- Broschiert: 296 Seiten
- Verlag: Ullmann/Tandem (November 2007)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3833136650
- ISBN-13: 978-3833136658
- Größe und/oder Gewicht: 29,8 x 23 x 2,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Teehäuser, Bankette und Peking-Ente: Die chinesische Küche ist eine der facettenreichsten der Welt. Besonderer Wert wird beim Kochen auf frische Zutaten und die ausgewogenheit der Aromen gelegt; Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch setzen die Akzente. In siesem Buch finden Sie nicht nur authentische Rezepte aus allen Landesteilen, sondern auch Hintergrundinformationen und wunderschöne Farbfotografien zu verschiedenen Themen. So erhalten Sie spannende Einblicke in die Esskultur diese faszinierenden Landes!Wissenswertes zu kulturellen Hintergründen und Exkurse zu kulinarischen Besonderheiten, eingerahmt von brillanten, stimmungsvollen Fotos von Land, Leuten und Speisen begleiten den Leser auf seiner Reise. Die Zubereitung exotischer Gaumenkitzel ist dank der detaillierten Arbeitsschritte kein Problem, aber auch zu traditionellen Gerichten findet sich hier eine Fülle neuer, kreativer Anregungen. Nach Zutaten geordnet ist für alle Vorlieben und Schwierigkeitsgrade etwas Leckeres dabei.
Über den Autor
Jason Lowe hat schon an vielen Koch- und Reisebüchern mitgearbeitet. Er wurde für seine Food- und Reisefotografie bereits mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, zum Beispiel dem "Glenfiddich Visual Award". Seine Bilder werden regelmäßig in internationalen Reisemagazinen veröffentlicht.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch schließt in seiner opulenten Optik an viele Publikationen der "asiatischen Küche" an, die in den letzten Jahren erschienen sind, hebt sich aber in der Qualität deutlich davon ab. Die geschätzt 150 bis 200 Rezepte stammen aus allen Regionen Chinas und sind authentisch und kompetent beschrieben, wobei eine große Vielfalt an Gartechniken und Zutaten exemplifiziert wird; die chinesische Küche wird hier nicht auf eine reine Wokküche reduziert.
Der Einführungsteil ist mit etwa drei Seiten Text nach meinem Geschmack zu kurz ausgefallen, und auch das Zutatenglossar im Anhang bleibt recht dürftig. Grundwissen muß der Koch also schon selbst mitbringen, dafür bekommt man wunderschöne großformatige Bilder, schmackhafte Rezepte und anregende Rezeptbeschreibungen.
Der Einführungsteil ist mit etwa drei Seiten Text nach meinem Geschmack zu kurz ausgefallen, und auch das Zutatenglossar im Anhang bleibt recht dürftig. Grundwissen muß der Koch also schon selbst mitbringen, dafür bekommt man wunderschöne großformatige Bilder, schmackhafte Rezepte und anregende Rezeptbeschreibungen.
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