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Das Anden-Kochbuch. Gerichte und ihre Geschichte

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Das Anden-Kochbuch. Gerichte und ihre Geschichte [Gebundene Ausgabe]

Astrid Martinez Paternina (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 222 Seiten
Verlag: Die Werkstatt; Auflage: 1 (8. M�rz 2005)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3895334847
ISBN-13: 978-3895334849
Gr��e und/oder Gewicht: 21,4 x 14,4 x 2,4 cm

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Kurzbeschreibung

Seit jeher faszinieren die Anden abenteuerlustige europäische Touristen. Im Gegensatz zur Natur und Geschichte wurde die bemerkenswerte Küche dieses kontrastreichen Lebensraumes bisher kaum beschrieben. Die länderkundige Autorin berücksichtigt alle sieben Staaten, die von den Anden berührt werden: von Venezuela und Kolumbien im Norden über Ecuador, Peru und Bolivien bis hin zu Chile und Argentinien im Süden - und beschreibt deren kulinarische Besonderheiten. So erwartet den europäischen Gaumen ein delikates Feuerwerk aus Bohnen, Aji (Pfefferschoten), Süßkartoffeln, Kochbananen, Regenbogen- und Lachsforellen, Papaya und vieles mehr. Bedingt durch die kosmopolitische Bevölkerungsstruktur, überrascht die argentinische und chilenische Küche bei 'Schweinerippen und Grünen Bohnen' oder 'Johannisbeersauce' mit europäischer Prägung. Selbstverständlich dürfen auch Maisgerichte wie Maiskuchen, Empanadas (gefüllte Teigtaschen) oder Bohnen-Mais-Eintopf nicht fehlen.

�ber den Autor

Astrid Martínez Pternina lebt in Kolumbien. 2000 erschien in einem kolumbianischen Verlag ihr Buch "1001 Haushaltstipps".

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

9 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Andenkochbuch 8. Juli 2009

Von Wolfhart Herz

Wir haben eine TV-Sendung über die Küche der Anden gesehen und führte somit zum Kauf dieses Buches.
Meine Frau war sehr erfreut über die Rezepte und die Vielfalt.
Zwischenzeitlich hat sie einige ausprobiert und ist begeistert.
Äusserst informativ sind ebenfalls die geschichtlichen Abschnitte über die Verwendung der Produkte und ihrer Herkunft.

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