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Pressestimmen
Das klingt nicht nur nach Sonne, Strand und Meer - das schmeckt auch so. --Essen-und-trinken.de, 12.9.11
"Köstliche Rezepte der kalifornischen Küche – eine kulinarische Entdeckungsreise für zu Hause." --A – die aktuelle, 22.10.11
"Köstliche Rezepte der kalifornischen Küche – eine kulinarische Entdeckungsreise für zu Hause." --A – die aktuelle, 22.10.11
Kurzbeschreibung
Sonne an 300 Tagen im Jahr! Ideale Bedingungen für den Anbau von Gemüse, Früchten und Wein. Die Vielfalt und Qualität der Produkte, die auf den Farmen traditionell angebaut werden, sowie die reiche Auswahl an fangfrischen Fischen und Meeresfrüchten machen die Küche der "amerikanischen Riviera" zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Die Region um Santa Barbara, durch Einflüsse von Einwanderern aus Asien, Südamerika und Europa multikulturell geprägt, ist repräsentativ für diese neue Genusskultur. Der Streifzug durch die kalifornische Küche bringt neben vielen fantasievollen Rezepten auch Einblick in Esskultur und Lebensweise der Menschen, welche die frischen regionalen Zutaten dafür liefern
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Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Ich neige eigentlich nicht zu Übersprungshandlungen - dennoch möchte ich die Buchmacher küssen. Denn ich bin mehr als begeistert von dem im Kosmos-Verlag erschienenen Koch- und Reisereportagebuch "California - Die neue Genussküche der amerikanischen Riviera" - und das aus einer Vielzahl von Gründen, die ich im Folgenden aufzählen will:
Der Schutzumschlag ist drucktechnisch veredelt, denn der auf dem Titelbild zu sehende Sand ist durch Spotlack strukturiert und wird somit haptisch spürbar. Auch das Innere des Schutzumschlages ist bedruckt - und führt die auf die Buchdeckel aufgedruckten Fotos - sozusagen als Widescreen-Bild - fort.
Das Buch selbst lädt zu einer nicht nur kulinarischen Reise durch Kalifornien, den Sonnenstaat Amerikas, ein, sondern geht auch in kurzen Reisereportagen auf die dort zu findenden Farmen und Weingüter, Märkte und Food-Festivals ein. Die im Buch abgedruckten Fotos lassen somit nicht nur Reiselust aufkommen - sondern auch das Wasser im Mund zusammen laufen. Das liegt einerseits an den mehr als 140 (meist außergewöhnlicnen) Rezepten, andererseits auch an den leckerst fotografierten Speisen und Zutaten. Kein Wunder, waren doch einige sogenannte "Food-Stylisten" bei der Fotoproduktion beteiligt.
Im California-Kochbuch finden sich zahlreiche gemüse- oder obstlastige Gerichte, so beispielsweise "Diane's Foccacia mit Trockenfrüchten", "Kaktus-Reis mit Chili und Koriander" und "Reis-Röllchen mit Ponzu-Sauce". Liebhaber herzhafter Speisen wurden aber auch nicht vergessen und können sich beispielsweise über "Wontons mit Schweinefleisch", "Santa Maria BBQ mit Bohnen und Makkaroni" oder "Chinese Ribs" freuen. Insgesamt fällt auf, dass die im Buch zu findende Küche international ausgefallen ist, chinesisches sich lockerleicht mit italienisch beeinflussten Speisen abwechselt - und so auch aufzeigt, dass die kalifornische Küche ebenso multikulturell geprägt ist wie ihre Gesellschaft.
Die Rezepte sind sauber gegliedert - und - je nach Layout und Gestaltung - mal zwei-, mal dreispaltig typografisch leicht lesbar abgedruckt. Zwischen den leckeren Speisen findet der geneigte Speisenzubereiter dann auch noch Rezepte für Getränke wie selbstgemachte Smoothies.
Mit dem California-Kochbuch können kulinarisch versierte "Küchenchefs" eine Reise quer durch den Sonnenstaat starten, und die lukullischen Leckerbissen von Santa Barbara über Carpinteria bis hin zu den Santa Rita Hills oder ins Santa Ynez Valley wagen, in dem sich auch Michael Jacksons ehemaliges "Neverland" befindet.
