- Gebundene Ausgabe: 318 Seiten
- Verlag: Könemann (1999)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3829002602
- ISBN-13: 978-3829002608
- Größe und/oder Gewicht: 26 x 22,4 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (13 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 306.108 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Salami, Gulasch, Palatschinken und viele Köstlichkeiten mehr:
Das ist ungarische Küche!
Von deftiger Kost mit Eintöpfen, Fleischgerichten und süßen Mehlspeisen bis hin zu exquisiten kulinarrischen Genüssen hat die Küche der Donaurepublik alles zu bieten.
Ihr Facettenreichtum kommt nicht von ungefähr. Als Schmelztiegel verschiedener Kulturen vereint sie die Kochkunst einstiger asiatischer Reiternomaden mit den erlesenen Spitzen Westeuropas auf köstlichste Art. Orient und Okzident finden in typisch ungarischen Gaumenfreuden zueinander.
Das Geheimnis der ungarischen Küche liegt neben den typischen Zutaten auch in der traditionellen Zubereitungsart der Gerichte, die das Aroma der Ingredienzen voll zur Geltung kommten läßt.
Die Autorin dieses reich bebilderten Buches lädt zu kulinarischen und historischen Streifzügen durch die verschiedenen Landesteile mit ihren reizvolen Besonderheiten ein.
Sie bietet spannende Reportagen und interessante Kochrezepte.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
In diesem Buch werden Spezialitäten aus Ungarn nach vier Kapiteln unterteilt vorgestellt. Im einzelnen wird ein kulinarischer und kultureller Streifzug durch Budapest, Oberungarn, die Tiefebene und Transdunabien gemacht. Mit beeindruckenden Farbbildern werden dabei Land und Leute vorgestellt und so der Ursprung für die meisten Gebräuche und Rezepte erklärt. Meiner Meinung nach macht es danach doppelt soviel Spaß, diese Rezepte nach zu machen und zu essen. Es werden dabei nicht nur allgemein bekannte Sachen wie die Weine des Balaton, der Honig aus Transdanubien, die Äpfel aus Oberungarn oder Krapfen und Strudel beschrieben, sondern ebenso spezielle und beeindruckende Lokale wie das Kaffehaus "New York" in Budapest vorgestellt oder das Restaurant Gundel, in dem 1993 der ungarische Ministerpräsident zu Ehren von Queen Elisabeth II einen Staatsempfang gab. Das Menu wird vorgestellt und der sehr pfiffige Hauptgang detailliert beschrieben. Schon allein dafür lohnt es sich das Buch zu kaufen.
"Ungarische Spezialitäten" gibt nicht nur tiefe Einblicke in eine faszinierende (Eß-)kultur, sondern auch neue Impulse für das Rezeptrepertoire. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wirklich ein sehr gutes Buch. Wir fahren seit fast 25 Jahren mindestens einmal jährlich nach Ungarn und werden dort oft von unseren Freunden bekocht. Daher kennen wir ein Großteil der Rezepte, wenngleich wir bisher nicht wußten, wie sie zubereitet werden. Wir haben die Rezepte anhand des Buches nachgekocht und ein Kompliment: Die Gerichte schmecken wirklich authentisch wie bei unseren Freunden. Die Kritik hinsichtlich der lückenhaften Beschreibungen und manchmal fehlenden Fortsetzung der Rezepte bzw. Zutaten, die nicht mehr auftauchen, können wir leider nur bestätigen. Allerdings ist das Buch insgesamt so gut, daß man darüber hinwegsehen kann. Mit etwas Phantasie kommt man über die einzelnen Fehler hinweg...
12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Culinaria Ungarn bekommt von mir die höchste Punktzahl. Zum einen weil Bücher, die einem den Lebensstil anderer Völker so bildhaft näher bringen immer eine Bereicherung sind und zum anderen erinnert mich dieses Buch an meine Aufenthalte in Ungarn. Dieses Buch spiegelt eines der schönsten Länder die ich je besucht habe wirklich wieder.
Mich hungerts im warsten Sinne des Wortes nach mehr solcher Bücher...
Die neuesten Kundenrezensionen
Lecker
Wer die ungarische Küche kennt wird dieses Buch lieben. Es sind alles original Rezepte so wie in Ungarn gekocht, gebacken Wein hergestellt wird und vieles mehr. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von hexe veröffentlicht
Prima Zustand
Ich kannte das Buch bereits seit unserem Ungarnurlaub, wo ich es zum Kauf angeboten bekam. Darum waren die Informationen , die zum Buch zu lesen waren für mich... Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Andrea veröffentlicht
einfach klasse
Ich bin ja nur zufällig auf dieses Buch gestoßen, aber heilfroh, dass ich es gekauft habe! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. Juli 2003 von "sabsg"
wirklich gut
schade dass die reihe "culinaria" am einschlafen ist. sicherlich waren nicht alle bücher daraus gut oder gleich gut...... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 26. Mai 2003 von G. Hauser
Ein sehr schönes Buch über meine Heimat
Dieses Buch ist ein Muss für jeden, der sich für Ungarn interessiert. Es verbindet die Kulturgeschichte der ungarischen Küche gekonnt mit guten Rezepten und bietet... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Mai 2003 von "tuendepatko"
Schmeckt wie bei meiner Familie...
Das erste ungarische Kochbuch, welches mir (halbungarnstämmig) sehr gut gefällt. Eine sehr gute Aufmachung und aus dem Buch könnte meine Familie gekocht haben, da... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Mai 2003 von Sandra
Wirklich tolles Buch!!!
Dieses Buch ist ein wirklich tolles Buch, wie die anderen Bücher aus dieser Reihe von Könemann auch. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. April 2003 von "nicole_daniela1979"
Ein ganz hervorragendes Buch
Erstmal Schade.
Schade, dass dieses Buch nichtmehr gedruckt wird.
Schade, dass es abbrechende Rezepte hat. Lesen Sie weiter...
Schade, dass dieses Buch nichtmehr gedruckt wird.
Schade, dass es abbrechende Rezepte hat. Lesen Sie weiter...
Am 19. Dezember 2002 veröffentlicht
Gut gemachtes Buch
Da ich selbst Ungarin bin weiss ich am besten wie die Gerichte wirklich schmecken müssen. Meine Gotte hat dieses Buch gekauft und ich habs auch schon ein paarmal... Lesen Sie weiter...
Am 20. Dezember 2001 veröffentlicht
Optisch äußerst ansprechend, im Detail fehlerhaft.
Dieses Buch macht wirklich Appetit auf die ungarische Küche, das Land selbst und seine Erzeugnisse. Lesen Sie weiter...
Am 17. Februar 2001 veröffentlicht
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