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Cynthia Barcomi's Backbuch
 
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Cynthia Barcomi's Backbuch (Gebundene Ausgabe)

von Cynthia Barcomi (Autor)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Mosaik bei Goldmann HC (9. Oktober 2007)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3442391180
  • ISBN-13: 978-3442391189
  • Größe und/oder Gewicht: 27,6 x 21,4 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (30 Kundenrezensionen)
  • Amazon.de Verkaufsrang: Nr. 11.546 in Bücher (Die Bestseller Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Die Kuchen in Berlin sind trotz Kaffeebar-Trend oft ein Desaster. Cynthia Barcomi zeigt seit zehn Jahren, dass es anders geht. Mit Handarbeit und lebensechten Zutaten haucht sie ihren Backwaren Seele ein." (taz )

"Aus jeder Zeile und jedem Foto leuchtet die enorme Freude, die Cynthia Barcomi am Backen hat." (Main-Echo )

"Miss American Pie wird die 44-Jährige gern genannt. Dabei ist sie gar nicht Bäckerin, sondern Quereinsteigerin. […] Weil es der Amerikanerin nicht reicht, zwei Cafés, einen Cateringbetrieb und vier Kinder zu haben […] hat sie sich eine neue Herausforderung gesucht: Kochbücher schreiben. Gerade ist ihr erstes Backbuch erschienen, in dem genau beschrieben steht, wie man einen Pie macht." (Tagesspiegel )

Kurzbeschreibung

Backen und Genießen mit allen Sinnen

"Let's cake 'n' coffee" - unter diesem Motto verbindet die gebürtige Amerikanerin Cynthia Barcomi in ihren Cafés in Berlin die Leidenschaft für erlesenen Kaffee mit der Lust an selbst gemachtem Gebäck. Unzählige ihrer Gäste haben schon versucht, Cynthia Barcomi ihre Rezepte zu entlocken, jetzt gibt sie sie endlich preis: von ihren beliebten Chocolate-Chip-Cookies bis zu ihrem legendären New York Cheesecake. Außerdem verrät sie, wie man ganz einfach die besten Muffins, Scones, Bagels, Brownies, Pizzas und Pies backt. American Baking ist Backen für jeden Tag und für die ganze Familie. Jeder kann es und jeder wird den verführerischen Duft lieben. · Das Backbuch der Berliner Coffee-Queen · Lustvolle Food-Fotografie · Scones, Muffins, Bagels und mehr - einfach zum Nachbacken

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40 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Mein momentanes Lieblingsbackbuch, 16. Februar 2008
Seit ca. 7 Wochen habe jetzt schon Barcomis Backbuch und habe bereits 7 Mal daraus gebacken. Zu den Ergebnissen später mehr.

Was mir positiv aufgefallen ist:
===============================
- wirklich sehr gute und verständliche Anleitungen, man weiß sofort, wie es gemeint ist
- keine zu exotischen Zutaten, vieles hat man sogar oft im Haus, so dass man auch spontan backen kann
- gute Aufmachung und schöne Fotos machen Lust aufs Nachbacken
- erstaunlich viele Rezepte für Kleingebäck (meine geheimen Favoriten :-)), nicht nur Muffins und Cupcakes, sondern auch Scones und Bars (keine Angst, daneben gibt es auch genug "richtige" Kuchen)

Was mir eher negativ aufgefallen ist:
====================================
- eigentlich nur, dass nicht jedes der von mir ausprobierten Rezepte ein absoluter Überflieger ist. Da ist auch einiges "Mittelmaß" dabei, auch wenn die Begleittexte noch so Tolles versprechen... Aber das ist sicherlich bei jedem Backbuch so und natürlich auch Geschmackssache...


Folgende 7 Rezepte habe ich ausprobiert (ich habe mich übrigens genau an die Anleitung und an die angegebenen Zutaten gehalten):

1. Cinnamon Rolls (= Zimtschnecken): Sehr leckeres Hefegebäck. Ich war zunächst etwas skeptisch aufgrund der 150g Kartoffelmus, die da reinkommen, aber die Schnecken waren wirklich besonders fluffig (und das Kartoffelmus war schnell und einfach gemacht und gut erklärt). Würde ich jederzeit wieder so machen!

2. Chocolate Hazelnut Scones (= Haselnuss-Scones mit Schokostückchen): Waren ganz in Ordnung, würde ich aber nicht unbedingt nochmal machen.

3. Date Nut Scones (= Dattel-Nuss-Scones): Hmmm, die würde ich jederzeit wieder machen. Nicht ganz so süß, und ich liebe Datteln.

4. Apple Cinnamon Muffins (= Apfel-Zimt-Muffins): Mit Cheddar-Käse, angeblich eine typisch amerikanische Kombi. Wollte ich mal ausprobieren, weil ich alle Zutaten einzeln eigentlich ganz gerne mag... Aber mit den fertigen Muffins konnte ich nicht so viel anfangen, den Rest habe ich sogar weggeworfen.

5. Triple Chocolate Chip Muffins (= Dreifache Schoko-Chip-Muffins): Mit Zartbitter-, Vollmilch und weißer Schokolade. Habe ich eingefroren und dann immer wieder aufgebacken. Direkt aus dem Backofen wirklich göttlich. Mache ich bestimmt nochmal.

