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Catering Like a Pro: From Planning to Profit
 
 
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Catering Like a Pro: From Planning to Profit [Englisch] [Taschenbuch]

Francine Halvorsen (Autor)
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 288 Seiten
  • Verlag: John Wiley & Sons Inc (Februar 1994)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0471595225
  • ISBN-13: 978-0471595229
  • Größe und/oder Gewicht: 22,6 x 15 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Francine Halvorsen
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Produktbeschreibungen

Book Description

Covers budgeting, legal, sanitation issues, menu and event planning, adding new accounts and more. Includes worksheets, menus and recipes to help streamline paperwork, organize each event and ensure profitability as you go. A comprehensive resource section lists who to call for a variety of supplies, services and crucial information. Also offers practical advice from some of America's most successful caterers. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Synopsis

Designed both as a guide for those entering the catering industry and as a reference for professional caterers, this book covers all of the basics, from budgeting and hygiene to menu planning. It contains worksheets and advice on organization, profitability and the minimization of paperwork.
In diesem Buch (Mehr dazu)
Einleitungssatz
Catering is a perfect business for goal-oriented people who find problem solving a challenging and pleasurable game. Lesen Sie die erste Seite
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
When I bought this book we had been catering for awhile on a very small scale. Halvorsen does a excellent job of presenting catering as it really is, hard work, long hours and requires exceptional people and mgt. skills. She offers sound suggestions to help those on a shoe string budget choose wisely and avoid major catering pitfalls. The invoices and forms she uses as examples are more than adequate for anyone to use in their own fledgling business. For a basic book she covers alot of material in a general way leaving you with a outline of the areas you WANT to do more indepth research about. The only problem area for me with this book is the recipe section. I would rather have had a resource list that I could have pulled material from to find recipes elsewhere and had Halvorsen use those pages to cover advertising, taxes, bookeeping and so on in greater detail. Well worth the books purchase price.
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Amazon.com:  5 Rezensionen
107 von 109 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
a very good intro to professional catering 29. Mai 1998
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
When I bought this book we had been catering for awhile on a very small scale. Halvorsen does a excellent job of presenting catering as it really is, hard work, long hours and requires exceptional people and mgt. skills. She offers sound suggestions to help those on a shoe string budget choose wisely and avoid major catering pitfalls. The invoices and forms she uses as examples are more than adequate for anyone to use in their own fledgling business. For a basic book she covers alot of material in a general way leaving you with a outline of the areas you WANT to do more indepth research about. The only problem area for me with this book is the recipe section. I would rather have had a resource list that I could have pulled material from to find recipes elsewhere and had Halvorsen use those pages to cover advertising, taxes, bookeeping and so on in greater detail. Well worth the books purchase price.
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
good for a beginner 25. Oktober 2002
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
I think this was an excellent book for a person starting to plan a catering business--minus the large recipe section. It tells you exactly what to expect in this business, and includes helpful sample forms (i.e.billing, invoice) that will surely come in handy. In addition, Halvorsen includes helpful lists for restaurant schools,wholesale markets,kitchen suppliers, etc. for many cities throughout the US. Definitely worth the book price and recommended for someone who is starting out or even thinking of starting a business in the industry because she tells it like it is!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Revealing truth 4. November 2006
Von BEC - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
This book saved me from making a bad decision. My friends kept telling me I made great parties. Good buffet, interesting appetizers, great dinners. They told me I should consider doing it professionally to make extra money.

One of the books I read on the subject was this one. It has good recipes, more importantly it describes recipes in a manner that enable scaling for different sizes of event and helps you choose the right recommendations for different size events.

It also describes what's involved in actually doing professional catering. I was convinced. Turning a hobby into a business can ruin the hobby. Rather than go Pro, I'll stay a happy amateur; but one with better skills in managing the parties I through.
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