Volle fünf Sterne von mir für ein tadellos layoutetes und fotografiertes Kochbuch mit Lesebändchen, das sich an Reisefreunde ebenso wendet wie an Freude ausgefallener Rezepte. Schnell lassen sich die abgedruckten Rezepte übrigens nicht umsetzen. Zeit sollte man für die "Küchenarbeit" schon mitbringen.
Wäre der Song "California Dreaming" erst jetzt erschienen - The Mamas and the Papas hätten ihn sicher nicht nur dem Sonnenstaat sondern auch dem feinen Kochbuch gewidmet... ;)
Der Schutzumschlag ist drucktechnisch veredelt, denn der auf dem Titelbild zu sehende Sand ist durch Spotlack strukturiert und wird somit haptisch spürbar. Auch das Innere des Schutzumschlages ist bedruckt - und führt die auf die Buchdeckel aufgedruckten Fotos - sozusagen als Widescreen-Bild - fort.
Das Buch selbst lädt zu einer nicht nur kulinarischen Reise durch Kalifornien, den Sonnenstaat Amerikas, ein, sondern geht auch in kurzen Reisereportagen auf die dort zu findenden Farmen und Weingüter, Märkte und Food-Festivals ein. Die im Buch abgedruckten Fotos lassen somit nicht nur Reiselust aufkommen - sondern auch das Wasser im Mund zusammen laufen. Das liegt einerseits an den mehr als 140 (meist außergewöhnlicnen) Rezepten, andererseits auch an den leckerst fotografierten Speisen und Zutaten. Kein Wunder, waren doch einige sogenannte "Food-Stylisten" bei der Fotoproduktion beteiligt.
Im California-Kochbuch finden sich zahlreiche gemüse- oder obstlastige Gerichte, so beispielsweise "Diane's Foccacia mit Trockenfrüchten", "Kaktus-Reis mit Chili und Koriander" und "Reis-Röllchen mit Ponzu-Sauce". Liebhaber herzhafter Speisen wurden aber auch nicht vergessen und können sich beispielsweise über "Wontons mit Schweinefleisch", "Santa Maria BBQ mit Bohnen und Makkaroni" oder "Chinese Ribs" freuen. Insgesamt fällt auf, dass die im Buch zu findende Küche international ausgefallen ist, chinesisches sich lockerleicht mit italienisch beeinflussten Speisen abwechselt - und so auch aufzeigt, dass die kalifornische Küche ebenso multikulturell geprägt ist wie ihre Gesellschaft.
Die Rezepte sind sauber gegliedert - und - je nach Layout und Gestaltung - mal zwei-, mal dreispaltig typografisch leicht lesbar abgedruckt. Zwischen den leckeren Speisen findet der geneigte Speisenzubereiter dann auch noch Rezepte für Getränke wie selbstgemachte Smoothies.
Mit dem California-Kochbuch können kulinarisch versierte "Küchenchefs" eine Reise quer durch den Sonnenstaat starten, und die lukullischen Leckerbissen von Santa Barbara über Carpinteria bis hin zu den Santa Rita Hills oder ins Santa Ynez Valley wagen, in dem sich auch Michael Jacksons ehemaliges "Neverland" befindet.
Volle fünf Sterne von mir für ein tadellos layoutetes und fotografiertes Kochbuch mit Lesebändchen, das sich an Reisefreunde ebenso wendet wie an Freude ausgefallener Rezepte. Schnell lassen sich die abgedruckten Rezepte übrigens nicht umsetzen. Zeit sollte man für die "Küchenarbeit" schon mitbringen.
Wäre der Song "California Dreaming" erst jetzt erschienen - The Mamas and the Papas hätten ihn sicher nicht nur dem Sonnenstaat sondern auch dem feinen Kochbuch gewidmet... ;)
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Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Prächtig sieht dieses Buch aus, wenn man es zum ersten Mal in den Händen hält. Der leicht geprägte Umschlag, der sogar auf der Innenseite bedruckt ist, glänzt wunderbar. Das so nützliche hellblaue Lesebändchen fällt einem sofort ins Auge. Das Buch ist sehr hochwertig verarbeitet. Die Photos der Landschaft und der Speisen und das Layout sind auf höchsten Niveau. Es macht einfach Spass in der Sonne zu sitzen und in diesem Buch zu blättern.
