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Pressestimmen
Ein wertvoller Ratgeber für alle, die die mediterrane vegane Küche lieben. (Uelzener Anzeiger, 25. Februar 2009)
Neues Deutschland (24. Februar 2009)
Hervorzuheben ist, dass Kügler-Anger auf Soja verzichtet. Für die vegane Küche sehr ungewöhnlich, da die Sojabohne ein wichtiger Eiweißträger ist und zur ausgewogenen, rein pflanzlichen Ernährung für die Mehrheit der Veganer dazugehört. (...) Da Sojaprodukte nicht zu den »ursprünglichen Zutaten der italienischen Landhausküche« gehören, sind sie hier nicht berücksichtigt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
67 von 71 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch kam als Geschenk in meinen Haushalt - ein Glücksfall! Als Vollwertlerin mit Herz für die tiereiweißfreie Küche suche ich immer nach tollen veganen Rezepten, die auch vollwertig sind. Und das ist hier in den meisten Fällen gegeben. Die Autorin verwendet hochzahlige Mehlarten (die der Vollwertler durch eigen gemahltes Mehl ersetzt), sehr wenig Zucker (den der Vollwertler durch Honig ersetzt)und das beste: keine Sojaprodukte. Nirgends findet sich das so bedeutsame Wörtchen "Ersatz", welches immer an Verzicht und Kargheit denken lässt.
Diese Küche ist sowohl leicht als auch deftig. Tolle Ideen, italienisches Ambiente und eine liebe- und sinnvolle Struktur. Superleckere verschiedene Pestos, die sich wunderbar als Brotaufstrich eignen. Rezepte für und mit Reis- und Mandelmilch bzw. -sahne, auch für Menschen ohne eigene Mühle. Lediglich die Angewohnheit der Autorin, Nudeln vor der Soße zu kochen, so dass diese warm gehalten werden müssen, entspricht nicht meiner Küchenpraxis. Aber dies ist kein Grund, die wohlverdienten 5 Sterne nicht zu geben!
Es gibt doch wohl hoffentlich noch einen zweiten Teil?
Diese Küche ist sowohl leicht als auch deftig. Tolle Ideen, italienisches Ambiente und eine liebe- und sinnvolle Struktur. Superleckere verschiedene Pestos, die sich wunderbar als Brotaufstrich eignen. Rezepte für und mit Reis- und Mandelmilch bzw. -sahne, auch für Menschen ohne eigene Mühle. Lediglich die Angewohnheit der Autorin, Nudeln vor der Soße zu kochen, so dass diese warm gehalten werden müssen, entspricht nicht meiner Küchenpraxis. Aber dies ist kein Grund, die wohlverdienten 5 Sterne nicht zu geben!
Es gibt doch wohl hoffentlich noch einen zweiten Teil?
59 von 64 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe seit über 20 Jahren eine Allergie auf tierisches Eiweiß, die sich mit der Zeit auch auf Soja ausgeweitet hat. (Soja- und Milcheiweiß dürften einander sehr ähnlich sein.)
Daher war ich immer angewiesen auf "Phantasiekochen". Ich weiß natürlich längst Bescheid um die Vielfalt an pflanzlichen Nahrungsmitteln und bin auch wohlgenährt. (Nix vonwegen dünne, bleiche Veganer, um mal an dieser Stelle mit einem immer noch oft gepflegten Vorurteil aufzuräumen:-))
Trotzdem war ich etwas beschränkt in meinen Koch-Ideen... Das wurde mir aber erst jetzt bewusst durch die willkommene Bereicherung an Rezepten, die dieses feine Büchlein bietet.
Es kommt total sympathisch daher, einige Informationen zur italienischen Küche und zum dortigen Vegetarismus, schöne, schlichte schwarz-weiß-Zeichnungen und dann die Rezepte - Endlich kann ich mal auf die oft gestellte Frage: "Ja, was kannst du denn da eigentlich noch essen?" antworten mit: "Alles!!!" Die ganze Vielfalt an Köstlichkeiten, die die Natur bietet, noch dazu ohne dass Lebewesen extra dafür getötet werden.
Abgesehen davon ist der Buchdeckel so ansprechend (um nicht schon wieder "schön" zu sagen), dass das Buch seit dem Kauf auch als Zierde auf meinem Küchentisch liegt, was wiederum den positiven Nebeneffekt hat, dass sich alle Besucher dafür interessieren.
Ein dickes Danke an die Autorin!
