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Brot f�r Genie�er: 53 Variationen (Gebundene Ausgabe)

von Richard Bertinet (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: Christian; Auflage: 1., Aufl. (15. Februar 2007)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3884727117
ISBN-13: 978-3884727119
Gr��e und/oder Gewicht: 26 x 23 x 1,8 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Dieses Buch ist sowohl von den Rezepten als auch vom Design ein Volltreffer!" (Daily Mail)

"Hier ist Brot backen so einfach, dass jeder es probieren möchte." (The Independent)

Kurzbeschreibung

Aus 5 Grundteigen 53 Spezialitäten zaubern: z.B. Oliven-Ciabatta, Focaccia mit Pesto, Müslibrot mit Aprikosen, Fougasse mit Nuss-Salami, Pain de Campagne (Landbrot), dunkles Walnussbrot oder Hefezopf: Um all diese köstlichen, duftenden Brotspezialitäten zu genießen, brauchen Sie nicht nach Italien oder Frankreich oder zum besten Bäcker Deutschlands fahren - backen Sie sie selbst! Mit diesem Buch ist das ganz einfach. Überraschen Sie Ihre Gäste mit "Suppenschüsseln" zum Aufessen oder mit einer knusprigen, mit frischem Salat gefüllten Brotkugel.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

45 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Gesund und so viel leckerer, 16. Oktober 2006

Von	Claudia Becker, themenguide.de (Hannover) - Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 1000 REVIEWER)

Mit den H�nden kn�cheltief im Brotteig zu versinken hat schon etwas Sinnliches. Dieses Brot dann auch noch zu essen, l�sst die gekaufte Konkurrenz schnell vor Neid erblassen. Brotbacken ist wieder schwer in Mode und das Buch Brot f�r Genie�er aus dem Christian Verlag l�sst einem bei 53 Variationen das Wasser im Mund zusammen laufen.

Der franz�sische und in England lebende Autor Richard Bertinet ist leidenschaftlich der Backkunst verfallen. Zu Beginn des Buches liefert der Profi detaillierte und anschaulich fotografierte Schritt-f�r-Schritt-Anleitungen zu den vielen Verarbeitungsformen von Brot.

Es folgen 53 Brotvariationen, die sich auf die f�nf Grundteig-Kapitel Wei�er Teig, Oliven�lteig, Brauner Teig, Roggenteig und S��er Teig aufteilen. Von Klassikern wie Ciabatta bis zum reinen Vollkornbrot, von Sesam-Anis-Stangen bis zum s��en Orange-Minze-Brot l�sst der Meisterb�cker keine W�nsche offen. Alle Rezepte sind mit dem Sinn f�rs Wesentliche erkl�rt, denn der B�cker vertritt die These, dass man nicht wissen muss, wie ein Vergaser funktioniert, um Auto zu fahren.

Nicht nur die Gegen�berstellung der Zutaten von gew�hnlichem Supermarkt-Wei�brot und selbst gebackenem �berzeugt, dass selber Backen nicht nur leckerer sondern auch viel ges�nder ist.

Die �u�erst animierenden Food-Fotos stammen von Jean Cazals. Ausgezeichnet wurde das Buch bereits mit den Preisen IACP Cookbook of the Year Award 2006 und dem Julia Child Award 2006.

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22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Ein tolles Buch - mit klasse Bildern, 4. Juni 2007

Von	Marla21 (Hessen) - Alle meine Rezensionen ansehen

Ein wirklich tolles Buch, da macht das Backen richtig Spass - eine Quelle sch�ner Ideen, guter Rezepte und verlockender Bilder.

Gute Anleitungen und Erkl�rungen - viele M�glichkeiten aus einem Grundteig verschiedene Leckereien herzustellen.

Kann jedem Brot- u. Br�tchenb�cker/in das Buch nur empfehlen.
Wer allerdings Rezepte mit Sauerteig sucht, liegt bei diesem Buch falsch, gebacken wird ausschlie�lich mit Hefe.

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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Das sch�nste Brotbackbuch , 30. Juni 2007

Von	katky (Wien) - Alle meine Rezensionen ansehen

Ein fantastisches Buch! Die Fotos sind wunderbar, ich bin sofort losgezogen und habe mir die fehlenden Zutaten gekauft. Es ist gut und verst�ndlich geschrieben und so sch�n, dass ich es immer wieder gerne zur Hand nehme und einfach drin lese und die Bilder ansehe.

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Die neuesten Kundenrezensionen

4.0 von 5 Sternen Lecker
Ich finde das Buch hervorragend, auch wenn ich einige Male erst probieren musste um zu einem zufriedenzustellenden Ergebenis zu kommen. Lesen Sie weiter...

Vor 2 Monaten von Nikel ver�ffentlicht

2.0 von 5 Sternen Bischen wenig f�r den Preis!
Bin Hobbyb�ckerin und hatte wesentlich mehr von diesem Buch erwartet. Das Buch enth�lt nur wenige Brotrezepte, insgesamt nur 15!!! Lesen Sie weiter...

Vor 3 Monaten von Backmutti ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Brotbacken leicht gemacht
hier gelingt einfach alles!!!! Und es schmeckt auch noch super genial!
Seid ich dieses Buch habe backe ich viel Brot selber und 1 mal im Monat backe ichmit Bekannten... Lesen Sie weiter...

Vor 8 Monaten von Elke Rybka ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Btot backen- einfacher geht es nicht
Dieses Buch isr einmalig f�r den Hausgebrauch.
Leckere Rezepte die selbst der Laie wunderbar nacharbeiten und hinkriegen kann. Lesen Sie weiter...

Vor 9 Monaten von Ina-Maria Hinzmann ver�ffentlicht

2.0 von 5 Sternen Nur s��e Brote
Ich fand das Buch nicht so toll,
denn unter einem Buch zum Brotbacken verstehe ich in erster Linie
Rezepte f�r normale Brote, ( mit Salz) Wei�brote genauso wie K�rner... Lesen Sie weiter...

Vor 10 Monaten von Susi ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Das beste Backbuch �ber Hefeteig
Zun�chst eine Warnung. Das Buch hei�t zwar "Brot f�r Genie�er", aber das Lieblingsbrot des deutschen Genie�ers, das vollendete Sauerteigbrot, wird gar nicht behandelt. Lesen Sie weiter...

Vor 12 Monaten von Christoph Spohr ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Einfach herrlich
Dieses Buch ist einfach nur sch�n: Tolle Fotos und sehr sch�ne Texte. Rundum ein gelungenes Werk. Es gibt zwar nur eine begrenzte Anzahl Grundrezepte, aber daf�r gibt es dann auch... Lesen Sie weiter...

Vor 13 Monaten von M. Roth ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Garantiert gelungenes Backergebnis
Aus der Vielzahl meiner Brotbackb�cher ist dieses Buch eindeutig der Spitzenreiter. Aus allen ausprobierten Rezepten sind tolle Brote entstanden, die oft den 2. Lesen Sie weiter...

Vor 19 Monaten von Schalimara ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Das Buch tr�gt seinen Titel zu Recht
Ich bin begeistert. Habe schon einige Brotbackb�cher aber dieses
kann man uneingeschr�nkt weiterempfehlen. Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 10. September 2007 von G�nter

5.0 von 5 Sternen Rezepte mit Gelinggarantie...
.... wenn man sich an die Zubereitungsart h�lt. Ich bin begeistert von diesem Buch. Mittlerweile habe ich schon den Oliven�lteig, den s��en Teig und den normalen wei�en Teig in... Lesen Sie weiter...

Ver�ffentlicht am 7. Juli 2007 von Grit1912

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