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Kurzbeschreibung
Brot backen macht Spass! Die Handhabung von Natursauerteig und Hefeteig ist im Grunde kinderleicht. Mit den richtigen Zutaten und bei der richtigen Temperatur kümmert sich der Teig um sich selbst – Sie müssen ihm dann nur noch etwas einheizen! Und wenn Sie am Ende das selbst hergestellte Brot genießen, wissen Sie sogar, was drin ist. Der Genuss von frischem Brot oder Brötchen wird erst perfekt durch einen köstlichen Aufstrich: Am Ende dieses Buches finden Sie in 16 neuen Rezepten leckere und gesunde Alternativen zum üblichen Käse-Wurst-Marmelade-Einerlei.
Über den Autor
Dr. Erika Richter, Jahrgang 1938. Dramaturgie-Studium an der Deutschen Hochschule für Filmkunst Potsdam-Babelsberg (1956-1960), danach Zusatzstudium in Moskau. Redakteurin der Zeitschrift filmwissenschaftliche mitteilungen. 1975 Dissertation über DEFA-Gegenwartsfilme der frühen siebziger Jahre. 1975-1991 Dramaturgin im DEFA-Spielfilmstudio. Ab 1992, zunächst mit Rolf Richter, nach seinem Tod im August 1992 allein, verantwortlich für die Herausgabe der Zeitschrift Film und Fernsehen bis 1999. Lebt in Berlin.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Leckere Brote die auch wirklich aufgehen :-),
Von
Rezension bezieht sich auf: Brot backen: Vollkornbrote und Aufstriche aus der eigenen Küche (Taschenbuch)
Ich habe schon einige Brot Backrezepte ausprobiert und einiges ist auch gelungen, doch ich habe bisher noch nicht das Optimum gefunden was mir ermöglich ein Roggenbrot oder ein Sauerteig Brot zu backen was dann am Ende nicht schlierig ist oder gar nicht erst auf geht. Immer wenn ich mich an schwere Teige wagte und im Rezept stand, warten bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat, tja ich glaube da würde ich heute noch warten. In den meisten Rezepten hat das nicht so wirklich geklappt. Doch nicht so mit diesen hier. Das Buch ist Idioten sicher und hat geling Garantie, ich habe mich gleich am ersten Abend hingestellt und ein Roggen, Dinkel, Weizen Brot gebacken, mit vielen Körnern und Gewürzen. Der 2kg Teigklumpen ( hatte die Menge verdoppelt da meine Mutter auch gleich einen Leib wollte ) war nach einer halben Stunde tatsächlich fast doppelt so groß. Ich stand in meiner Küche und konnte mein Glück nicht fassen, dieser schwere Teig war locker und wunderbar. Habe ihn dann halbiert und in zwei gebutterte und mit Haferflocken und Sesamsamen ausgestreute Formen gelegt und noch mal 15Min gehen lasse. Das Ergebnis nach dem Backen war grandios. Ich kann dieses Buch nur jedem wärmstens empfehlen, wer gerne Gesund bäckt und auch mal etwas ausprobieren will, aber nicht 100 Zutaten kaufen möchte, der ist hier genau richtig bedient. Ich liebe dieses Buch und werde jedes Rezept nach backen. Top Buch, Kompliment an die Damen, vielen Dank dafür.
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28 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein Spitzenbuch!,
Rezension bezieht sich auf: Brot backen: Vollkornbrote und Aufstriche aus der eigenen Küche (Taschenbuch)
Einen Glückwunsch an die beiden Autorinnen: Ein wirklich sehr gelungenes Buch mit schönen Fotos, vielen praxisnahen Tricks und Tipps und garantiert wohlschmeckenden Ergebnissen. Dazu noch viele neue Brot- und Brötchenrezepte und zur Abrundung neue Aufstrichversionen. Einfach klasse!
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8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Tolle Rezepte, leicht nachzubacken,
Rezension bezieht sich auf: Brot backen: Vollkornbrote und Aufstriche aus der eigenen Küche (Taschenbuch)
Ganz tolle Rezepte für die Vollkornbäckerei. Alle, die ich bis jetzt probiert habe, sind sehr gut gelungen. Empfehlenswert!
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