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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"Dieses Buch ist sowohl von den Rezepten als auch vom Design ein Volltreffer!" (Daily Mail)
"Hier ist Brot backen so einfach, dass jeder es probieren möchte." (The Independent)
"Hier ist Brot backen so einfach, dass jeder es probieren möchte." (The Independent)
Kurzbeschreibung
Aus 5 Grundteigen 53 Spezialitäten zaubern: z.B. Oliven-Ciabatta, Focaccia mit Pesto, Müslibrot mit Aprikosen, Fougasse mit Nuss-Salami, Pain de Campagne (Landbrot), dunkles Walnussbrot oder Hefezopf: Um all diese köstlichen, duftenden Brotspezialitäten zu genießen, brauchen Sie nicht nach Italien oder Frankreich oder zum besten Bäcker Deutschlands fahren - backen Sie sie selbst! Mit diesem Buch ist das ganz einfach. Überraschen Sie Ihre Gäste mit "Suppenschüsseln" zum Aufessen oder mit einer knusprigen, mit frischem Salat gefüllten Brotkugel.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
55 von 57 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Mit den Händen knöcheltief im Brotteig zu versinken hat schon etwas Sinnliches. Dieses Brot dann auch noch zu essen, lässt die gekaufte Konkurrenz schnell vor Neid erblassen. Brotbacken ist wieder schwer in Mode und das Buch Brot für Genießer aus dem Christian Verlag lässt einem bei 53 Variationen das Wasser im Mund zusammen laufen.
Der französische und in England lebende Autor Richard Bertinet ist leidenschaftlich der Backkunst verfallen. Zu Beginn des Buches liefert der Profi detaillierte und anschaulich fotografierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu den vielen Verarbeitungsformen von Brot.
Es folgen 53 Brotvariationen, die sich auf die fünf Grundteig-Kapitel Weißer Teig, Olivenölteig, Brauner Teig, Roggenteig und Süßer Teig aufteilen. Von Klassikern wie Ciabatta bis zum reinen Vollkornbrot, von Sesam-Anis-Stangen bis zum süßen Orange-Minze-Brot lässt der Meisterbäcker keine Wünsche offen. Alle Rezepte sind mit dem Sinn fürs Wesentliche erklärt, denn der Bäcker vertritt die These, dass man nicht wissen muss, wie ein Vergaser funktioniert, um Auto zu fahren.
Nicht nur die Gegenüberstellung der Zutaten von gewöhnlichem Supermarkt-Weißbrot und selbst gebackenem überzeugt, dass selber Backen nicht nur leckerer sondern auch viel gesünder ist.
Die äußerst animierenden Food-Fotos stammen von Jean Cazals. Ausgezeichnet wurde das Buch bereits mit den Preisen IACP Cookbook of the Year Award 2006 und dem Julia Child Award 2006.
Der französische und in England lebende Autor Richard Bertinet ist leidenschaftlich der Backkunst verfallen. Zu Beginn des Buches liefert der Profi detaillierte und anschaulich fotografierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu den vielen Verarbeitungsformen von Brot.
Es folgen 53 Brotvariationen, die sich auf die fünf Grundteig-Kapitel Weißer Teig, Olivenölteig, Brauner Teig, Roggenteig und Süßer Teig aufteilen. Von Klassikern wie Ciabatta bis zum reinen Vollkornbrot, von Sesam-Anis-Stangen bis zum süßen Orange-Minze-Brot lässt der Meisterbäcker keine Wünsche offen. Alle Rezepte sind mit dem Sinn fürs Wesentliche erklärt, denn der Bäcker vertritt die These, dass man nicht wissen muss, wie ein Vergaser funktioniert, um Auto zu fahren.
Nicht nur die Gegenüberstellung der Zutaten von gewöhnlichem Supermarkt-Weißbrot und selbst gebackenem überzeugt, dass selber Backen nicht nur leckerer sondern auch viel gesünder ist.
Die äußerst animierenden Food-Fotos stammen von Jean Cazals. Ausgezeichnet wurde das Buch bereits mit den Preisen IACP Cookbook of the Year Award 2006 und dem Julia Child Award 2006.
35 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein wirklich tolles Buch, da macht das Backen richtig Spass - eine Quelle schöner Ideen, guter Rezepte und verlockender Bilder.
Gute Anleitungen und Erklärungen - viele Möglichkeiten aus einem Grundteig verschiedene Leckereien herzustellen.
Kann jedem Brot- u. Brötchenbäcker/in das Buch nur empfehlen.
Wer allerdings Rezepte mit Sauerteig sucht, liegt bei diesem Buch falsch, gebacken wird ausschließlich mit Hefe.
