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Le Cordon Bleu's Complete Cooking Techniques: the indispensable reference demonstates over 700 illustrated techniques with 2,000 photos and 200 recipes
 
 
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Le Cordon Bleu's Complete Cooking Techniques: the indispensable reference demonstates over 700 illustrated techniques with 2,000 photos and 200 recipes [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Le Cordon Bleu (Autor)
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 352 Seiten
  • Verlag: William Morrow Cookbooks; Auflage: Us. (5. November 1997)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0688152066
  • ISBN-13: 978-0688152062
  • Größe und/oder Gewicht: 28,1 x 22,4 x 2,7 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 188.558 in Englische Bücher (Siehe Top 100 in Englische Bücher)

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Jeni Wright
Jeni Wright
Eric Treuille
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

With this exceptional opus, over 100 years of unparalleled experience and expertise are put at the fingertips of every home cook using the same hands-on approach promoted in practical classes at Le Cordon Bleu's institutes. This indispensable and unique reference work teaches essential preparation and cooking skills and professional tricks-of-the-trade, with over 700 cooking techniques shown in more than 2,000 color images.

Whatever the interest -- providing family-pleasing everyday fare or mastering a top chef's recipe, or even attempting to re-create a dish from a restaurant menu -- Le Cordon Bleu Complete Cooking Techniques will enable people to cook what they want with success. Its hundreds of illustrated techniques are invaluable kitchen aids, as are the many integral recipes.

Cooks interested in ethnic cuisines, readers of chef inspired, ingredient-led, or occasion-oriented cookbooks, as well as devotees of simple home cooking will turn to this book again and again and wonder how they ever cooked without it. Le Cordon Bleu Complete Cooking Techniques is destined to become a classic kitchen reference.

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Perfect for Beginners 30. Juli 2000
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
I love this book. As the others say, it is more for techniques and there are not very many recipes, but for beginners the recipes are perfect: broth, sauces, pancakes (from scratch!), etc. that are so basic that they are the basis for tons of other recipes. The illustrated techniques are great and everytime I do a new recipe I bring out the Cordon Bleu book to figure out what the recipe says!.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Comprehensive guide 19. Juli 2000
Format:Gebundene Ausgabe
There certainly isn't a lack of illustrations in this book. It serves as a practical guide of cooking techniques and covers all aspects and indgredients of cooking, which includes sauces, vegetables, poultry, meat, seafood, herbs and spices, soups, desserts, bakery, dairy, fruits, and literally anything one can think of. However, do not expect to find many recipes, because as the title suggests, the book will be helpful if it used for cooking techniques. If you are eager to learn some basics, this is the book for you.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Techniques - not recipes 19. April 2000
Format:Gebundene Ausgabe
I really like this book. The illustrations are excellent, as well as the explanations that take you step by step through the different processes. Mind, however, that this is *not* a book of recipes. There are many, but they belong to basic courses from which to elaborate. I found specially nice the sections about decoration.
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