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Cotta's kulinarischer Almanach No. 16: Bodenst�ndiger S�den

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Cotta's kulinarischer Almanach No. 16: Bodenst�ndiger S�den [Gebundene Ausgabe]

Erwin Seitz (Herausgeber), Isabel Klett (Illustrator)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 240 Seiten
Verlag: Klett-Cotta; Auflage: 1., Aufl. (September 2008)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3608913394
ISBN-13: 978-3608913392
Gr��e und/oder Gewicht: 22,4 x 13,6 x 2,4 cm
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Maultaschen und Spätzle erobern Deutschland

Wo der Süden ist, das Leichte und Heitere, das kommt auf den Standpunkt an. Der Süden ist heute längst grenzüberschreitend oder seinerseits auch bodenständig. Die Speisen sollen weder zu abgehoben noch zu erdschwer sein. Nicht unbedingt Crossover bestimmt den Trend, sondern die Sehnsucht des Publikums nach dem Natürlichen, Unverfälschten und Traditionellen mit einem Hauch von Jazz und Swing.

Klappentext

Alexander Smoltcyzk berichtet über die alte italienische Küche, bevor es die Tomate gab. Katja Mutschelknaus schmecken die Kärntner Kasnudeln, während sich Michael Klett für Gerichte mit Sauerkraut im Elsass begeistert. Chandra Kurt schildert Köche und Winzer im Schweizer Gebirge. Brigitte Kronauer hat es das Fondue angetan. Simone Kaempf besucht Sepp Bierbichler in seiner bayerischen Wirtschaft. Hanns-Joseph Ortheil fühlt sich in Coburg und Bamberg wohl. Der Hype der Maultasche erfasst auch die deutsche Hauptstadt, wie Erwin Seitz weiß. Und Joachim Bessing wirft ein Licht auf die Geschichte des Kochens im Deutschen Fernsehen. Dazu noch vieles mehr.

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