Jeden Tag um 17:20 Uhr unterbricht die Belegschaft des elBulli ihre Arbeit, räumt die Arbeitsplatten frei, deckt sie ein und setzt sich zusammen zum Essen. Diese "Familienessen" bestehen aus drei Gängen, in der Regel einfache Gerichte wie Fischsuppe, Salat oder gegrilltes Hühnchen. Es ist der Zeitpunkt des Tages, an dem das Team innehält und sich sammelt, bevor es in den stressigen Abend geht. Für Ferran Adrià ein ganz entscheidender Moment. 31 dieser Menüs versammelt nun das Kochbuch "Das Familienessen". Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigt Adrià, wie man jeden Tag ein leckeres und ausgewogenes Menü zubereiten kann. Auch für größere Runden und für kleines Geld - denn gutes Essen muss nicht teuer sein! Das Familienessen bietet eine Sammlung von einfach nachvollziehbaren Rezepten, aber auch Einblick in ein besonderes Ritual eines der innovativsten Restaurants der Welt.
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Come In We're Closed: An Invitation to Staff Meals at the World's Best …
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Pressestimmen
"Das derzeit beste Buch für die alltägliche Küche kommt ausgerechnet vom spanischen Avantgarde-Weltstar Ferran Adrià." --Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, Oktober 13, 2011
"Das erste Kochbuch von Ferran Adrià mit Rezepten, die jeder nachkochen kann. Echt empfehlenswert!" --Effilee, September/Oktober, 2011
"Adrià für alle!" --Welt am Sonntag, Oktober 9, 2011
"Das erste Kochbuch von Ferran Adrià mit Rezepten, die jeder nachkochen kann. Echt empfehlenswert!" --Effilee, September/Oktober, 2011
"Adrià für alle!" --Welt am Sonntag, Oktober 9, 2011
"Das derzeit beste Buch für die alltägliche Küche kommt ausgerechnet vom spanischen Avantgarde-Weltstar Ferran Adrià." --Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, Oktober 13, 2011
Über den Autor
Ferran Adrià ist der Küchenchef des berühmten Restaurants elBulli in Spanien. Sein legendäres Talent, seine Kreativität und seine gastronomischen Innovationen inspirieren Spitzenköche und Food- Liebhaber auf der ganzen Welt und haben das elBulli zu einer herausragenden kulinarischen Stätte gemacht
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Andrea Bachmaier
Format:Gebundene Ausgabe
Ich bin begeistert von diesem Kochbuch. Seine Fotos sind traumhaft schön und dabei doch besonders - anders als in anderen Kochbüchern. Zum Beispiel kommt vor den einzelnen Kapiteln immer eine Doppelseite, auf der alle Zutaten ganz natürlich auf einer Tischplatte (mal Holz, mal rustikale Tischdecke) zu sehen sind. Danach folgen Schritt-für-Schritt-Bilder, auf denen man genau sieht, wie das jeweilige Gericht entsteht. Die Fotos sind glaubwürdig fotografiert und wirken dadurch natürlich, ungekünstelt und schön. Auf überflüssigen Schnickschnack wurde verzichtet. Und obwohl das Kochbuch aus der Feder eines der besten Köche der Welt stammt, ist es ganz schlicht. Die Rezepte sind einfach und doch pfiffig. Wer ein besonderes Kochbuch mag und eine ehrliche Küche und ehrliche Fotos, der wird begeistert sein.
15 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Pierre Gasser
Format:Gebundene Ausgabe
... titelte die "Welt" vor kurzem. Und es stimmt: Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigt Spitzenkoch Ferran Adrià in diesem Buch, wie man täglich ein leckeres und ausgewogenes Menü zubereiten kann. Die Zutaten sind leicht - und preiswert - zu beschaffen und die Geräte, die man braucht, sind in jeder gut sortierten Privatküche vorhanden. Die Tipps vom Profi und die logistische Herangehensweise bei der Rezeptzubereitung heben das Buch von anderen Kochbüchern ab.
Das Buch zeigt: Adrià ist nicht nur der wohl bekannteste Avantgardekoch der Welt, sondern auch ein Koch mit Leib und Seele, der gutes, einfaches Essen schätzt. Das schön gestaltete Buch richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene und inspiriert zu besserem Essen im Alltag - Klasse!
Das Buch zeigt: Adrià ist nicht nur der wohl bekannteste Avantgardekoch der Welt, sondern auch ein Koch mit Leib und Seele, der gutes, einfaches Essen schätzt. Das schön gestaltete Buch richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene und inspiriert zu besserem Essen im Alltag - Klasse!
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Karol
Format:Gebundene Ausgabe
Mein neues Lieblingsstück - nicht nur zum Kochen, sondern auch zum bloßen Anschauen.