Daher war ich immer angewiesen auf "Phantasiekochen". Ich weiß natürlich längst Bescheid um die Vielfalt an pflanzlichen Nahrungsmitteln und bin auch wohlgenährt. (Nix vonwegen dünne, bleiche Veganer, um mal an dieser Stelle mit einem immer noch oft gepflegten Vorurteil aufzuräumen:-))
Trotzdem war ich etwas beschränkt in meinen Koch-Ideen... Das wurde mir aber erst jetzt bewusst durch die willkommene Bereicherung an Rezepten, die dieses feine Büchlein bietet.
Es kommt total sympathisch daher, einige Informationen zur italienischen Küche und zum dortigen Vegetarismus, schöne, schlichte schwarz-weiß-Zeichnungen und dann die Rezepte - Endlich kann ich mal auf die oft gestellte Frage: "Ja, was kannst du denn da eigentlich noch essen?" antworten mit: "Alles!!!" Die ganze Vielfalt an Köstlichkeiten, die die Natur bietet, noch dazu ohne dass Lebewesen extra dafür getötet werden.
Abgesehen davon ist der Buchdeckel so ansprechend (um nicht schon wieder "schön" zu sagen), dass das Buch seit dem Kauf auch als Zierde auf meinem Küchentisch liegt, was wiederum den positiven Nebeneffekt hat, dass sich alle Besucher dafür interessieren.
Ein dickes Danke an die Autorin!
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein Buch das überzeugt.... Rezepte mit frischen aromatischen Zutaten und ganz ohne "Ersatz"-Stoffe... ich bin kein Freund von Tofu und Co. und störe mich daran, daß in den meisten Kochbüchern in fast jedem Rezept mindestens eins dieser Ersatzprodukte vorkommt .... also kommt mir dieses Kochbuch sehr entgegen - was man braucht findet man in jedem Supermarkt, und die italienische Küche ist einfach herrlich! Sehr zu empfehlen!
Die neuesten Kundenrezensionen
einzigartig
Endlich mal das etwas andere Kochbuch. Schön ist auch die Empfehlung, welche Zutaten man zur Vorratshaltung im Haus haben sollte. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Tagen von P. Huter veröffentlicht
Lecker!
Das Buch ist handlich, erschlägt mich nicht mit Hintergrundinfos zum veganen Leben, was ich echt vorteilhaft finde, nachdem ich festgestellt habe, dass viele Rezeptbücher... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Das veröffentlicht
alles prima!
Da ich mich seit ca einem Jahr teils vegetarisch - teils vegan ernähre und dabei aber italienisches Essen liebe, dachte ich immer:"geht nicht"....
Geht ja wohl! Lesen Sie weiter...
Geht ja wohl! Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von mudda78 veröffentlicht
Wow! Klasse Rezepte...
...bietet dieses Buch. Ich befasse mich nicht aus ethischen Gründen mit der veganen Küche, sondern aufgrund
mehrerer Nahrungsmittelunverträglichkeiten, suchte... Lesen Sie weiter...
mehrerer Nahrungsmittelunverträglichkeiten, suchte... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von smohr veröffentlicht
Tolle und einfache Rezepte
Als Neuling in der veganen Küche hatte ich anfangs Bedenken. Aber dieses Buch kommt ohne teure und/oder schwer zu bekommende "Ersatz"-Zutaten wie Tofu und Co. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Elisa B. veröffentlicht
Sehr zu empfehlen!
Diese Kochbuch ist einfach spitze: Es stellt viele Klassiker neu vor, gibt Hinweise zu allen Schritten in der veganen Ernährung. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Anonym veröffentlicht
Naja...nicht so mein Ding!
Habe mir dieses Buch gekauft, nachdem ich nur überaus gute Rezession gelesen habe. Bin leider etwas enttäuscht. Die Rezepte sind so gar nicht mein Ding... Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Julia B. veröffentlicht
2. Erfahrung mit veganem Kochbuch
Wir sind ovo-lacto Vegetarier und das ist unsere 2. Erfahrung mit einem veganen Kochbuch. Wir können uns den Lobeshymnen nur anschließen, alle (ca. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Taunusfrau veröffentlicht
Naja
Äußerlichkeiten zuerst: Ich mag das Umweltschutzpapier-Outfit durchaus. Ich störe mich also nicht am ungebleichten Papier und so. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von THP veröffentlicht
Einfach toll
Ich bin zwar keine Veganerin, habe aber ein Familienmitglied mit einer Laktoseunverträglichkeit. Und dafür sind die Rezepte ebenfalls super. Einfach, lecker und kreativ. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Chi veröffentlicht
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