Der Fokus des Buches liegt auf der Gegend um Santa Barbara, Kalifornien. Es bietet eine kleine und sehr bunte kulinarische Entdeckungsreise. Wer Teile des kulinarischen Amerika einmal von einer anderen Seite kennenlernen will, ist hier goldrichtig. Die Ansichten von Santa Barbara und Umgebung sind so schön, dass man am liebsten gleich selber in den Flieger steigen will.
Das wunderbar vielfältige Spektrum der präsentierten Speisen reicht von Salaten, Müsli, Meeresgetier und Fisch, Ente und Huhn, Mexikanischen Speisen, Frühstück, Avocado, Sushi, Spargel, Tomaten, Barbecue, Hamburger, Steaks, Oliven, Kürbis, Risotto, Sweets, Drinks, Kuchen, Cookies, Muffins und Desserts bis zu Wein.
Die Zubereitung der Speisen wird sehr gut in Einzelschritten erklärt. Auch der Zeitbedarf ist bei jedem Rezept angebeben. Den Schwierigkeitsgrad der Rezepte würden wir als leicht bis mittelschwer angeben. Es ist eine tolle Sammlung leichter und intelligenter Sommer-Rezepte.
Unsere (von uns ausprobierten) Lieblingsrezepte sind bisher: Thunfisch in Sesamkruste und Glasnudeln (p 148), Sardinensalat mit Kichererbsen (p.170), Fenchelsalat mit Mandarinen (p.170), Garnelen mit Knoblauchflan (p 178), die köstliche Himbeertarte mit Oreo-Cookie-Boden (p.210), die Grillspiesse nach Mauren-Art (p.129) und die Rindersteaks mit Ingwer (p.128). Aber hier gibt es noch soviele andere Gerichte, die man gerne noch nachkochen will.
Die Zutaten sollten alle leicht zu beschaffen sein. Kleinere Probleme machen wahrscheinlich nur die frischen Kaktusblätter , die Abalone, diverse regionale fangfrische Meerestiere und die Taube für die Taubenbrust. Ansonsten dürften die Zutaten für die Rezepte eigentlich keine Probleme machen. Ausserdem ist ja jeder frei in seinen Variationen.
Wir vergeben 5 Sterne für diesen - für uns - ersten Blick auf ein anderes kulinarisches Amerika. Vielen Dank für dieses horizonterweiternde Buch.
Der Fokus des Buches liegt auf der Gegend um Santa Barbara, Kalifornien. Es bietet eine kleine und sehr bunte kulinarische Entdeckungsreise. Wer Teile des kulinarischen Amerika einmal von einer anderen Seite kennenlernen will, ist hier goldrichtig. Die Ansichten von Santa Barbara und Umgebung sind so schön, dass man am liebsten gleich selber in den Flieger steigen will.
Das wunderbar vielfältige Spektrum der präsentierten Speisen reicht von Salaten, Müsli, Meeresgetier und Fisch, Ente und Huhn, Mexikanischen Speisen, Frühstück, Avocado, Sushi, Spargel, Tomaten, Barbecue, Hamburger, Steaks, Oliven, Kürbis, Risotto, Sweets, Drinks, Kuchen, Cookies, Muffins und Desserts bis zu Wein.
Die Zubereitung der Speisen wird sehr gut in Einzelschritten erklärt. Auch der Zeitbedarf ist bei jedem Rezept angebeben. Den Schwierigkeitsgrad der Rezepte würden wir als leicht bis mittelschwer angeben. Es ist eine tolle Sammlung leichter und intelligenter Sommer-Rezepte.
Unsere (von uns ausprobierten) Lieblingsrezepte sind bisher: Thunfisch in Sesamkruste und Glasnudeln (p 148), Sardinensalat mit Kichererbsen (p.170), Fenchelsalat mit Mandarinen (p.170), Garnelen mit Knoblauchflan (p 178), die köstliche Himbeertarte mit Oreo-Cookie-Boden (p.210), die Grillspiesse nach Mauren-Art (p.129) und die Rindersteaks mit Ingwer (p.128). Aber hier gibt es noch soviele andere Gerichte, die man gerne noch nachkochen will.
