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Brot backen: Mit Rezepten & Ern�hrungstipps vom Bio-B�cker

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Brot backen: Mit Rezepten & Ern�hrungstipps vom Bio-B�cker (Gebundene Ausgabe)

von Gerhard Str�ck (Autor), J�rgen Ehrmann (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 156 Seiten
Verlag: Kneipp-Verlag; Auflage: 1., Aufl. (November 2007)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3708804236
ISBN-13: 978-3708804231
Gr��e und/oder Gewicht: 21,4 x 21,4 x 1,8 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Seit mehreren tausend Jahren steht das Brot im Mittelpunkt unserer Ernährung, ja es wurde zum Symbol für Essen und Nahrung schlechthin. Die Ausgangsprodukte sind zwar die gleichen wie anno dazumal, die Ansprüche, die wir an unseren täglichem Brotgenuss stellen, sind aber gerade in unserer Zeit enorm gestiegen: Brot wird immer mehr zum Power-Lebensmittel, das uns wertvolle Inhaltsstoffe und besten Geschmack liefern soll. Dazu bekennen sich auch die beiden Spitzensportler Roman Hagara und Hans-Peter Steinacher im Vorwort des Buches. Dieses Buch zeigt den Weg des Brotes von seinen kulturhistorischen Anfängen hin bis zur modernen Herstellung. Es informiert über alle Getreidesorten und die daraus gebackenen Brote, Weckerl und Striezel. Und wer selbst am Backofen stehen will, findet wohlschmeckende Rezepte vom Meisterbäcker.

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13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Sehr gutes Buch zum Thema Brot backen!, 26. April 2008

Von	Johannes Lietz - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Dieses ist ein wirklich tolles Buch zum Thema Brot backen. Das Buch beginnt mit einigen historischen Ausfl�gen zur Brotherstellung, erkl�rt die verschiedenen Mehl- und Brottypen, die verschiedenen Arten der Sauerteigherstellung und die ben�tigten K�chenger�te, und endet mit einer guten Auswahl verschiedener Brot- und Br�tchenrezepte.
Alles ist gut und verst�ndlich erkl�rt, auch f�r Deutsche, denen der ein oder andere unbekannte �sterreichische Begriff auffallen d�rfte. ;-) Die Rezepte waren bisher alle gut umzusetzen, sind alle gut gelungen, und sehr sehr lecker! Auch d�rften "Anf�nger" eigentlich keine Probleme haben, die Rezepte umzusetzen.
Man sollte nat�rlich wissen, da� viele Rezepte mit "richtigem" Sauerteig gemacht werden, daher ist die Herstellung dort immer etwas aufwendiger als bei Hefebroten oder Fertigbackmischungen, aber das bessere Brot lohnt sich! Und so viel aufwendiger ist es auch nicht, der Teig ruht ja ganz alleine, und die verwendete einstufige Teigf�hrung ist im Prinzip recht einfach durchf�hrbar.
Insgesamt Daumen hoch, so macht Brotbacken und gesunde und leckere Ern�hrung wirklich Spa�!

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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Spitzen Buch, 14. Februar 2008

Von	Elisabeth Muehlboeck "lizzie718" (�sterreich) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Mein erste Brot gebacken habe ich nach einem Rezept aus diesem Buch gebacken und gleich beim ersten Versuch habe ich ein fantastisches Ergebnis erzielt. Die Rezepte sind gut und durchf�hrbar. Dieses Buch ist zum weiterempfehlen. So macht backen Spa�!

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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen gesunde Brote selbst gemacht, 26. April 2009

Von	Andreas "Konditor" (Gehlert) - Alle meine Rezensionen ansehen

Bin selbst Konditor und mit der Materie "Brot backen" etwas vertraut. Backe in letzter Zeit sehr viel selbst, da meine Frau und Tochter Neurodermitis haben. Ich suchte ein Buch,in dem gute Rezepte zu finden sind und ohne Hilfsstoffe gebacken wird. Die Geschichte des Brotes, im vorderen Teil des Buches, hat mich pers�nlich nicht so interessiert, doch im hinteren Teil war schon genau das zu finden was ich gesucht habe. Qualitativ hochwertige Rezepte f�r noch wirklich gute Brote und Br�tchen. Wer wirklich was gesundes essen m�chte und vor etwas mehr Arbeit nicht zur�ckscheut, der findet in diesem Buch genau das richtige. Nat�rlicher selbstzubereiteter Sauer, Quellst�cke, lange Teigf�hrung, genau wie der "Fachmann" es macht. Wenn jeder sein Brot so backen w�rde, dann w�re der B�cker bald arbeitslos! :-)
Gru� Andreas

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Die neuesten Kundenrezensionen

5.0 von 5 Sternen Tolles Buch
Informativ, mit ganz viel Hintergrundwissen und Liebe zum Detail- und trotzdem kann man auch ohne Vorkenntnisse die Rezepte umsetzen. Sehr empfehlenswert!

Vor 3 Monaten von Amanda ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen einfach genial !!!!
sowohl f�r anf�nger, als auch f�r fortgeschrittene (ich habe seit zwei jahren kein brot mehr gekauft, mache alles selber) ist dieses buch einfach toll. Lesen Sie weiter...

Vor 9 Monaten von Gertrude Schaumburg-lippe ver�ffentlicht

4.0 von 5 Sternen Gutes Buch f�r Leute mit Grundkenntnissen
Ein sehr gutes Buch mit einladenden Fotos und hervorragenden Rezepten, allerdings nicht f�r Anf�nger oder Ungeduldige geeignet. Lesen Sie weiter...

Vor 10 Monaten von B. felicitas ver�ffentlicht

4.0 von 5 Sternen Tolle Rezept vom Bio B�cker. Gutes Einsteigerbuch. .
Eines der besten Einsteigerb�cher zu diesem Thema. Wenn man die vielen unsinnigen Internetseiten und mystischen Tips zum Thema Sauerteig gelesen hat, erkennt man sofort, dass hier... Lesen Sie weiter...

Vor 19 Monaten von ViennaDOC ver�ffentlicht

3.0 von 5 Sternen Nichts f�r Einsteiger
Ich bin von diesem Buch etwas entt�uscht, denn so viel Geschichte im Vorfeld, muss eigentlich nicht sein.
Die Rezepte sind nichts f�r Anf�nger. Lesen Sie weiter...

Vor 23 Monaten von Rainer Sauter ver�ffentlicht

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