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Produktbeschreibungen
Klappentext
In diesem Band von A-Z: - was Gourmets über ihre Genüsse verraten - wie berühmte Marken wurden, was sie sind - wie sich Kenner von Bluffern unterscheiden - was von allerlei New food zu halten ist - wie ausgekochte Infos die Genüsse würzen - welche Trends en vogue oder out sind - wovon auf den Speisekarten die Rede ist - was an der Feinschmeckerei skurril ist - welche Köstlichkeiten kein Ekelfood sind - was früher so alles aus der Küche kam - was in Lebensmitteln alles drin ist - was an exotischen Produkten dran ist - was im Ausland alles aufgetischt wird.
Das Buch zum Verschlingen!
Über den Autor
Udo Pini, geboren 1941, lebt und arbeitet als freier Journalist mit eigenem Redaktionsbüro in Hamburg. Als Gründungsredakteur von ZEIT- und FAZ-Magazin schreibt und recherchiert er seit 1970, in persönlicher Unabhängigkeit seit 1986 für verschiedene Magazine.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Exzellentes Buch - "Das Buch zum Verschlingen"!,
Von
Rezension bezieht sich auf: Das Gourmet- Handbuch (Gebundene Ausgabe)
Obwohl Das Gourmet Handbuch eigentlich ein Nachschlagewerk ist, ist es eines meiner Lieblingsbücher – eines der am besten ausgearbeitetsten Bücher, die ich jemals gesehen habe. Jede Frage zum Thema Essen, Trinken, Herkunftsländer dieses Essens oder Getränkes etc. wird mit diesem Buch beantwortet. Das Gourmet Handbuch steht bei uns im Esszimmer und jede noch so kleine Frage kann direkt nachgeschaut werden – bisher gab es keine, die durch Das Gourmet Handbuch nicht hätte beantwortet werden können. Wer weiß z. B. schon genau, was alles als „Obst“ zählt oder „schon“ bzw. „noch Gemüse“ ist? Die Abgrenzung dieser beiden Kategorien wird in diesem Handbuch mal wieder schlicht und einfach formuliert: „Sammelbezeichnung für alle in rohem Zustand schon genießbaren Früchte von mehrjährigen Pflanzen (...)“. Also eigentlich auch Paprika, Tomaten usw. Schaut man nun unter Paprika nach, erfährt man, dass sie eine „Beerenfrucht, (...) im älteren Deutsch noch Beißbeere“ ist. Es folgt unter anderem (!) eine Auflistung der enthaltenen Vitamine und meist eine genaue Auflistung der Inhaltsstoffe (Eiweiße, Fette, Wasser, Kohlenhydrate, Natrium, Kalzium, Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Niacin, ....).Wenn dann einmal dieses Buch geöffnet ist, fällt es nicht leicht, nicht einfach weiter zu lesen – auf jeder Seite befinden sich interessante Stichworte, interessante Bilder, die dazu motivieren, sich weiter zu informieren. Die Fotografien sind besonders erwähnens- und lobenswert: alle sind von bester Qualität, egal, ob ein Fisch, ein Keks, eine Landschaft, ein Mensch, eine Pflanze oder einfach nur Zucker abgebildet ist. Auch einzelne Vitamine, Gegenden, z. B. Nahe („Ehrgeiziges Weinbaugebiet am linken Nebenfluss des Rheins (...)“) oder Périgord in Frankreich („Landschaft im Südwesten Frankreichs mit so einzigartig humusreichem wie kalkhaltigem Boden unter Hainbuchen und Eichen, dass (...) Trüffel heranwachsen können. (...)“, genaue Auflistung der Pastasorten oder einfach Begriffe wie „Nachgeschmack“, werden als eigenständiger Eintrag erwähnt. Es findet sich fast immer die Bezeichnung in anderen Sprachen bzw. der Ursprungssprache des Begriffes erwähnt und z. B. ob sich dieses Getränk oder Essen für Diäten eignet. Das Gourmet Handbuch sieht zudem chic und modern aus – ein schönes Accessoire für jede Küche oder jedes Esszimmer, nicht nur für den Gourmet, sondern auch für den interessierten Ab-und-zu-Gourmet! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Einfach genial und bestimmt nicht nur für Gourmets!,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Das Gourmet- Handbuch (Gebundene Ausgabe)
Für Küchenfans ein unerläßliches Buch in der Sammlung, bei dem man nach dem Nachschlagen einen Nachschlag möchte und das zu langem Schmökern einlädt, denn die Artikel sind einfach spannend und amüsant. Nach einem solchen Buch habe ich lange gesucht, denn ein Küchenlexikon dieses Umfangs an Informationen mit der richtigen Prise Witz findet man nicht oft. Stichworte, zu denen es keinen eigenen Artikel gibt, findet man im Index und es gibt wirklich wenige, die man auch hier nicht antrifft. Besonders interessant und hilfreich sind die Übersichten über Zubereitungsarten, Salate und "á la ...", die mir in dieser Form vorher noch nicht begegnet sind.
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25 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Gourmet Buch, Ideal fuer Neulinge,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Das Gourmet- Handbuch (Gebundene Ausgabe)
Diese Handbuch beschreibt nicht nur fuer wen Bier zur Zwangsverpflegung dazu gehoert hatte im alten Aegypten, nein es beschreibt auch was Creme Double ist und stellt die verschiednen Weinsorten und die zu verwendeten Glaesser vor. Es ist ideal fuer Leute die wissen wollen, was sie im Restaurant auf der Karte stand. Ausserdem werden in speziellen Rubriken noch einmal manche Begriffe oder Zusammenhaenge dargestellt. Sehr lohnenswertes Buch.
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