6. Hazelnut Date Bars (Haselnuss-Dattel-Schnitten): Okay, bei diesem Rezept habe ich doch etwas abgeändert, ich habe im Teig nur 150 g statt 200 g Zucker genommen, und trotzdem wurden die Schnitten noch pappsüß! Zu süß für meinen Geschmack, nächstes Mal werde ich noch weniger Zucker nehmen. Aber nochmal backen werde ich sie auf jeden Fall, denn die Kombi Haferflocken, Datteln und Haselnüsse ist ganz nach meinem Geschmack!

7. Coffee Cake (=Kaffeekuchen): Laut Begleittext ideal, wenn man sich mal mit ein paar Freunden zum Tratschen trifft. Ich bin froh, dass ich keine Freunde eingeladen habe, als ich diesen Kuchen gebacken habe, denn denen hätte ich den Coffee Cake nicht gerne serviert. Mein bisheriger Tiefpunkt aus diesem Backbuch.


Natürlich ersetzt Barcomis Backbuch kein Grundbackbuch, aber eine nette Ergänzung ist es allemal. Alles in allem bin ich sehr zufrieden. Ich glaube, ich hatte noch nie ein Backbuch, aus dem ich gleich in den ersten 7 Wochen so viele Rezepte nachgebacken habe. Von mir eine absolute Kaufempfehlung!



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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen barcomi`s backbuch, 23. Juli 2008
Von Heike Wichmann (Frankfurt/Oder) - Alle meine Rezensionen ansehen
(REAL NAME)   
Ich gebe ja zu, daß ich das Buch nur wegen der Cheesecakerezepte gekauft habe.Bis jetzt habe ich ihn noch nicht gebacken, ich warte noch auf einen günstigen Gelegenheit. Aber auch die anderen Rezepte sind total lecker:
Zitronenschnitten, Feigenschnitten,Schnitten zum Verlieben, Bananenmuffins...alles gut gelungen und toll geschmeckt.
Besser, man denkt über den gestiegenen Zucker- und Butterverbrauch nicht nach.
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15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen fantastisch, 21. Dezember 2007
Von B. Piscitelli (Hamburg) - Alle meine Rezensionen ansehen
(REAL NAME)   
Schon lange gehört ein Besuch im Barcomi's zu meinen Berlin Besuchen. Umso begeisterter war ich zu lesen, dass es jetzt ein Backbuch zu den Spezialitäten des Hauses gibt. Als erstes haben wir die Chocolate Muffins ausprobiert, .........HIMMLISCH!!! Dafür macht man gerne die eine oder andere Fitnessstunde mehr. Alles in allem gefällt mir das Buch sehr gut. Es ist genauso, wie ich es mag. Die Zutaten sind übersichtlich aufgelistet, das Rezept einfach beschrieben und ein appetitmachendes Foto ist auch dabei. Für Amerika - bzw. Barcomi's Fans, wie mich, ein Muss.
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5.0 von 5 Sternen Perfektes Backbuch für amerikanische Köstlichkeiten
Ich kann dieses Buch nur loben: Verständliche Rezepte, tolle Fotos, tolles Layout. So macht es allein schon Spaß darin herumzublättern. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von ein Indierockchick veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen Sündiges Naschwerk und mehr
Nun besitze ich dieses Buch seit fast einem Jahr und ich bin immer noch begeistert. Mittlerweile habe ich viele der Rezepte ausprobiert und muss sagen, es ist alles sehr gut... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Grit1912 veröffentlicht

1.0 von 5 Sternen Schlicht und erfgreifend schlecht!
Es wird oft gesagt, Frau Barcomi hätte sich lange Zeit lang geweigert, Ihre Rezepte preis zu geben. Wie es scheint, tut sie dies immer noch. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Regina Richter veröffentlicht

1.0 von 5 Sternen baking queen???
als erstes fällt einem das cover auf. wie kann fr.b. den apple pie so halten?
aaaahhh, der grafiker hat geschlafen und ihr das "ding" reinmontiert. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von werecriminal veröffentlicht

3.0 von 5 Sternen Gespaltene Meinung...
Dieses Backbuch fällt etwas aus dem Rahmen, man muß es mit zweierlei Augen sehen.
Es ist ein wunderbares Lese- bzw. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von hasenlöffel veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen Geniales Backbuch!
Wow, ich bin total begeistert von diesem Buch. Ich hatte bevor ich dieses Buch bestellte wirklich nichts am Hut mit dieser ganzen Backerei. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von C. Hess veröffentlicht

3.0 von 5 Sternen Zu süß und zu fett
dass Buch ist wunderbar aufgemacht, die Photos ansprechend, die Rezepte klar gegliedert und so erklärt, daß auch Anfänger damit was anfangen können. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Susan B. veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen Einfach und lecker- einfach lecker!
Das war ein guter Kauf!
Nicht so sehr für leckere Kuchen und Torten- da habe ich schon meine Rezepte und Klassiker, die immer gut ankommen. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von A. Rank veröffentlicht

5.0 von 5 Sternen Genial!!!
Ich habe das Backbuch von Cynthia Barcomi seit ca. drei Wochen und habe mittlerweile einige Rezepte ausprobiert. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Mela veröffentlicht

4.0 von 5 Sternen Tolle amerikanische Backrezepte
Nach dem ich ein Jahr in den USA gelebt habe, konnte ich ohne amerikanisches Essen kaum noch leben. Besonders die Cinnamon Rolls fehlten mir total. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von D. Dieck veröffentlicht

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