Die Zutaten sollten alle leicht zu beschaffen sein. Kleinere Probleme machen wahrscheinlich nur die frischen Kaktusblätter , die Abalone, diverse regionale fangfrische Meerestiere und die Taube für die Taubenbrust. Ansonsten dürften die Zutaten für die Rezepte eigentlich keine Probleme machen. Ausserdem ist ja jeder frei in seinen Variationen.
Wir vergeben 5 Sterne für diesen - für uns - ersten Blick auf ein anderes kulinarisches Amerika. Vielen Dank für dieses horizonterweiternde Buch.
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Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Die kalifornische Küche in diesem Buch zu entdecken, macht Spaß, insbesondere wenn man sich an der Kombination von wunderschönen Fotos, gelungener Aufmachung und Kochideen erfreuen kann, die nicht alltäglich sind und sich wohltuend vom europäischen und mediterranen Einheitsbrei abheben.Andererseits haftet dieser Art von stylishen Kochbüchern meiner Erfahrung nach ein kleiner Nachteil an: sie werden mit vielen Ahs und Ohs durchgeblättert, um dann allzu oft im Regal zu verstauben. Vielleicht und hoffentlich ereilt "die Genussküche der amerikanischen Riviera" ein anderes Schicksal, denn lobend ist unbedingt hervorzuheben, dass die meisten Rezepte problemlos mit Zutaten aus dem nächstgelegenen Supermarkt nachzukochen sein dürften. Fazit: ein schönes Kochbuch, mit dem man bei Gästen und zu Beschenkenden zweifelsohne punkten kann.
Die neuesten Kundenrezensionen
Rundum gelungen
Ich habe gerade die Kochbücher des Kosmos-Verlages entdeckt. Bisher haben mich alle Werke überzeugt. So auch dieses hier. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Tagen von Anke Przybilla veröffentlicht
Reiselust geht durch den Magen!
...und irgendwie umgekehrt auch. Eine herrliche Mischung aus Reiseführer, Erlebnisbericht, Kochbuch, Lebenslustmacher. Tolle Bilder, anders als viele andere Bildbände. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Tagen von Stefanie Leo veröffentlicht
Tolles Kochbuch der kalifornischen Küche
Das Kochbuch hier hält was die Beschreibung verspricht. Die kalifornische Küche ist durch viele Kulturen, vor allem auch die südamerikanische, geprägt. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Tagen von Stefanie Geiger veröffentlicht
Dieses Buch ist nicht nur schön ...
Es fällt mir schwer, eine Rezension zu schreiben, weil meine "Vorredner/-innen" das schon extrem ausführlich und treffend gemacht haben. Lesen Sie weiter...
Vor 26 Tagen von A. M. veröffentlicht
Sonnen-Fusion
Traditionelle Schulen internationaler Kochkunst sind in Frankreich beheimatet, in Italien oder - in exotischer Lesart - im fernen Indien oder dem Orient. Aber Kalifornien? Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Helge Birkelbach veröffentlicht
Nicht nur für Californienliebhaber
Endlich mal ein Kochbuch bei dem man nicht den Eindruck hat, alle Rezepte so oder so ähnlich schon x-mal gesehen zu haben. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Amy-Marie veröffentlicht
Wie am kalifornischen Strand...
...fühlt man sich, wenn man dieses Kochbuch in die Hand nimmt. Nicht nur die angerauhte Oberfläche, die das Gefühl von Sandkörnern vermittelt, sondern auch das... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Linda99 veröffentlicht
Vielleicht auch ein bisschen Reiseführer...
Normalerweise stehe ich nicht so auf Themenkochbücher, die sich auf eine bestimmte Region oder ein bestimmtes Land einschießen.... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Teegenießerin veröffentlicht
Ein echtes Erlebnis- und Genusskochbuch
Schon der Umschlag des Buches zeigt, welche Mühe sich der Verlag mit dem Kochbuch, das ich ja eher Erlebnisbuch nennen würde, gemacht hat. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Astrid veröffentlicht
Schöne Optik, begrenzter Nutzen
Wow! Auf den ersten Blick ein tolles Buch! Schon der Einband ist Klasse. Die matte Sandstruktur des Titelfotos iVm den gelackten nicht "sandigen" Bildteilen ergibt einen schicken... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Katze Grelly veröffentlicht
Lieblingslisten
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