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Casa Moro: Spanische und orientalische Küche [Gebundene Ausgabe]

Sam Clark
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

1. März 2005
The exotic culinary traditions of southern Spain and the Muslim Mediterranean are passionately presented by two of London’s top restaurateurs.

The Moro restaurant was born out of a desire to cook within the wonderful tradition of Mediterranean food, particularly the exotic flavours of Spain and the Muslim Mediterranean. The Moro is one of the most talked-about restaurants in London, winning the Time Out and BBC awards for Best New Restaurant, in 1998. Its spinoff publication, Moro: The Cookbook, went on to be a huge success, with its passionate insight into this little-known culinary tradition.

Now, taking the range of flavours beyond those covered in the first book, Casa Moro introduces an impressive quality and diversity of recipes that are fully accessible to the average cook; ranging from Asparagus with parsley and almonds; Moroccan zucchini salad Partridge escabeche; Garlic prawns with white wine and chilli; Chicken with pine nuts, saffron and fino sherry; and Chestnut, almond and chocolate cake. In Casa Moro, Sam and Sam Clark have created fresh and dynamic dishes that reflect their restaurant’s ever-changing menu.

Much more than a simple catalogue of recipes, Casa Moro evokes the Clarks’s extensive travels in Spain and Morocco and their house in the heart of Moorish Andalucia, taking the reader on a journey that resonates with delicious dishes, history and tradition.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
  • Verlag: Dorling Kindersley (1. März 2005)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3831007306
  • ISBN-13: 978-3831007301
  • Größe und/oder Gewicht: 25,6 x 19,8 x 2,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 397.956 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

“Moro is to Spanish food what the River Café is to Italian.”
–Nigella Lawson -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .

Werbetext

'Moro is to Spanish food what the River Cafe is to Italian' Nigella Lawson (20031017) -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .

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5.0 von 5 Sternen Wunderbar! 7. August 2006
Von Jojo
Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe mir dieses Buch gekauft, um an meinem Geburtstag meine Gäste einmal mit etwas Neuen zu begeistern. Gereizt hat mich hier die Mischung aus orientalischer und spanischer Küche. Und das versprochene große und vielfältige Sortiment an Rezepten und besonderen, nicht alltäglichen Zutaten.

Für mich gibt es drei Kriterien bei Kochbüchern. Die (schon einmal vorweg) alle in diesem Buch erfüllt werden:

1. Die Rezepte sind gut und einfach beschrieben. Hier gibt es zu dem Inhaltsverzeichnis sogar ein Register, welches nach Kategorien wie z.B. Safran, Wallnüsse oder Spinat geordnet ist. So kann gezielt (z.B. nach einen Spinatrezept) gesucht werden.
2. Es gibt schöne Fotos die zum Kochen anregen und Beispiele zum anrichten liefern.
3. Die Zutaten sind gut zu bekommen.

Außerdem kann man sagen, dass dieses Buch qualitativ dem Preis entspricht, der hier verlangt wird. Die Fotografien regen zum kochen an und die Gestaltung der Seiten ist sehr schön und übersichtlich. Bemerkenswert ist die vorausschauende Beschreibung zu jedem Rezept aller: "solange können sie", "heizen sie den Ofen vor". Auf diese Weise wird man sanft geleitet und erhält zudem eine gute, knappe aber trotzdem umfangreiche Anleitung.

Die Rezepte im allgemeinen sind sehr authentisch und teilweise unglaublich raffiniert! Für alle die Dill, Knoblauch, Joghurt, Zimt, Safran, Muskat sowie Pinienkerne lieben (auch an Hauptspeisen) wird dieses Buch eine absolute Bereicherung sein.

Zu erwähnen bleibt, dass der Kleinere Teil der Rezepte von einem Bild begleitet wird. Da dies aber nicht unbedingt in jedem Fall nötig ist (z.B. bei allen Salaten) ist dies absolut OK.

Ich habe den Kauf keinen Moment bereut ;-)
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Erinnerungen an einen Urlaub in Andalusien 17. Januar 2006
Herrliche Bilder und fantastische Rezepte machen diese Kochbuch aus. Sam Clark hat sich sehr viel Mühe gegeben, authentische Rezepte aus der arabisch / andalusischen Küche zu sammeln. Das Repertoire reicht von Tapas über Hauptspeisen bis hin zu Desserts. Die Rezepte sind relativ einfach nachzukochen. Hilfreich dabei sind angegebene Bezugsquellen der Zutaten. Ebenfalls sehr schön finde ich die netten Geschichten von denen Sam Clark berichtet. In diesen greift er sowohl wissenswertes zu den Rezepten als auch zu den Ländern auf, aus denen er die Rezepte mitgebracht hat.
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14 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Casa Moro 12. September 2005
Unter den vielen Kochbüchern ein Herausragendes! Übersichtlich und gut gestaltet, 70 Seiten Tapas..was will man mehr? Leicht nachzukochen mit vielen nützlichen und umsetzbaren Hinweisen. Beispielsweise *wo erhält man Orangenblütenwasser?* Jahreszeitenunabhängig ein ungewöhnliches und wunderschönes Kochbuch.
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17 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Mediterrane Küche einmal ganz anders... 4. April 2005
Von Mac
... denn dieses Buch befasst sich nicht (wie schon viele Kochbücher) mit der italienischen Küche, sondern mit der spanisch-andalusischen.
Gerade durch die Verbindung mit orientalischen Elementen (speziell bei den Gewürzen) entstehen spannende Rezepte, die es einem wirklich schwermachen, nicht gleich in die Küche zu rennen und loszulegen.
Fleisch, Fisch, Gemüse... es ist wirklich für (fast) jeden Geschmack das richtige Rezept zu finden. Die Zutaten sind größtenteils kein Problem, man dürfte hier in jeder Stadt fündig werden, zudem haben ja auch so manche Supermärkte mittlerweile ansehnliche Spezialitätenregale. Und wenn es mal klemmt: man kann ja im Internet Delikatessen und Spezialitäten ohne Probleme zu fairen Preisen bestellen.
Die Rezepte sind sehr gut erläutert, und auch die Optik des Buches ist (wie beim DK-Verlag üblich) sehr hochwertig!
Das Moro ist in London ein absolutes Kultrestaurant, ähnlich wie das River Café. Deswegen werden Freunde des italienischen River Café-Stils ebenso begeistert sein wie die Liebhaber von Jamie Olivers, Nigella Lawsons oder auch Tim Mälzers Küche.
Volltreffer!
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