Harald Zoschke zeigt, wie vielfältig sich Chili, Paprika & Co. auf dem Grill verwenden lassen, ebenso im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedern-Planke. Rund 100 reich bebilderte peppige Rezepte mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood, aber auch Leckeres für Vegetarier. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab.Grillen & Barbecue und pikante-Chili- Küche... in CHILI BARBECUE kommt zusammen, was zusammengehört. Aber keine Angst: In den Rezepten gibts keine Schärfe-Rekorde oder Mutproben. Vielmehr heben hier Chilis in vielfältigster Weise den Geschmack und sorgen für neue kulinarische Dimensionen. Harald Zoschke zeigt, wie abwechslungsreich sich Chili, Paprika & Co. auf dem Grill verwenden lassen, ebenso im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedernplanke. Rund 100 reich bebilderte peppige Rezepte mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood erwarten Sie, aber auch Leckeres für "eingefleischte" Vegetarier. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit vielen Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab. Überraschen Sie Ihre Gäste und sich selbst mit ungewöhnlichen Grillgenüssen!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Jochen Wagner
Format:Broschiert
Das neue Werk vom Chili-Pepper-Papst Harald Zoschke. Tolle Bilder, viele Infos zu Chilis und deren Verwendungsmöglichkeiten, aber vor allem leckere Rezepte vom Grill und Smoker. Die Rezepte (u.a. von den Südstaaten und der Karibik) sind sehr gut erklärt und bebildert und bereichern somit unsere Grillabende. Perfekte Ergänzung zur Chili-Bibel "Das Chili Pepper Buch 2.0."
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Alex/LoB
Format:Broschiert
Pünktlich zu den ersten richtig heißen Tagen, komme ich nun dazu über ein besonderes Grillbuch zu schreiben. Das Wort 'Grillbuch' ist allerdings aber schon fast unverschämt es ist eher eine Liebeserklärung an zwei tolle Hobbys den Chilis und dem Barbecue und selbst das trifft es nicht. Den in diesem Buch geht es um viele Zubereitungsarten die alle mit Feuer / Hitze / Wärme aber so gar nichts mit dem was man allgemein hier unter BBQ versteht zu tun haben.
Es geht in diesem Buch auf rund 200 Seiten um Chilis, Schwein, Rind, Geflügel, Fisch, Vegetarisches, ungewöhnliche Beilagen, Desserts als auch nicht zuletzt um selbst gemachte Gewürzmischungen, Salsa, Marinaden und Saucen. Es werden nicht unnötig Seiten an grundsätzliche Dinge oder Grill-Philosophien verschwendet, wenn gleich man doch an die Grundzüge der Chilis heran geführt wird.
Man merkt die Leidenschaft die in Harald Zoschke zu diesen Themen steckt und erfährt gleichzeitig einen schönen Kontrast zur allgemein in der Medienlandschaft die letzten Jahre zelebrierten hirnlosen 'Schärfewettbewerbe'. Hier lernt man die Chilis als unverzichtbares Gewürz oder sogar unverzichtbare Hauptzutat zu schätzen. Keines der Rezepte kommt ohne sie aus. Und doch achtet der Autor oft darauf alternativen aufzuzeigen, mit denen die oft recht ungewöhnlichen Zutaten zur Not leicht ersetzt werden können. Obwohl es unbedingt geraten ist sich die Zutaten zu besorgen um die Gerichte wirklich geniesen zu können.
Nicht zuletzt sei auf die sehr schönen Bilder der Gerichte, Zutaten und Hintergrundgeschichten hingewiesen welche alle von Renate und Harald Zoschke erstellt wurden.... Lesen Sie weiter... ›
Es geht in diesem Buch auf rund 200 Seiten um Chilis, Schwein, Rind, Geflügel, Fisch, Vegetarisches, ungewöhnliche Beilagen, Desserts als auch nicht zuletzt um selbst gemachte Gewürzmischungen, Salsa, Marinaden und Saucen. Es werden nicht unnötig Seiten an grundsätzliche Dinge oder Grill-Philosophien verschwendet, wenn gleich man doch an die Grundzüge der Chilis heran geführt wird.
Man merkt die Leidenschaft die in Harald Zoschke zu diesen Themen steckt und erfährt gleichzeitig einen schönen Kontrast zur allgemein in der Medienlandschaft die letzten Jahre zelebrierten hirnlosen 'Schärfewettbewerbe'. Hier lernt man die Chilis als unverzichtbares Gewürz oder sogar unverzichtbare Hauptzutat zu schätzen. Keines der Rezepte kommt ohne sie aus. Und doch achtet der Autor oft darauf alternativen aufzuzeigen, mit denen die oft recht ungewöhnlichen Zutaten zur Not leicht ersetzt werden können. Obwohl es unbedingt geraten ist sich die Zutaten zu besorgen um die Gerichte wirklich geniesen zu können.
