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Das Gourmet Handbuch Gebundene Ausgabe – 15. Mai 2013

4.6 von 5 Sternen 15 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Klappentext

In diesem Band von A-Z: - was Gourmets über ihre Genüsse verraten - wie berühmte Marken wurden, was sie sind - wie sich Kenner von Bluffern unterscheiden - was von allerlei New food zu halten ist - wie ausgekochte Infos die Genüsse würzen - welche Trends en vogue oder out sind - wovon auf den Speisekarten die Rede ist - was an der Feinschmeckerei skurril ist - welche Köstlichkeiten kein Ekelfood sind - was früher so alles aus der Küche kam - was in Lebensmitteln alles drin ist - was an exotischen Produkten dran ist - was im Ausland alles aufgetischt wird.

Das Buch zum Verschlingen! -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Udo Pini lebt und arbeitet als freier Journalist in Hamburg. Als Gründungsredakteur von ZEIT- und FAZ-Magazin schreibt und recherchiert er seit 1970 mit unverkennbarem Stil für verschiedene Magazine. Das Gourmet-Handbuch ist die Summe jahrzehntelanger Erfahrung als Feinschmecker-Autor und verrät den durch viele Auslandsreisen geschulten Blick für kulinarische Genüsse.


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Format: Gebundene Ausgabe
Obwohl Das Gourmet Handbuch eigentlich ein Nachschlagewerk ist, ist es eines meiner Lieblingsbücher – eines der am besten ausgearbeitetsten Bücher, die ich jemals gesehen habe. Jede Frage zum Thema Essen, Trinken, Herkunftsländer dieses Essens oder Getränkes etc. wird mit diesem Buch beantwortet. Das Gourmet Handbuch steht bei uns im Esszimmer und jede noch so kleine Frage kann direkt nachgeschaut werden – bisher gab es keine, die durch Das Gourmet Handbuch nicht hätte beantwortet werden können. Wer weiß z. B. schon genau, was alles als „Obst“ zählt oder „schon“ bzw. „noch Gemüse“ ist? Die Abgrenzung dieser beiden Kategorien wird in diesem Handbuch mal wieder schlicht und einfach formuliert: „Sammelbezeichnung für alle in rohem Zustand schon genießbaren Früchte von mehrjährigen Pflanzen (...)“. Also eigentlich auch Paprika, Tomaten usw. Schaut man nun unter Paprika nach, erfährt man, dass sie eine „Beerenfrucht, (...) im älteren Deutsch noch Beißbeere“ ist. Es folgt unter anderem (!) eine Auflistung der enthaltenen Vitamine und meist eine genaue Auflistung der Inhaltsstoffe (Eiweiße, Fette, Wasser, Kohlenhydrate, Natrium, Kalzium, Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Niacin, ....).
Wenn dann einmal dieses Buch geöffnet ist, fällt es nicht leicht, nicht einfach weiter zu lesen – auf jeder Seite befinden sich interessante Stichworte, interessante Bilder, die dazu motivieren, sich weiter zu informieren. Die Fotografien sind besonders erwähnens- und lobenswert: alle sind von bester Qualität, egal, ob ein Fisch, ein Keks, eine Landschaft, ein Mensch, eine Pflanze oder einfach nur Zucker abgebildet ist.
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Format: Gebundene Ausgabe
Für Küchenfans ein unerläßliches Buch in der Sammlung, bei dem man nach dem Nachschlagen einen Nachschlag möchte und das zu langem Schmökern einlädt, denn die Artikel sind einfach spannend und amüsant. Nach einem solchen Buch habe ich lange gesucht, denn ein Küchenlexikon dieses Umfangs an Informationen mit der richtigen Prise Witz findet man nicht oft. Stichworte, zu denen es keinen eigenen Artikel gibt, findet man im Index und es gibt wirklich wenige, die man auch hier nicht antrifft. Besonders interessant und hilfreich sind die Übersichten über Zubereitungsarten, Salate und "á la ...", die mir in dieser Form vorher noch nicht begegnet sind.
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Von Ein Kunde am 5. Januar 2001
Format: Gebundene Ausgabe
Es ist kaum zu glauben, dass dieser Wälzer mit über 1.000 Seiten und abertausenden Abbildungen nur 30 Mark kostet. Es steht wirklich alles drin, was irgendwie mit Nahrung und - vor allem - Genuss zu tun hat. Ideal zum Nachschlagen UND zum allabendlichen Schmökern.
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Format: Gebundene Ausgabe
Diese Handbuch beschreibt nicht nur fuer wen Bier zur Zwangsverpflegung dazu gehoert hatte im alten Aegypten, nein es beschreibt auch was Creme Double ist und stellt die verschiednen Weinsorten und die zu verwendeten Glaesser vor. Es ist ideal fuer Leute die wissen wollen, was sie im Restaurant auf der Karte stand. Ausserdem werden in speziellen Rubriken noch einmal manche Begriffe oder Zusammenhaenge dargestellt. Sehr lohnenswertes Buch.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ein außergewöhnlich gut gemachtes Buch: das bezieht sich sowohl auf die Ausstattung mit zahllosen Farbbildern, als auch auf den unterhaltsam geschriebenen Text. Da ist nichts Oberlehrerhaftes, nichts Lexikalisch-besserwissendes. Vielmehr werden wie in einem richtigen Lexikon alle Begriffe des täglichen und nicht so alltäglichen Essens und Trinkens beschrieben. Das Buch enthält keine Rezepte. Die Begriffe konzentrieren sich auf alles was man riechen und schmecken kann, keine Bevorzugung von Wein oder grüner Salatkultur. Ein tägliches Nachschlagewerk und ideales Geschenk, auch für Gourmetexperten.
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Format: Gebundene Ausgabe
Kompaktes Wissen zum Thema Essen und Trinken, unterhaltsam, amüsant und ebenso fundiert geschrieben, dazu noch reich bebildert.Das Buch schließt eine echte Marktlücke und ist ein Muss für alle, die sich für Ernährung interessieren.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ein unglaubliche Fülle interessanter, humor- und liebevoll geschriebener sowie geschmacksnerven-anregender Bemerkungen, eine Bereicherung für die (Küchen- und Einkaufs-)Bildung.

Herzlichen Glückwunsch an Udo Pini und den Verlag - eines der Koch- & Küchen-Highlights - hebt sich deutlich vom üblichen schnell-bunt-lieblos-Einheitsbrei der grossformatigen Langweiler-Kochbücher ab (die ich bei mir reihenweise ins Altpapier entsorgt habe). Pini's Werk wird garantiert stehenbleiben - zeitlos cool. Go, get it!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
War ein Geschenkt für meinen Mann der in der Lebensmittelbranche arbeitet. Er hat sich sehr gefreut und schlägt immer wieder etwas nach. Auch ich schau gerne mal hinein und lerne immer was dazu.
Es ist kein trockenes Nachschlagwerk sondern es gibt zu jeden Thema/Begriff Bilder und eine gute Erklärung zur Geschichte etc.
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