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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Klappentext
Aus der Praxis für die Praxis. An zahlreichen Beispielen und Trainingseinheiten werden die wirtschaftlichen Brennpunkte in Gastronomie und Hotellerie systematisch untersucht. Dabei reicht die Palette der praxisbezogenen Inhalte von der Minibar über Leasing und Franchising bis hin zur Kommunikationsanalyse. Geeignet für Aus- und Weiterbildung.Nach der Vorstellung der Werkzeuge des Controllings werden zahlreiche Brennpunkte und ihre Schwachstellen unter die Lupe genommen,. Lösungen und Hinweise aus der Praxis von Restaurant und Hotel werden mit "Controllers Rat" erteilt. Zahlreiche Schaubilder, Tabellen und Graphiken veranschaulichen die Thematik, Trainingseinheiten (mit Lösungen) dienen der Übung und Wiederholung des Gelernten.
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