Gute Anleitungen und Erklärungen - viele Möglichkeiten aus einem Grundteig verschiedene Leckereien herzustellen.
Kann jedem Brot- u. Brötchenbäcker/in das Buch nur empfehlen.
Wer allerdings Rezepte mit Sauerteig sucht, liegt bei diesem Buch falsch, gebacken wird ausschließlich mit Hefe.
16 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Zunächst eine Warnung. Das Buch heißt zwar "Brot für Genießer", aber das Lieblingsbrot des deutschen Genießers, das vollendete Sauerteigbrot, wird gar nicht behandelt. Dafür wird ausführlich und in sehr guten Rezepte auf alle Aspekte des Hefeteigs eingegangen. Das Buch unterteilt sich in eine Einleitung mit allgemeinen Hinweisen zur Behandlung des Hefeteigs und fünf Kapitel mit je einem Grundteig pro Kapitel, der in den einzelnen Rezepten dann abgewandelt wird. Die fünf Grundteige sind ein weißer Teig, ein Olivenölteig (Pizza), ein brauner Teig, ein Roggenteig und ein süßer Teig. Wer das Prinzip verstanden hat, kann das recht einfach mit eigenen Ideen experimentieren. Das schwächstes Kapitel ist das zum Roggenteig, weil Roggenmehl sich nun mal nur mit Sauerteig gut verarbeiten läßt. Großes Lob verdient das Kapitel zum süßen Teig, der in fast allen anderen Brotbackbüchern zu kurz kommt. Hier finden sich Rezepte zu Orangen-Minze-Brot oder Wiener Brot mit Schokolade oder Trockenfrüchtebrot mit Mandel... Wer nur ein Buch zum Hefeteig kaufen möchte, sollte dieses wählen und über all den tollen Rezepte nicht das gute Sauerteigbrot vergessen.
Die neuesten Kundenrezensionen
Ganz nett
Die Rezepte sind leicht nachzuvollziehen und das Brot gelingt sicher. Leider sind die meisten Rezepte meines erachtens Partybrote und nicht für mich geeignet, da meine... Lesen Sie weiter...
Vor 29 Tagen von I. Wacker veröffentlicht
Es gibt viele Brotbackbücher - für mich ist das hier das...
... wenn ich so überlege, inzwischen habe wir das Buch über die Jahre 4-5 mal verschenkt (hab ich heute wieder eines bestellt und schreib jetzt doch mal die Rezension) -... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Wolfgang Suhr veröffentlicht
5 Teige, 53 Variationen
Das Buch "Brot für Genießer", spaltet meine Meinung. Zu einem sehr feuchte und nasse Teige, was ich sehr positiv finde. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Petra Meyer veröffentlicht
mein einstieg ins brotbacken
Als absoluter Laie in der Küche habe ich es mit dem Brotbacken dennoch in der Vergangenheit immer mal wieder versucht, da ich frisch gebackenes Brot mag. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von DieStrafe veröffentlicht
Insgesamt gelungenes Buch
Ich wollte mir ursprünglich ein Buch holen, mit denen ich verschiedene Brotsorten vom Bäcker nachbacken kann und mir dabei die Zutaten selber aussuchen kann. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Volker Reitz veröffentlicht
Endlich frische Sonntagsbrötchen
Jahrelang habe ich gedacht man kann keine Brötchen selber backen, oder wenn schmecken sie nicht wirklich lecker. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von laertes99 veröffentlicht
Dieses Buch kann Ihr Leben verändern ...
Ich hab mit diesem Buch vor ein paar Jahren Brot backen gelernt. Von Null an. Nicht, dass ich jetzt Profi bin - aber es vergeht seither kaum eine Woche, in der unser Ofen nicht... Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Michael W. veröffentlicht
Brot backen leicht gemacht
Brot für Genießer
Hier schreibt ein wohl leidenschaftlicher Bäcker über sein Steckenpferd. Lesen Sie weiter...
Hier schreibt ein wohl leidenschaftlicher Bäcker über sein Steckenpferd. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von G. Tries veröffentlicht
DAS Brotbackbuch
Richard Bertinet beschreibt das Brotbacken so anschaulich und begeistert, dass es einfach ansteckend wirkt.
Für mich DAS Brotbackbuch schlechthin!
Für mich DAS Brotbackbuch schlechthin!
Vor 24 Monaten von Schatzgräberin veröffentlicht
Wow!
Bin sehr begeistert von diesem Buch! Mit sehr viel Liebe und Begeisterung gewinnt der Autor den Leser sehr schnell auch als Brotbäcker! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Februar 2010 von Selina
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