Nicht zuletzt sei auf die sehr schönen Bilder der Gerichte, Zutaten und Hintergrundgeschichten hingewiesen welche alle von Renate und Harald Zoschke erstellt wurden.... Lesen Sie weiter... ›
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Bateman
Format:Broschiert
Letzte Woche brachte der Postbote das Chili Barbecue Buch von Harald Zoschke, dessen Chili Pepper Buch 2.0 ich bereits mein Eigen nennen kann. Es steckt mal wieder viel Liebe und viel Arbeit in diesem Buch.
Ich besitze bereits diverse Barbecue-Bücher und -Bibeln, in denen mir die scharfen Schoten immer etwas zu kurz kamen. Das Chili Barbecue Buch füllt genau diese Lücke. Es vermittelt kurz das nötigste, technische Wissen zum Thema Grill und Holz, Chili-Einkauf usw. konzentriert sich dann aber auf die Zubereitung der Rezepte, welche locker und ausführlich beschrieben und mit hilfreichen Fotos illustriert werden.
Ich esse gern scharf, lege aber Wert darauf, dass man am Ende noch etwas schmeckt. Genau diesem Anspruch werden die Rezepte aus diesem Buch gerecht. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Schwein, Rind, Geflügel und Seafood kommen auf den Grill. Für meine vegetarisch lebende Tochter ist auch etwas dabei, und selbst der süß-scharfe Nachtisch wurde nicht vergessen.
Wir haben dieses Wochenende (endlich) angegrillt und sowohl die Tandoori Harissa Chicken Wings" also auch die Margarita Grilled Shrimp & Avocado Quesadillas" ausprobiert. Beide Gerichte waren schnell zubereitet und sind bei allen Gästen sehr gut angekommen.
Sollte das Wetter mitspielen sind nächstes Wochenende die Baja Fish Tacos" und das Mesquite Smoked Coffe Chicken" fällig.
Ich kann das Chili Barbecue Buch jedem ambitionierten Chili-Griller ans Herz legen. Jedem, der mit dem Gedanken spielt, selbst Chilis anzubauen oder einfach alles über Chilis wissen will, dem empfehle ich zur Ergänzung das Chili Pepper Buch 2.0 von Harald Zoschke.
Ich besitze bereits diverse Barbecue-Bücher und -Bibeln, in denen mir die scharfen Schoten immer etwas zu kurz kamen. Das Chili Barbecue Buch füllt genau diese Lücke. Es vermittelt kurz das nötigste, technische Wissen zum Thema Grill und Holz, Chili-Einkauf usw. konzentriert sich dann aber auf die Zubereitung der Rezepte, welche locker und ausführlich beschrieben und mit hilfreichen Fotos illustriert werden.
Ich esse gern scharf, lege aber Wert darauf, dass man am Ende noch etwas schmeckt. Genau diesem Anspruch werden die Rezepte aus diesem Buch gerecht. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Schwein, Rind, Geflügel und Seafood kommen auf den Grill. Für meine vegetarisch lebende Tochter ist auch etwas dabei, und selbst der süß-scharfe Nachtisch wurde nicht vergessen.
Wir haben dieses Wochenende (endlich) angegrillt und sowohl die Tandoori Harissa Chicken Wings" also auch die Margarita Grilled Shrimp & Avocado Quesadillas" ausprobiert. Beide Gerichte waren schnell zubereitet und sind bei allen Gästen sehr gut angekommen.
Sollte das Wetter mitspielen sind nächstes Wochenende die Baja Fish Tacos" und das Mesquite Smoked Coffe Chicken" fällig.
Ich kann das Chili Barbecue Buch jedem ambitionierten Chili-Griller ans Herz legen. Jedem, der mit dem Gedanken spielt, selbst Chilis anzubauen oder einfach alles über Chilis wissen will, dem empfehle ich zur Ergänzung das Chili Pepper Buch 2.0 von Harald Zoschke.
Von Kaini
Format:Broschiert|Von Amazon bestätigter Kauf
Das richtige Buch für Chilli-Fans die gerne mal was Anderes wollen als Chili con carne oder Tabascosauce.
Tolle und einfache Rezepte und Bilder sowie Tips vom Autor.
Tolle und einfache Rezepte und Bilder sowie Tips vom Autor.
Von Peha
Format:Broschiert
Sehr schönes Buch für Liebhaber scharfer Chilis und alle Grillfreunde. Rezepte aus aller Welt von mild bis sehr scharf. Schön bebildert mit vielen Farbfotos. Step by Step Abbildungen bei vielen Rezepten und alles sehr anschaulich beschrieben. Kleine Einführung in die Welt der Chilis, Beschreibung der wichtigsten Sorten und woher man sie bekommt. Auch eine Anleitung zum Anbau von Chilis im Garten oder auf dem Balkon ist dabei. Viele Tipps und Tricks für BBQ, räuchern oder haltbarmachen von Chilis u.v.m. Aber am besten sind die Rezepte: Angefangen bei Würzmischungen, Marinaden und Saucen. Scharfe Steaks, Corn bread aus dem "Dutch oven", bis hin zu exotischen Sachen wie "Bayou Shrimps mit Cajun Butter". Alle Rezepte sind leicht verständlich beschrieben und reich bebildert. Macht Spaß in dem schönen Buch zu lesen und es macht Hunger. Am Wochenende wird gegrillt ! :-)
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