Es geht einfach nichts über ein knusprig-frisches, noch ofenwarmes Brot! Mit mehr als 50 Rezepten aus allen Kontinenten und großartigen modernen Rezeptfotos lädt dieses Buch zu einer kulinarischen Reise durch die Brotbackstuben der Welt ein – und natürlich zum Ausprobieren der leicht nachvollziehbaren Brotrezepte. Viele Schritt-für-Schritt-Anleitungen und eine ausführliche Übersicht über die wichtigsten Grundregeln des Brotbackens garantieren sicheres Gelingen. Die Autorin Linda Collister ist erfahrene Brotbäckerin und Autorin weltweit erfolgreicher Backbücher. Der Fotograf Martin Brigdale ist mehrfach prämierter Food-Fotograf und leidenschaftlicher Hobbykoch.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von A. Kornak
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein sehr informativ und übersichtlich gestaltetes Buch, welches einen guten Überblick gibt und Grundlagewn wie die Herstellung sowie den Umgang mit Sauerteig bestens erklärt.
Im Gegensatz zu anderen Brotbackbüchern werden hier wirklich gut verständlich die Zusammenhänge von: Mehlsorte, Triebmittel, Teigbeschaffenheit, Wärme, Dauer der Teigführung, Beschaffenheit des Brotes erklärt. Auch werden die einzelnen Schritte gut + mit Foto erklärt. Grosses Lob hierfür ! Dieses Buch eignet sich als Basic, wenn man es gelesen hat, gelingt einem mit etwas Phantasie noch viel mehr...
Ich hätte die volle Punktzahl gegeben, aber leider ist das Buch ein klein wenig "zu westlich" geraten, denn zwischen Türkei und Indien klafft mir eine etwas zu grosse Lücke.
Unter Afrika und Naher Osten wird zwar eine ältere Frau mit Lavasch (persischem Fladenbrot) abgebildet, aber das Rezept hierzu fehlt leider. Fladenbrot wird immerhin im gesamten persischen und arabischen Raum gegessen und unterscheidet sich von dem indischen Naan u.a. durch die Zugabe von Hefe.
Bei den indischen Dosas gibt die Autorin als Gewürz Kreuzkümmelpulver an, ich kenne Dosas jedoch nur mit Bockshornkleesamenpulver und finde diese auch passender.
Alles in Allem ein Super Buch !!!!!
Kaufen Sie es, bevor sie sich andere Bücher kaufen, die spezieller ausgerichtet sind.
Im Gegensatz zu anderen Brotbackbüchern werden hier wirklich gut verständlich die Zusammenhänge von: Mehlsorte, Triebmittel, Teigbeschaffenheit, Wärme, Dauer der Teigführung, Beschaffenheit des Brotes erklärt. Auch werden die einzelnen Schritte gut + mit Foto erklärt. Grosses Lob hierfür ! Dieses Buch eignet sich als Basic, wenn man es gelesen hat, gelingt einem mit etwas Phantasie noch viel mehr...
Ich hätte die volle Punktzahl gegeben, aber leider ist das Buch ein klein wenig "zu westlich" geraten, denn zwischen Türkei und Indien klafft mir eine etwas zu grosse Lücke.
Unter Afrika und Naher Osten wird zwar eine ältere Frau mit Lavasch (persischem Fladenbrot) abgebildet, aber das Rezept hierzu fehlt leider. Fladenbrot wird immerhin im gesamten persischen und arabischen Raum gegessen und unterscheidet sich von dem indischen Naan u.a. durch die Zugabe von Hefe.
Bei den indischen Dosas gibt die Autorin als Gewürz Kreuzkümmelpulver an, ich kenne Dosas jedoch nur mit Bockshornkleesamenpulver und finde diese auch passender.
Alles in Allem ein Super Buch !!!!!
Kaufen Sie es, bevor sie sich andere Bücher kaufen, die spezieller ausgerichtet sind.
Von Natascha
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein sehr schönes Buch, sowohl mit schriftlichen als auch Fotoanleitungen, dass wirklich Lust aufs Backen macht. Ich habe es seit 2 Wochen und schon 4mal Brot gebacken ;-) Viele Infos rund ums Brot backen und die Zutaten, auch getrennte Angaben für frische Hefe oder Trockenhefe bei jedem Rezept. Ich habe eine große Freude damit! Schade nur, dass es nicht nach Österreich geliefert wird - ich musste es etwas umständlich über eine Freundin in Deutschland bestellen.
Von Stefanie Kulzer
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Super, das Beste Brotbackbuch das ich bisher hatte! Macht super viel Spaß, leichte Anleitungen, schöne Bilder, super Ergebnisse, bisher hats jeden geschmeckt!
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