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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Was Das Handbuch der Gewürze von anderen ähnlichen Büchern unterscheidet, sind auch die vielen Rezepte für das Herstellen eigener Gewürzmischungen: Currypulver, Masalas, Sambals, exotische Gewürzpasten, aber auch Gewürzmischungen zum Grillen oder für Süßspeisen. Sogar wie man mit Gewürzen Öle und Essige, aber auch Getränke (Tee, Kaffee, Punsch) aromatisieren und verfeinern kann, ist hier zu erfahren. Den Autoren gelingt es zudem, neben Basisinformationen zu Verwendung, Zubereitung oder Aufbewahrung auch beim Leser die grundsätzliche Lust zum Experimentieren mit Gewürzen zu wecken -- um sich so in der eigenen Küche nach und nach die ganze Welt der Gewürze mit ihren wunderbaren Düften und verheißungsvollen Aromen zu erschließen.
Abgerundet wird der schön gestaltete Bildband -- ein wirklich tolles Geschenk für jeden, der gerne kocht -- durch einen ausführlichen Rezeptteil. Und das ist gut so. Weil man durch das Buch Lust bekommt, die neu gewonnenen Gewürz-Kenntnisse sogleich in die Tat umzusetzen. Zum Beispiel: Kürbissuppe mit Curry-Meerrettichsahne, Kichererbsenfrikadellen mit Koriander und Tahin, Lamm mit Zimtkruste und grünem Pfeffer, Kalbsschnitzel mit Grapefruit und Ingwer. Hmmm. --Christian Stahl -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Pressestimmen
Es ist auch dafür gesorgt, dass jeder sein neues Wissen in der Praxis ausprobieren kann. 100 Rezepte finden sich in dem Band, die samt und sonders ihren besonderen Pfiff durch raffinierte Würzmischungen bekommen.(...)
Eine Vielzahl von Fotos erläutern im Step-by-Step-Stil die einzelnen Rezepte." (R.Schirmer/Lausitzer Rundschau, 20.03.1999)
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Kundenrezensionen
- Der Preis ist ein Knaller für ein so detailverliebt aufgemachtes Buch, tolle Fotos, viel Wissenswertes, Tipps und Anwendungshilfen
- Der Lexikon-Teil lässt einen schonmal die Einkaufsliste für den nächsten Besuch im Gewürzladen aufstellen, neben "Basisgewürzen", die eigentlich in jeder Küche zu finden sein sollten, werden auch ungewöhnlichere Gewürze vorgestellt und ihre Anwendung erklärt (z. B. frische Kurkumawurzel)
- Ein Abschnitt widemt sich der eigenen Herstellung von Gewürzmischungen wie Curries, Masalas oder Cajun-Marinaden - da zuckt es einem schon in den Fingern, und man holt den Mörser vom Schrank
- Im Rezept-Teil lassen einem alle Rezepte das Wasser im Mund zusammen laufen - die Rezepte sind raffiniert, basieren trotzdem auf meist "einfachen" Zutaten und den gewissen speziellen Gewürzen und Gewürzmischungen, das erste ausprobierte Rezept ( Soties- südafrikanische Putenspiesschen mit Aprikosen-Currysauce)war extrem einfach zuzubereiten und ein echter exotischer Knaller!
Also, dieses Buch schlägt wirklich andere Kochbücher und Kochlexika um Längen!
Vielleicht nix für blutige Anfänger, aber ein spicy Tipp für alle Köche, die es würzig, pikant oder scharf mögen
Würde ich jederzeit wieder kaufen!!
erschrocken,das ist kein Buch mehr sondern ein... Lesen Sie weiter...
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