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Cuisine Int. Zehn Jahre kulinarische Überflieger im Hangar 7. Die weltbesten Köche und ihre Rezepte: Zehn Jahre kulinarische Überflieger im Restaurant Ikarus. Die weltbesten Köche und ihre Rezepte [Gebundene Ausgabe]

Roland Trettl
3.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 49,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

2. Oktober 2013
Die besten Rezepte der Welt erstmals in einem Band. Der Hangar-7 am Salzburger Flughafen ist seit zehn Jahren die Pilgerstätte für anspruchsvolle Gourmets: Unter dem Patron von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann präsentiert Executive Chef Roland Trettl allmonatlich einen neuen internationalen Spitzenkoch im Restaurant »Ikarus«. In keinem anderen Restaurant kann man so hautnah die weltbesten Küchenchefs und ihre Kreationen erleben. Im Hangar-7 ist die gastronomische Weltelite zu Gast. Aus Anlass des 10-jährigen Jubiläums versammelt dieser Band die besten Rezepte aller 120 Gastköche von 2003 bis 2013. Reisen Sie in 150 Rezepten um die Welt. Das »Must have« für alle Gourmets und Kochbegeisterte: 120 Sterneköche aus aller Welt in einem Band. Eine einzigartige Dokumentation der internationalen Topküche zum 10-jährigen Jubiläum des Restaurants »Ikarus«.

Wird oft zusammen gekauft

Cuisine Int. Zehn Jahre kulinarische Überflieger im Hangar 7. Die weltbesten Köche und ihre Rezepte: Zehn Jahre kulinarische Überflieger im Restaurant Ikarus. Die weltbesten Köche und ihre Rezepte + JUNGE WILDE: Ein ungewöhnliches (KOCH)Buch
Preis für beide: EUR 79,80

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 520 Seiten
  • Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: 1 (2. Oktober 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3899105885
  • ISBN-13: 978-3899105889
  • Größe und/oder Gewicht: 25 x 19,2 x 4,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 82.427 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Sehr schöne Zusammenfassung des Hangar 7 Konzepts 8. Oktober 2013
Von Ihsta
Verifizierter Kauf
Cuisine Int. vereint Rezepte von Spitzenköchen (buchstäblich) aus aller Welt. In dieses Buch haben es die Köche und Köchinnen geschafft, die bis jetzt im Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar 7 zu Gast waren. Dort gibt sich die Kochelite monatlich die Klinke in die Hand. Hinter diesem gastronomischen Konzept stehen mit Roland Trettl und Eckart Witzigmann zwei Top-Köche. In Cuisine Int. wird nun pro Gastkoch ein Rezept präsentiert. Auf den letzten 30 Seiten zeigt das Team Ikaurs, also diejenigen Könner, die die kulinarischen Konzepte der Gastköche in Salzburg hinter den Kulissen hochprofessionell umsetzen, ihre eigenen Kreationen. Das Buch ist ein gelungener Überblick des state of the art der internationalen Küche und die einmalige Gelegenheit so vielen Könnern und Könnerinnen der Spitzenküche in die Töpfe zu schauen. Die Rezepte sind durchgängig hervorragend bebildert, die Köche werden in sehr kurzen Sätzen unter Angabe ihres Restaurants und der Stadt in der sie kochen charakterisiert. Die einzelnen Rezeptkomponenten und Arbeitsschritte sind gut nachvollziehbar beschrieben und am Ende jedes Rezepts finden sich wertvolle Hinweise zum Anrichten. Schnell wird dabei klar, dass man hier als Hobbykoch wirklich ambitioniert bis in die Haarspitzen sein muss und zudem für manches Rezept professionelle Küchenausstattung benötigt, wenn man sich zutraut, das ein oder andere Gericht nachzukochen. Das wird aber dem Anspruch und Können derjenigen, die hier ihre Rezepte beisteuern gerecht. Einziges inhaltliches Manko: die Jakobsmuschel und die Gänsestopfleber sind bei der Rezeptauswahl überrepräsentiert. Lesen Sie weiter... ›
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Geschmackssache 19. März 2014
Das muss man mögen: von den ca. 110 Rezepten sind 11 mit Jakobsmuscheln, 10 mit anderen Muscheln, 12 mit Trüffel, 10 mit Langostinos u.ä., 10 mit Gänseleberpastete, jede Menge Oktopus, Kalamari etc., eine Handvoll mit Kaviar .... Manche werden das Angeberküche nennen, manche finden darin die Erfüllung. Sicher ein kulinarisches Zeitdokument.
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4.0 von 5 Sternen einfach nur wow! 23. Mai 2014
Von Kuhni
Verifizierter Kauf
extrem tolle Rezepte für geübte Köche! Sehr schöne Fotos, nur das Format des Buchs könnte größer sein. Passt so nicht 100%ig in die Kochbuch-Sammlung
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Hangar 7 selbst ist der Überflieger 4. Januar 2014
Verifizierter Kauf
Die Gastköche im Restaurant Ikarus im Hangar 7 sind allesamt Stars ihrer Branche und sind teilweise mit höchsten Auszeichnungen versehen. Dementsprechend sensantionell ist das Buch. Die Ideen dieser Meisterköche sind überragend. Aber die eigentlichen Überflieger sind die Köche vor Ort und das Wahnsinnsservicepersonal. Immerhin müssen sie sich einmal im Monat komplett neu ausrichten. Also wer sich das Buch kauft und davon begeistert ist, sollte sich einmal den Luxus erlauben und das Restaurant besuchen. Ich war selbst dort (mehrmals) und habe es nie bereut.
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