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5.0 von 5 Sternen
Exzellentes Buch - "Das Buch zum Verschlingen"!, 1. September 2005
Obwohl Das Gourmet Handbuch eigentlich ein Nachschlagewerk ist, ist es eines meiner Lieblingsbücher – eines der am besten ausgearbeitetsten Bücher, die ich jemals gesehen habe. Jede Frage zum Thema Essen, Trinken, Herkunftsländer dieses Essens oder Getränkes etc. wird mit diesem Buch beantwortet. Das Gourmet Handbuch steht bei uns im Esszimmer und jede noch so kleine Frage kann direkt nachgeschaut werden – bisher gab es keine, die durch Das Gourmet Handbuch nicht hätte beantwortet werden können. Wer weiß z. B. schon genau, was alles als „Obst“ zählt oder „schon“ bzw. „noch Gemüse“ ist? Die Abgrenzung dieser beiden Kategorien wird in diesem Handbuch mal wieder schlicht und einfach formuliert: „Sammelbezeichnung für alle in rohem Zustand schon genießbaren Früchte von mehrjährigen Pflanzen (...)“. Also eigentlich auch Paprika, Tomaten usw. Schaut man nun unter Paprika nach, erfährt man, dass sie eine „Beerenfrucht, (...) im älteren Deutsch noch Beißbeere“ ist. Es folgt unter anderem (!) eine Auflistung der enthaltenen Vitamine und meist eine genaue Auflistung der Inhaltsstoffe (Eiweiße, Fette, Wasser, Kohlenhydrate, Natrium, Kalzium, Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Niacin, ....).Wenn dann einmal dieses Buch geöffnet ist, fällt es nicht leicht, nicht einfach weiter zu lesen – auf jeder Seite befinden sich interessante Stichworte, interessante Bilder, die dazu motivieren, sich weiter zu informieren. Die Fotografien sind besonders erwähnens- und lobenswert: alle sind von bester Qualität, egal, ob ein Fisch, ein Keks, eine Landschaft, ein Mensch, eine Pflanze oder einfach nur Zucker abgebildet ist. Auch einzelne Vitamine, Gegenden, z. B. Nahe („Ehrgeiziges Weinbaugebiet am linken Nebenfluss des Rheins (...)“) oder Périgord in Frankreich („Landschaft im Südwesten Frankreichs mit so einzigartig humusreichem wie kalkhaltigem Boden unter Hainbuchen und Eichen, dass (...) Trüffel heranwachsen können. (...)“, genaue Auflistung der Pastasorten oder einfach Begriffe wie „Nachgeschmack“, werden als eigenständiger Eintrag erwähnt. Es findet sich fast immer die Bezeichnung in anderen Sprachen bzw. der Ursprungssprache des Begriffes erwähnt und z. B. ob sich dieses Getränk oder Essen für Diäten eignet. Das Gourmet Handbuch sieht zudem chic und modern aus – ein schönes Accessoire für jede Küche oder jedes Esszimmer, nicht nur für den Gourmet, sondern auch für den interessierten Ab-und-zu-Gourmet!
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