- Gebundene Ausgabe: 304 Seiten
- Verlag: Müller (Karl), Köln; Auflage: 1 (2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 389893070X
- ISBN-13: 978-3898930703
- Größe und/oder Gewicht: 29 x 22 x 2,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
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- Nr. 30 in Bücher > Kochen & Genießen > Kochen nach Art der Zubereitung > Wok
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Aus der asiatischen Küche ist der Wok einfach nicht wegzudenken, erfreut sich aber auch in Europa immer größerer Beliebtheit. Dieser herrlich illustrierte Band bietet wertvolle Informationen über Einkauf, Pflege und Verwendung dieses genialen Küchenhelfers. Exotische Suppen, frittierte Morcheln oder delikate Curries sind nun auch für den Einsteiger leicht zu meistern. Hardcover, Schutzumschlag, lackiert, 304 Seiten.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
105 von 105 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Bestes Wok-Kochbuch, das mir je in die Finger gekommen ist!,
Rezension bezieht sich auf: Das Grosse Wok Kochbuch (Gebundene Ausgabe)
Nachdem ich die anderen Kochbücher aus dieser Serie schon hatte (z.B. Pasta, Fisch & Meeresfrüchte, Fingerfood) und als großer Fan der asiatischen Küche, dachte ich mir, ich könnte mir "Das große Wok Kochbuch" ja unbesehen auch einmal zulegen.Habe es *überhaupt nicht* bereut, denn das Kochbuch ist mehr als seine 10,95 ¤ wert: - Rezepte nicht nur aus China, sondern auch aus Thailand, Korea, Kambodscha, Japan, Burma etc., -Nur einige, sehr wenige Rezepte sind ohne Bild(ich mag Kochbücher, in denen nur jedes x-te Rezept ein Bild hat, überhaupt nicht), - Der Großteil der Rezepte sind ohne großen Aufwand nachzukochen und trotzdem sehr schmackhaft (z.B. Süsses Chili-Hähnchen, S. 165 oder Chinesischer Brokkoli mit Ingwer, Limetten und Erdnüssen, S. 222), - Es enthält nicht nur Fleisch-/Meeresfrucht- sondern auch vegetarische Gerichte (z.B. Asiatisches Gemüse mit Teriyaki-Tofu-Dressing, S. 223 sowie Maispfannkuchen, S. 248 oder Bondas auf S. 261), - Ein ganzes Kapitel ist den ausserordentlich leckeren asiatischen Suppen gewidmet. Am besten fand ich die Kokos-Garnelen-Suppe S. 29 und Jakobsmuscheln mit Soba-Nudeln und Dashi-Brühe auf S. 35. Beide leicht zu kochen und superlecker. Habe aber längst noch nicht alle nachgekocht! - Es sind Rezepte enthalten zum Selbermachen von Currypasten. *Lecker*, unbedingt ausprobieren, der Aufwand lohnt sich! - Endlich habe ich ein Kochbuch, welches mir einmal den Unterschied zwischen den einzelnen Nudelsorten erklärt und auch die teilweise für Deutschland doch exotischen Gemüsesorten mit Bildern erläutert, - Wertvolle Tips zur Aufbewahrung der Zutaten (wußte vorher nicht, dass man Currypaste, die man nicht benötigt, einfrieren kann) und kleine Anekdoten (in China gehören z.B. seit dem 13. Jahrhundert beide Hände beim Essen auf den Tisch, weil befeindete Parteien miteinander speisten und die Krieger der einen Partei plötzlich mit der unter dem Tisch verborgenen Hand Waffen zogen), - Gedruckt auf hochwertigem Papier, denn auch die Form eines Kochbuchs ist für mich sehr wichtig! Fazit: für Fans der asiatischen Küche eine fabelhafte Investition! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
46 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Spitzenklasse - Das grosse Wok Kochbuch,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Das Grosse Wok Kochbuch (Gebundene Ausgabe)
Dieses Kochbuch kann man sowohl Anfängern als auch erfahrenen Wok-Köchen guten Gewissens empfehlen. Als Freund der Wok-Küche habe ich schon einige Erfahrungen mit diversen Kochbüchern gesammelt. Was mir an dem Grossen Wok Kochbuch besonders gut gefallen hat sind - die Vielfalt der Gerichte - von Suppen über Currys und Eintöpfe, Pfannengerichte vegetarischer Art und mit verschiedensten Fleischsorten bis hin zu Frittieren und Dämpfen ist auf den über 300 Seiten wirklich für jeden Geschmack etwas dabei - fast alle Gerichte sind mit Fotos versehen, die einem schon beim Aussuchen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen - die Zubereitung der Gerichte ist gut erklärt, sie sind einfach und in der angegebenen Zeit nachzukochen - umfangreiche Erklärungen zu Spezialthemen wie etwa zu den in der asiatischen Küche verwendeten Zutaten, dem Herstellen von Currypasten oder Tipps und Tricks zur Vorgehensweise beim Wok-Kochen runden das Buch ab. Fest gebunden und auf qualitativ hochwertigem Papier gedruckt eignet es sich auch gut als Geschenk für Freunde des Wok-Kochens. Eine sinnvolle Ergänzung für eine spätere Auflage wäre die Angabe der Kalorien der Gerichte, wirklich das Einzige, das ich in diesem Buch vermisst habe. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
44 von 45 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Wirklich gutes Asien-Kochbuch,
Rezension bezieht sich auf: Das Grosse Wok Kochbuch (Gebundene Ausgabe)
Da ich keinen Wok habe, musste ich mir reiflich überlegen, ob ich denn nun dieses (sicherlich recht günstige) Buch kaufen sollte. Da oft der Preis eine Aussage über die Qualität eines Kochbuches zulässt, zweifelte ich an der Qualität des Wok-Kochbuches. Dieser Zweifel war aber absolut unbegründet! Das Wok-Kochbuch ist ein hervorragendes Buch, welches sich übersichtlich in die verschiedenen Zubereitungsmethoden der asiatischen Küche gliedert. Zusätzlich zu den Zubereitungsmethoden findet sich eine Vielzahl von nützlichem Wissen. So sind "Asiens Speisekammer" ebenso wie die "Frischen Produkte Asiens" Themen, in welchen die Produkte der asiatischen Küche bebildert erklärt werden.Die Zubereitungsmethoden beschränken sich in diesem Buch nicht ausschließlich auf den Wok. Auch den Suppen, Eintöpfen und Dämpfverfahren ist jeweils ein Kapitel gewidmet. Nebenbei gesagt: auch ohne Wok lassen sich klasse Ergebnisse erzielen. Das einzige Problem sollte sein, dass man bei sich in der Nähe einen gut sortierten Asia-Laden findet. Fazit: Dieses Buch kann ich allen Leuten empfehlen, die gerne interessante und abwechslungsreiche Asien-Gerichte kochen. Mein Favorit: "Karamelisiertes Korianderhähnchen". Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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