für die besondere Küche, für den, der es mag. Rezepte, die in den Standardkochbüchern der 50. und 60. Jahre noch enthalten waren, finden sich hier auch wieder und noch einige mehr. Das Büchlein enthält ca. 100 Rezepte zu den Themen Bries, Herz, Hirn, Knochen/-mark, Kutteln, Leber, Lunge, Milz, Zunge und Sonstiges (keine Exoten wie z.B.: Animelles, Rognons blancs). Die Rezepte sind knapp und kurz beschrieben (keine Bilder, hurra!), Kochkenntnisse würde ich als Voraussetzung sehen. Für mich ist diese Rezeptzusammenstellung ein ganz wichtiges Kochbuch, klein aber vom Inhalt gross. Danke Herr Dippelreither.