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Chinesisch Kochen: Die besten Originalrezepte
 
 
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Chinesisch Kochen: Die besten Originalrezepte [Gebundene Ausgabe]

Yan-Kit So (Autor), Sim Siok Mei. (Übersetzer)
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.


Unverwechselbar Dorling Kindersley
Unverwechselbar Dorling Kindersley
Entdecken Sie die Vielfalt der Bücherwelt von Dorling Kindersley: Das umfangreiche Sachbuchprogramm für Erwachsene und Kinder mit illustrierten Ratgebern, Nachschlagewerken und Reiseführern.

Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 256 Seiten
  • Verlag: Dorling Kindersley (1. März 2007)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3831010307
  • ISBN-13: 978-3831010301
  • Originaltitel: Yan-Kit' S Classic Chinese Cookbook
  • Größe und/oder Gewicht: 22,4 x 17,2 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 169.575 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Yan-kit So
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Ob Peking-Ente, karamellisierte Bananen oder kantonesisches Festmenü - wer in die Geheimnisse der chinesischen Kochkunst einsteigen will, der liegt mit diesem Standardwerk genau richtig. Attraktiv und besonders nutzerfreundlich gestaltet, vermittelt es auch Einsteigern das komplette Know-How chinesischer Esskultur. 150 klassische Rezepte für Vorspeisen, Suppen, Fisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Huhn und Ei, Fleisch, Gemüse, Reis und Nudeln sowie Desserts.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
46 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Da ich selbst schon einige Zeit in China verbracht habe und ich seit dem die deutschen Versionen der hiesigen China Restaurants nur noch selten besuche bin ich ständig auf der Suche nach original Rezepten so wie ich sie aus China kenne. Irgendwie konnte ich noch nie so ganz verstehen wieso die Gerichte angeblich an den "deutschen" Geschmack angepasst werden müssen. Die original Gerichte schmecken mir persönlich um ein vielfaches besser als die Gerichte in einem großteil der hiesigen China Restaurants in denen für mich fast alles gleich schmeckt. Bisher bin ich hierzulande auf nur sehr wenige wirklich gute China Restaurants gestoßen. Daher bin ich dazu übergegangen lieber gleich selbst zu Kochen.

Aber nun zum eigentlichen Buch.

Bei den in diesem Buch vorgestellten Rezepten habe ich mich gleich wieder wie in China gefühlt. Ich bin auf viele bekannte Gerichte gestoßen. Was mir jedoch besonders an dem Buch gefallen hat war die sich am Anfang des Buches befindliche Warenkunde. Viele der verwendeten Zutaten werden den meisten wahrscheinlich eher exotisch bzw. unbekannt vorkommen. Wahrscheinlich mit ein Grund warum viele erstmal zurückschrecken sich sich selbst an der chinesischen Küche zu versuchen. Durch die ausführliche bebilderte Warenkunde sollten sich die meisten Zutaten jedoch schnell in jedem gut sortierten Asia Laden finden lassen. Des weiteren finde ich die Einführung in die verschiedenen Schneidetechniken sehr hilfreich da derjenige der sich an die ersten Gehversuche in der Chinesischen Küche wagt wahrscheinlich erstmal nicht so genau weiß wie er die Zutaten genau schneiden soll.

Weiterhin finde ich die Anleitungen sehr anschaulich und auch die persönlichen Kommentare zu den einzelnen Gerichten sehr unterhaltsam.

Was ich vielleicht als Kritikpunkt bei diesem Buch sehen würde ist die für mich fehlende chinesische Bezeichnung des Gerichtes sowohl in Pinyin Umschrift als auch in Chinesischen Schriftzeichen da ich doch gerne wissen würde wie das Gericht genau heißt wenn ich wieder nach China komme. Das mag für viele eher ohne Belang sein jedoch für den ein oder anderen Chinesisch lernenden interessant und anregend sein ;) Auch fände ich interessant zu wissen aus welcher Region das Gericht stammt, da sich China ja bekanntlich auch kulinarisch in verschiedenen Regionen Teilt.

Diese kleine Kritik ändert jedoch nichts daran das die Gerichte durchwegs wirklich Lecker sind und in dem Buch sehr gut für jeden nachkochbar dargestellt sind. Deshalb von mir 5 Sterne.
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12 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein wirklich gelungenes Kochbuch für Chinesische Kochkunst.

Das Buch beginnt mit einer kleinen Warenkunde, beschreibt häufig verwendete Gewürze und Zutaten sowie Gemüse.

Danach folgt ein sehr guter Teil zum Thema: wie schneide ich was?

Die Rezepte, die folgen sind anschaulich beschrieben und die Zutaten sind sogar hier in der Provinz erhältlich, was für sich spricht.

Insgesamt ein gelungenes, in der Praxis gut verwendbares Kochbuch mit vielen leckeren Gerichten und Menüvorschlägen
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Lecker! 8. August 2011
Von Duong
Format:Gebundene Ausgabe
Für meinen Arbeitgeber bin ich oft auf der Suche nach tollen Kochbüchern mit Originalrezepten aus verschiedenen Ländern, um den Gästen unterschiedlicher Kulturen eine besondere Vielfalt anbieten zu können. Obwohl ich Chinesin bin und viele Originalrezepte beherrsche, hat mich dieses Kochbuch zu neuen Ideen inspiriert. Vor allem die Warenkunde auf den ersten Seiten ist für den Leser sehr hilfreich. Selbst ich kenne nun die deutschen Begriffe diverser Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze; so ist einem der Einkauf im Asia-Markt leicht gemacht.
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