Das neue Kochbuch von Ferran Adrià - dem - spanischen Sternekoch setzt sich in jeder Hinsicht von anderen Kochbüchern ab. Die pfiffigen Rezepten verzichten auf unnötig viele Worte. Stattdessen setzt Adrià auf eindeutige Bilder, die genaue Anweisungen geben und das Nachkochen ungemein erleichtern. Während des Kochen muss nicht länger mühselig im Rezept nachgelesen werden, ein kurzer Blick aufs Bild genügt. Außerdem beeindrucken die Mengenangaben für 2, 6, 20 und 75 Personen, die jedem Rezept beigefügt sind. Schon die Planung des Essens wird durch dieses Kochbuch zur wahren Freude, denn vor jedem Rezept werden auf einer Doppelseite alle Zutaten sowie der genaue Zeitplan der Menüplanung abgebildet. Wundervoll! Einzig wünscht man sich, dass viel mehr raffinierte Rezepte wie das Osso Buco oder der Karamellschaum im Buch enthalten wären. Auf Grundrezepte wie Guacamole, Pesto oder Tomatensalat könnte gerne verzichtet werden.
Das neue Kochbuch von Ferran Adrià - dem - spanischen Sternekoch setzt sich in jeder Hinsicht von anderen Kochbüchern ab. Die pfiffigen Rezepten verzichten auf unnötig viele Worte. Stattdessen setzt Adrià auf eindeutige Bilder, die genaue Anweisungen geben und das Nachkochen ungemein erleichtern. Während des Kochen muss nicht länger mühselig im Rezept nachgelesen werden, ein kurzer Blick aufs Bild genügt. Außerdem beeindrucken die Mengenangaben für 2, 6, 20 und 75 Personen, die jedem Rezept beigefügt sind. Schon die Planung des Essens wird durch dieses Kochbuch zur wahren Freude, denn vor jedem Rezept werden auf einer Doppelseite alle Zutaten sowie der genaue Zeitplan der Menüplanung abgebildet. Wundervoll! Einzig wünscht man sich, dass viel mehr raffinierte Rezepte wie das Osso Buco oder der Karamellschaum im Buch enthalten wären. Auf Grundrezepte wie Guacamole, Pesto oder Tomatensalat könnte gerne verzichtet werden.
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Ein Kochbuch das in keiner Küche fehlen sollte...
Ich bin über eine Fernsehsendung auf das Kochbuch aufmerksam geworden und muss sagen, dass ich hellauf begeistert bin.
So muss ein Kochbuch sein. Lesen Sie weiter...
So muss ein Kochbuch sein. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Tagen von Patrick veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Hohe Kochkunst ohne Übertreibung!
Mir wurde das Buch von Ferran Adrià aus der Schweiz empfohlen. Was Adreà für sein Personal kocht, sieht auf den ganzseitigen Fotos nicht nur appetitlich aus,... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Karin-Sophie Richter-Reichenbach,Prof.Dr. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Großartig, lecker, einfach, toll bebildert
Das Buch gefällt mir für die guten Rezepte, für das Konzept günstig sehr gut und in großen Mengen kochen zu können und für die tollen Bilder. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von katharina veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Naja
Hatte das Buch als Weihnachtsgeschenk gekauft, damit man mit der Familie zusammen etwas kochen kann. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von L. Hollweg veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Einfach Genial
Das Buch ist einfach toll! Über die vorherigen 1- bzw. 2-Sterne-Bewertungen im Vorfeld muss ich ein wenig schmunzeln. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von thalli5000 veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Gut aufgemacht
Schön fotografiert, nützliche Rezepte, die auch funktionieren. Die "Bildersprache" ist gewöhnungsbedürftig, hilft aber Missverständnisse zu... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Thomas Grossmann veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Familienessen
Trotz "gebraucht" gekauft sieht das Buch bestens aus. Vielen Dank dafür. Ich finde das Buch super für all die jenigen die am "Anfang" der Kochkarriere... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Nassauische Sparkasse Wiesbaden veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Nicht für Familien mit Kindern
Habe das Buch wieder zurück gegeben.
Meine Erwartung ein Buch für die Familie - dazu gehören nach meinem Verständnis Kinder - wurden nicht... Lesen Sie weiter...
Meine Erwartung ein Buch für die Familie - dazu gehören nach meinem Verständnis Kinder - wurden nicht... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Kirsten und Nico Jarsetz veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen
schwache Rezepte
Bei einem Kochbuch des Starkochs Ferran Adria erwartet man teilweise ausgefallene Rezepte und den Einsatz ausschließlich natürlicher Produkte. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Matilde veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
nette Rezepte, hilfreiche Tipps
Okt.2012
Ich habe mir das Buch auf Empfehlung eines Bekannten gekauft und vorab schon mal darin Blättern können.
Wirklich gut finde ich dass 1. Lesen Sie weiter...
Ich habe mir das Buch auf Empfehlung eines Bekannten gekauft und vorab schon mal darin Blättern können.
Wirklich gut finde ich dass 1. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von niccoric veröffentlicht
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