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Complete Indian Cooking (Englisch) Taschenbuch – 6. März 2010


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Produktinformation

  • Taschenbuch: 511 Seiten
  • Verlag: Southwater (6. März 2010)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 1844768945
  • ISBN-13: 978-1844768943
  • Größe und/oder Gewicht: 17,4 x 3 x 22,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 182.542 in Fremdsprachige Bücher (Siehe Top 100 in Fremdsprachige Bücher)

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Produktbeschreibungen

Synopsis

A selection of over 400 step-by-step recipes which include a range of vegetarian and low-fat options in addition to more meaty classics. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Mridula Baljekar, formerly cookery editor of Indian and Oriental Food and Drink Magazine, contributes regularly to magazines and newspapers, and appears at trade and consumer food shows. Rafi Fernandez is a prolific author of books covering regional and vegetarian recipes from India. She appears at cookery demonstrations and runs two shops, Rafi's Spice Box, based in Sudbury and York, UK. Shehzad Husain is consultant to Marks and Spencer plc on their Indian foods, has written several books on Indian cooking and has contributed to many magazines including Taste and Family Circle. Manisha Kanani has written regularly for Family Circle and has worked on food demonstrations for the BBC's Good Food Show.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

Von A. Apfel am 18. März 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
eigentlich wollte ich dieses Buch schon in Indien kaufen, habe es aber im Gepäck nicht mehr untergebracht (doch relativ dick und schwer und der Rucksack war schon so voll...)
Nun zum Thema:
Ich habe viele Kochbücher aus der ganzen Welt aber die Rezepte hier sind alle super lecker, einfach zum Nachkochen, die Zutaten - sprich Gewürze - bekommt man in jedem Asienladen, also zusammengenommen ein tolles Kochbuch.
Meine Familie und ich sind von den Kochergebnissen jedesmal aufs Neue begeistert, mit kleinen Bildern geht es Schritt für Schritt durch das Rezept bis zum leckeren Ergebnis.
Der "adventurous" Cook setzt die Gewürze behutsam ein einschließlich die Chillischoten und kommt so zu sehr guten Ergebnissen.
Achtung: Das Buch ist in Englisch, die Sprache sollte man leidlich beherrschen.
Ich würde das Buch auf jeden Fall wieder kaufen.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Das Kochbuch enthält aus meiner Sicht eine Vielzahl neuer Inspirationen, wenn man seine Speisekarte gerne etwas erweitern möchte. Alleine die Bebilderung erzeugt "Kiemenwasser". Viele Rezepte sind leicht verständlich und nicht zu kompliziert nachzukochen. Die benötigten Zutaten sind nicht zu exotisch und demnach auch recht leicht zu beschaffen. Zudem wird das Schulenglisch mal wieder gefordert. Für mich ein absolut lohnendes Kochbuch.
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Format: Taschenbuch
Das Kochbuch habe ich 2007 in Kochi / Kerala in einem Buchladen gefunden. Wunderbare leckere Gerichte, sehr gut nachzukochen, sehr gut erklärt. Ich habe ca. 18 indische Kochbücher, das ist das Beste.
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Von Georg Egger am 1. November 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
einfach ...genial und hundert mal so gut wie das Phaidon Machwerk :) toll einfach gelingt immer, curries selber von Grund auf leicht zubreiten goodby fertigpasten...
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)

Amazon.com: 33 Rezensionen
23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Highly recommended 23. Mai 2005
Von Food lover at large - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Most cookbooks are either full of pretty pictures with so-so recipes or full of strong recipes but no pictures. This book makes a new niche for itself on the rather crowded indian cuisine shelf by being worthy on both accounts: fantastic quality pictures and a comprehensive cookbook with delightful recipes. It even has calorie and nutrition information for the recipes. The only drawback is that some of the pictures are just there to fatten the book, just ingredients being mixed in a pan which don't add any real value but there is always a picture of the final meal. If you wanted to buy a single book on indian cooking and care about pictures, this would have to be the one.
13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
It really is the "Best Ever" Indian cookbook 23. Februar 2010
Von Micheal D. Slack - Veröffentlicht auf Amazon.com
We have now tried many of the vegetarian and seafood recipes in the cookbook. They are uniformly quick, easy, and delicious. We haven't found any dish that we have not liked, and are now eating almost exclusively from this cookbook.
15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
One of the best cookbooks you can buy. 12. März 2010
Von J. J. Epperson - Veröffentlicht auf Amazon.com
I bought this cookbook from Borders for $9.99. I was a bit skeptical of the title but the pictures inside looked appetizing and it contained many dishes I enjoy.

This has been the best cookbook I've ever bought. Why do I say that? Because I've used it more than any other cookbook I've ever owned.

First off, the prologue is an excellent introduction to spices and herbs. The cookbook is expansive enough for almost any dish type be it meat (beef, fish, chicken, etc) or vegetarian (from potato to rice and more).

I've cooked a dozen or more recipes from this book. All have been delicious, many superb. We've had many people over and all have been amazed by the food. Be it a curry, spinach saag, home made cheese or flat breads.

But why is this cookbook so great?
Because it got me cooking!

--

Some notes regarding this cookbook. I found that many dishes could use to be a tad hotter. It does seem to be toned down to American palates. But it may also depend on your definition of red & green pepper. Different varieties greatly differ in heat.

Second, I found most dishes which called for lemon/lime call for a bit much in regards to American palates. So try seasoning to taste instead of going with what they call. (Mind you this comes from someone who eats fresh limes.)
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Finally, a re-print! 3. Dezember 2010
Von Amazon Customer - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
We bought an earlier edition of this cookbook ("Best Ever Indian Cooking", same publisher), and have been waiting forever for a re-print, so I could buy a gift copy.

Pros:
- extremely easy to follow - the recipe steps are logically and (mostly) sequentially laid out... many cookbooks' recipe steps seem to jump around a bit, so if you're not a big "mis-en-place" cook, you'll suddenly find that you need an extra cup of "X", or to have already minced "Y".
- a very good early section on prepping the pastes & other mixtures you'll be drawing on frequently
- very useful pictures to help keep you on-track
- a TON of different recipes - and many are "everyday" style
- and the recipes, for the most part, seem to be pretty forgiving of substitutions or measurement alterations

Cons:
- none really, but a small quirk (might not be relevant)... many Indian restaurants divide up their menus regionally, so if you're used to that, using this cookbook might re-orient you a bit, since it's more traditionally laid out (by meat/fish/veg/etc).
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Definitely the "Best Ever" Cook book 11. Mai 2010
Von A. Khan - Veröffentlicht auf Amazon.com
I have used this book on quite a few occasions and it I think it is an amazing book! It is very concise and well written, with step by step, clear instuctions!

There is a section in the beginning "Principles of indian cooking" which is excellent for people who are not so familiar with the fundamentals of south asian cooking. ENJOY
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