlen, der es selbst als persönliches Nachschlagewerk nutzt.
Auf die Frage nach weiteren Empfehlungen bekam ich nur ein- es ist "DAS Buch" zum Thema, mehr braucht es nicht.

Das Buch verhält sich zum Thema Kaffee meines Erachtens so, wie Charles Schumanns "American Bar" zum Thema Cocktail.
Unglaublich- es deckt wirklich alles nötige zum Thema Kaffee ab. Es nimmt den Leser bei der Hand und führt ihn in die Tiefen des Barista-Dschungels und zurück zu seiner heimischen Maschine.

Von der Theorie bis zur Praxis, von der Bohne über das Rösten bis in die Tasse, von den verschiedensten Zubereitungsarten des Kaffees bis zu konkreten Anleitung zur Latte Art- unglaublich was auf 200 Seiten an geballter Theorie und Praxis-Wissen mitgeteilt wird!

Ein stark gekürzter Auszug des Inhaltverzeichnisses:

Pflanzen und Sorten, Anbaugebiete...
Ernte und Verarbeitung, Kaffeeklassifikationen...
Das Rösten, Rösten zuhause, Röstprofile...
Das Mahlen, die richtige Kaffeemühle, Mahlgrade, Auswurfmethoden, Was den Mahlgrad beeinflusst....
Zubereitungsmethoden, Filtermethoden, Kaffeezubereitung mit- ohne Druck
Reinigung und Wartung
Das Tampen
Milch Aufschäumen
Latte Art
Der Barista
Kaffeegenuss International, Bezeichnungen & Rezepte nach Ländern, mit Angabe zu Tasse, Extraktionszeit, etc.
Kaffee verkosten, Bewertungsbegriffe bei der Verköstigung in deutsch und englisch mit Erklärungen...

Was das Herz zum Thema Kaffee begehrt, findet sich hier auf aktuellstem Stand und zusammengefasst.
In dieser Form einzigartig: EIN REFERENZBUCH.

Vorne findet sich ein strukturiert aufgebautes Inhaltsverzeichnis, gleich einem Lehrplan einer Baristaschule.

Es verwundert daher nicht, auf dem Klattentext zu erfahren, das eine der beiden Autoren eine von drei "Master Baresti" weltweit von der SCAE (Speciality COFFE ASSOSIATION OF EUROPE) ist, autorisierte Barista-Trainerin, Brewmaster und Certifier.
Ergänzt wir der "Leitfaden" durch ein umfassendes Stichwortverzeichnis, alles so übersichtlich gegliedert, wie es sein sollte.

Das Buch ist eine Anleitung für die Praxis, das auch das jeweils nötige, fundierte Hintergrundwissen mitliefert.
Es wird mit vielen Bildern und Grafiken jeweils erklärt, wie etwas funktioniert und warum.

"Das Kaffeebuch" ist geeignet zum lernen, zum durchschmökern, zum querlesen, aber auch als Nachschlagewerk.
Ein reines, geballtes Sach- und Fachbuch, ohne Kaffeeklatsch, Kaffeehausgeschichten und Fülltexten: Kaffeewissen pure Bohne, aber auch ohne Vorwissen bekömmlich!

Was das schöne ist, das fast unscheinbar kleine Werk wird dem Untertitel "Für Anfänger, Profis und Freaks" gerecht- ich kenne wenig Bücher, die das von sich mit Recht behaupten können.
Glücklich, wer das Equipment für seine bevorzugten Kaffeträume verfügbar hat: gleich loslegen und umsetzen, es macht Lust darauf.

Klasse finde ich auch die Rezepte aus der Wiener Kaffeekultur, D, CH, I, F, ES, Portugal, USA, u.a. sowie neuer Kreationen ohne und mit Alkohol.

Also auch ein schönes Geschenk zur Maschine, notfallls schenkt man/Frau es sich selbst!

Einziger "Kritikpunkt" für mich ist, das eine solche Wissensfülle zu viel auf einmal ist.
Das gute ist, das es sich wohl wie bei einem richtig gutem Kochbuch verhält: man kann und wird es immer wieder in die Hand nehmen.

P.S:

Für die Betrachtung des Themas mit Schwerpunkt Kaffeemaschinen, vor allem der sogenannten "Chromboliden" (also Siebträger-Maschinen-Technik): Grundlagen, Typologie, Benutzung, Pflege & Wartung sind in diesem Buch enthalten.
Wer hardwaremässig mehr ins Detail gehen möchte, für den ist bei Bedarf ein ergänzender Zukauf ratsam (die eierlegende Wollmilchsau gibt's eben auch hier nicht).
Zu empfehlen ist: "Faszination Espressomaschine" von Dimitrios Tsantidis, Franzis Verlag.

Eine unglaublich umfangreiche Sammlung von Experten-Tipps auf einer Detail-Ebene die man sonst nicht findet.

Aufgeteilt in Geschichte, Maschinen, perfekte Zubereitung des Kaffees samt der perfekt aufgeschäumten Milch und viele konkrete "Rezepte" findet man alles was das Herz des künftigen Baristas begehrt. Dazu kommt noch eine Fülle an aussagekräftigen Fotos die es immer wieder zum Vergnügen machen hineinzublättern und nachzuschlagen.

Wer nur ein Buch über Espresso haben will - mehr als dieses braucht man nicht :-)