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Kurzbeschreibung
Das "Blaue Kochbuch" verdeutlicht die Wechselbeziehung zwischen Ernährungslehre, Lebensmittel, Garverfahren und Küchentechnik und beinhaltet die Kapitel: Wissenswertes über die richtige Ernährung -erstellt in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung- Elektrogeräte zur Nahrungsbereitung Garverfahren Rezeptkapitel: Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Soßen, Salate, Gemüse, Kartoffeln, Teigwaren, Getreide und Reis, Klöße und Knödel, Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel, Eier und Mehlspeisen, Aufläufe, Süßspeisen und Getränke, Backwaren Gästebewirtung und Haltbarmachen von Lebensmitteln Anhang mit Kräutern und Gewürzen, Löffelmaßen, kochtechnischen Begriffen, Ausklapptabelle mit Schaltereinstellung
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
67 von 70 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Das Standardwerk: Praktisch, alles drin, lecker!,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Das elektrische Kochen. Mit mehr als 600 Rezepten (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch ist DAS Standardwerk für jeden, der kochen lernen möchte. Was mich wundert ist, das hier noch niemand anders eine Rezension geschrieben hat - und auf der anderen wundert es mich nicht, denn wer mal ein bisschen bei Freunden (und vor allem Freundinnen, weiß gar nicht, warum es unter den Männern neben löblichen Ausnahmen auch viele Kochmuffel gibt) umschaut, wird "das blaue Buch" finden und hören, dass es sehr gute Dienste tut. Und nicht ohne Grund hat es bei Amazon trotz des hohen Alters einen so guten Verkaufsrang, momentan gerade Platz 5.000 .Auch wenn der Titel mehr als angestaubt wirkt (das Buch ist im Laufe der Jahrzehnte gereift), findet man darin alles, was man braucht und es ist natürlich für die moderne Küche aktualisiert (nur vorsicht bei den Gebrauchtangeboten hier - genau lesen, einige sind über 30 Jahre alt...) . Hier nun mal mein Beispiel als Kocheinsteiger: Ich wollte ja gar keine so umfassende "Grundausbildung" im Kochen, sondern einfach ein paar interessante Rezepte sammeln und da ich beruflich viel unterwegs bin, esse ich sowieso meist mehr als jeden zweiten Tag auswärts. Doch nach über einem Jahr eigener Küche (vorher immer diverse Firmenkantinen oder eine kochbegeisterte Partnerin, die mir das abgenommen haben) komme auch ich nicht an diesem Buch vorbei. Etliche andere Bücher habe ich schon hier liegen, von Küchensolo, schnelle Gerichte, zwei andere Single-Kochbüchern und anderen die sich "Große Kochschule" oder ähnlich nennen, aber es hilft nichts: Wie schaffe ich es, das Fleischspieße komplett gar werden anstatt innen halb roh zu bleiben und außen ganz schwarz zu werden? Wie mache ich ganz einfachen Kartoffelbrei? Wie zum Geier funktioniert Marinieren, wenn ich in einem anderen Rezept mal eben locker lese, das ich mariniertes Hähnchenfleisch hinzugeben soll? Ich habe keine Lust mehr, dafür jedes Mal eine kocherfahrene Freundin oder meine Mutter anzurufen oder ganz blöde dazustehen, wenn ich den Herd schon an habe aber fünf Leute gerade telefonisch nicht erreichbar sind... Die anderen Kochbücher, die ich besitze, liefern auf so einfache, praktische Fragen keine Antwort, sondern bieten mehr oder weniger ausgefeilte "Spezialrezepte" (besonders lecker, besonders gesund, besonders extravagant, besonders billig usw.) Und so bin auch ich nun bei diesem Standardwerk gelandet, dass mir so oft empfohlen wurde und bei manchem "Einsatz in fremder Küche" in den letzten Jahren schon oft gute Dienste geleistet hatte (leider habe ich ein sehr schlechtes Gedächtnis, was Rezepte angeht). **************************************** Fazit: Man findet hier keine besonders extravaganten Rezepte, keine ultra-schnellen 2-Minuten-Spezialanfertigungen und auch nicht pro Rezept zwei Bilder-Seiten, die zeigen, wie man das soeben gezauberte kulinarische Meisterwerk optisch ansprechend serviert. Dafür findet man sehr viele immer wieder brauchbare Rezepte, unter denen natürlich auch einige besonders schnell, besonders preiswert und/oder besonders lecker sind. Und zwar vernünftig und komplett erklärt, so dass auch Küchenlaien damit zurechtkommen. Nicht nur die Rezepte werden erklärt, sondern auch, was man sonst so wissen muss, wenn man bestimmte "Komponenten einer Mahlzeit zubereitet". Sprich: Die Grundausbildung für die Küche. Und das ganze zu einem wirklich guten Preis-/Leistungsverhältnis. Meine Meinung: Wer immer eine eigene Küche hat, sollte in jedem Fall mit diesem Buch einsteigen. Danach kann man es dann nach Belieben um spezielle Sondertitel wie Aldidente, Küchensolo, Pasta für Fortgeschrittene usw. ergänzen, um noch mehr Pepp und Abwechslung reinzubringen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
einfach genial - genial einfach,
Rezension bezieht sich auf: Das elektrische Kochen. Mit mehr als 600 Rezepten (Gebundene Ausgabe)
Dieses Kochbuch ist einfach spitze! Ich bin total begeistert, wo ich ansonsten meist für die italienische oder asiatische Küche geschwärmt habe und mich dementsprechend mit Kochbüchern eingedeckt habe, bekommt man bei diesem Kochbuch wieder die Lust an der deutschen Küche. Es ist ein wirklich umfassendes Kochbuch, dass einen sogar bei den Rezepten selbst über Tips und Tricks informiert. Und es sind wirklich einfache und leckere Rezepte dabei. Ein muss für jeden, der endlich mal was anderes als Tiefkühlpizza auf dem Teller haben möchte.
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Oldtimer mit Pfiff,
Rezension bezieht sich auf: Das Blaue Kochbuch: Das elektrische Kochen. Über 600 Rezepte (Gebundene Ausgabe)
"Das elektrische Kochen" gehört zum Besten, was ich je an Kochbüchern in der Hand hatte. Es beinhaltet nicht nur brauchbare Rezepte, sondern wertvolle Hinweise; etwa, wie ein Kochherd aufgebaut ist, welche Backergebnisse man in Abhängigkeit von hellen oder dunklen Formen erzielt, oder wo im Kühlschrank welche Lebensmittel gelagert werden sollen. Praktisch finde ich auch die Angaben, in welcher Höhe bzw. auch Lage man den Rost (oder das Blech) jeweils in den Ofen setzt. Das Buch hat mir sehr geholfen. Es ist mehr als eine Ansammlung von Rezepten, die man abarbeitet - man lernt wirklich Kochen, den Umgang mit Lebensmitteln.Meine Ausgabe ist von 1975; ich wäre sehr gespannt zu sehen, wie sich die jüngere Version ausnimmt. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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