- Gebundene Ausgabe: 1056 Seiten
- Verlag: Könemann (2000)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3829014430
- ISBN-13: 978-3829014434
- Größe und/oder Gewicht: 19,6 x 14,8 x 5,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
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- Nr. 40 in Bücher > Kochen & Genießen > Feinschmecker & Gourmet
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Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Klappentext
In diesem Band von A-Z: - was Gourmets über ihre Genüsse verraten - wie berühmte Marken wurden, was sie sind - wie sich Kenner von Bluffern unterscheiden - was von allerlei New food zu halten ist - wie ausgekochte Infos die Genüsse würzen - welche Trends en vogue oder out sind - wovon auf den Speisekarten die Rede ist - was an der Feinschmeckerei skurril ist - welche Köstlichkeiten kein Ekelfood sind - was früher so alles aus der Küche kam - was in Lebensmitteln alles drin ist - was an exotischen Produkten dran ist - was im Ausland alles aufgetischt wird.
Das Buch zum Verschlingen!
Über den Autor
Udo Pini, geboren 1941, lebt und arbeitet als freier Journalist mit eigenem Redaktionsbüro in Hamburg. Als Gründungsredakteur von ZEIT- und FAZ-Magazin schreibt und recherchiert er seit 1970, in persönlicher Unabhängigkeit seit 1986 für verschiedene Magazine.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Obwohl Das Gourmet Handbuch eigentlich ein Nachschlagewerk ist, ist es eines meiner Lieblingsbücher – eines der am besten ausgearbeitetsten Bücher, die ich jemals gesehen habe. Jede Frage zum Thema Essen, Trinken, Herkunftsländer dieses Essens oder Getränkes etc. wird mit diesem Buch beantwortet. Das Gourmet Handbuch steht bei uns im Esszimmer und jede noch so kleine Frage kann direkt nachgeschaut werden – bisher gab es keine, die durch Das Gourmet Handbuch nicht hätte beantwortet werden können. Wer weiß z. B. schon genau, was alles als „Obst“ zählt oder „schon“ bzw. „noch Gemüse“ ist? Die Abgrenzung dieser beiden Kategorien wird in diesem Handbuch mal wieder schlicht und einfach formuliert: „Sammelbezeichnung für alle in rohem Zustand schon genießbaren Früchte von mehrjährigen Pflanzen (...)“. Also eigentlich auch Paprika, Tomaten usw. Schaut man nun unter Paprika nach, erfährt man, dass sie eine „Beerenfrucht, (...) im älteren Deutsch noch Beißbeere“ ist. Es folgt unter anderem (!) eine Auflistung der enthaltenen Vitamine und meist eine genaue Auflistung der Inhaltsstoffe (Eiweiße, Fette, Wasser, Kohlenhydrate, Natrium, Kalzium, Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Niacin, ....).
Wenn dann einmal dieses Buch geöffnet ist, fällt es nicht leicht, nicht einfach weiter zu lesen – auf jeder Seite befinden sich interessante Stichworte, interessante Bilder, die dazu motivieren, sich weiter zu informieren. Die Fotografien sind besonders erwähnens- und lobenswert: alle sind von bester Qualität, egal, ob ein Fisch, ein Keks, eine Landschaft, ein Mensch, eine Pflanze oder einfach nur Zucker abgebildet ist.
Auch einzelne Vitamine, Gegenden, z. B. Nahe („Ehrgeiziges Weinbaugebiet am linken Nebenfluss des Rheins (...)“) oder Périgord in Frankreich („Landschaft im Südwesten Frankreichs mit so einzigartig humusreichem wie kalkhaltigem Boden unter Hainbuchen und Eichen, dass (...) Trüffel heranwachsen können. (...)“, genaue Auflistung der Pastasorten oder einfach Begriffe wie „Nachgeschmack“, werden als eigenständiger Eintrag erwähnt. Es findet sich fast immer die Bezeichnung in anderen Sprachen bzw. der Ursprungssprache des Begriffes erwähnt und z. B. ob sich dieses Getränk oder Essen für Diäten eignet.
Das Gourmet Handbuch sieht zudem chic und modern aus – ein schönes Accessoire für jede Küche oder jedes Esszimmer, nicht nur für den Gourmet, sondern auch für den interessierten Ab-und-zu-Gourmet!
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Für Küchenfans ein unerläßliches Buch in der Sammlung, bei dem man nach dem Nachschlagen einen Nachschlag möchte und das zu langem Schmökern einlädt, denn die Artikel sind einfach spannend und amüsant. Nach einem solchen Buch habe ich lange gesucht, denn ein Küchenlexikon dieses Umfangs an Informationen mit der richtigen Prise Witz findet man nicht oft. Stichworte, zu denen es keinen eigenen Artikel gibt, findet man im Index und es gibt wirklich wenige, die man auch hier nicht antrifft. Besonders interessant und hilfreich sind die Übersichten über Zubereitungsarten, Salate und "á la ...", die mir in dieser Form vorher noch nicht begegnet sind.
25 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Diese Handbuch beschreibt nicht nur fuer wen Bier zur Zwangsverpflegung dazu gehoert hatte im alten Aegypten, nein es beschreibt auch was Creme Double ist und stellt die verschiednen Weinsorten und die zu verwendeten Glaesser vor. Es ist ideal fuer Leute die wissen wollen, was sie im Restaurant auf der Karte stand. Ausserdem werden in speziellen Rubriken noch einmal manche Begriffe oder Zusammenhaenge dargestellt. Sehr lohnenswertes Buch.
Die neuesten Kundenrezensionen
Bunt, lustig, lehrreich
Nicht nur zum Kochen gedacht, sondern als allgemeine Küchenlektüre, die man auch mit ins Bett nimmt, wenn man neugierig ist...
Vor 13 Monaten von Gourmet veröffentlicht
Ein Schatz in Rot - humorvoll und appetitanregend
Ein unglaubliche Fülle interessanter, humor- und liebevoll geschriebener sowie geschmacksnerven-anregender Bemerkungen, eine Bereicherung für die (Küchen- und... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. März 2007 von Dr. Gernot Starke
das gourmet handbuch
ein "köstlicher "wälzer!ich lese ihn während einer fastenzeit und kann die tage kaum erwarten,bis ich wieder ordentlich kochen darf!V.K.
Am 7. April 2003 veröffentlicht
mit Witz und Esprit für Hobby-Köche
Mal abgesehen vom Inhalt, herausragend an diesem Buch finde ich die humoristisch stilistische "Verpackung" des Gesagten: sehr amüsantes Schmökerwerk.
Am 9. Januar 2002 veröffentlicht
Superviel Buch für's Geld
Es ist kaum zu glauben, dass dieser Wälzer mit über 1.000 Seiten und abertausenden Abbildungen nur 30 Mark kostet. Lesen Sie weiter...
Am 5. Januar 2001 veröffentlicht
So köstlich unterhaltsam kann ein Lexikon sein
Kompaktes Wissen zum Thema Essen und Trinken, unterhaltsam, amüsant und ebenso fundiert geschrieben, dazu noch reich bebildert. Lesen Sie weiter...
Am 30. November 2000 veröffentlicht
Gourmet-Wissen abseits vom Snobismus-appetitanregend
Ein außergewöhnlich gut gemachtes Buch: das bezieht sich sowohl auf die Ausstattung mit zahllosen Farbbildern, als auch auf den unterhaltsam geschriebenen Text. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. November 2000 von Robert Pfrogner
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