Endlich selbst Brot backen! Der Dauer-Trend in der Küche: Brot selbst backen mit dem Brotbackautomaten! In Zeiten von Lebensmittelzusätzen und von Bäckereiketten, die häufig Fertigbackmischungen verwenden, ist für viele das Selber backen unsres Grundnahrungsmittels Brot eine zeit- und kostengünstige Alternative. Am einfachsten geht dies mit dem Brotbackautomaten. Doch wie funktioniert das Gerät? Was muss man beim Befüllen beachten? Die Autorin, eine gelernte Bäckerin und Konditorin, erklärt die Funktionsweisen der Brotbackautomaten und leistet Hilfe, wenn das Brot nicht aufgeht, zu feucht oder zu trocken wird. Eine ausführliche Warenkunde zu den verschiedenen Backzutaten liefert wertvolle Hintergrundinformation. Auch Diabetiker oder Menschen, die sich glutenfrei ernähren, können dank der Hinweise und Rezepte im Buch gesundes Brot selbst backen. Sie finden im Buch über 130 Rezepte von regionalen Brotspezialitäten, Vollkornbroten, raffinierten Broten wie das Röstzwiebelbrot, das Malzbierbrot oder das Olivenbrot und zu süssen Broten. Alle Rezepte hat die Autorin selbst erprobt. Hinweise zu einzelnen Zutaten, Vorschläge für Varianten, Rezepte für leckere Brotaufstriche, glutenfreie Brote und Teige, die dann für Kuchen und Brötchen weiterverarbeitet werden, ergänzen dieses wertvolle Buch für alle, die gerne selber backen. Das einzige wirklich umfassende Buch zum Backen mit dem Brotbackautomaten!
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Kurzbeschreibung
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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Über den Autor
Mirjam Beile, Ettenheim (BW), ist gelernte Bäckerin und Konditorin. Ihr liebstes Küchengerät ist und bleibt der Brotbackautomat.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
43 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amalie
Habe mir letzten Herbst dieses Buch bestellt, um zu entscheiden, ob mir die Brotrezepte gut genug gefallen, um tatsächlich das Brotbacken mit einem Backautomat zu versuchen.
Dieses Buch hat mich vollends überzeugt, selbst Brot zu backen- ein interessanter theoretischer Teil, in dem die Zutaten und Tipps und Tricks zum Brotbacken vorgestellt werden.
Anschließend die Rezepte (große Auswahl, auch Vollkorn und süße Brote)- bisher ist jedes gelungen und die Brote sind sehr lecker- bei unserem bisherigen Bäcker kaufen wir allenfalls ab und zu noch Brezeln. Vor allem sind die Mengenangaben- im Gegensatz zu anderen Büchern- exakt, lediglich bei den Flüssigkeiten sollte man ab und mal schauen, ob der Teig etwas extra braucht.
Sehr zu empfehlen- für Anfänger und Fortgeschrittene und bei dem Preis...
Dieses Buch hat mich vollends überzeugt, selbst Brot zu backen- ein interessanter theoretischer Teil, in dem die Zutaten und Tipps und Tricks zum Brotbacken vorgestellt werden.
Anschließend die Rezepte (große Auswahl, auch Vollkorn und süße Brote)- bisher ist jedes gelungen und die Brote sind sehr lecker- bei unserem bisherigen Bäcker kaufen wir allenfalls ab und zu noch Brezeln. Vor allem sind die Mengenangaben- im Gegensatz zu anderen Büchern- exakt, lediglich bei den Flüssigkeiten sollte man ab und mal schauen, ob der Teig etwas extra braucht.
Sehr zu empfehlen- für Anfänger und Fortgeschrittene und bei dem Preis...
16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Marie
Dieses Buch ist gegliedert in verschiedene Teilabschnitte.
Zuerst wird über verschiedene Brotbackautomat(BBA)-Typen philosophiert, dann geht es über Backtips weiter zu verschiedenen Zutaten und was sie bewirken.
Der Kernpunkt des Buches, den jeder Leser am meisten interessiert, ist jedoch die Rezeptsammlung, wiederum untergliedert in
"Regionale Brotspezialitäten (18 Rezepte),
Brote aus dem vollen Korn (21 Rezepte),
Raffiniertes (23 Rezepte),
Süße Brote (12 Rezepte),
Glutenfreie Brote (8 Rezepte),
Brotaufstriche (24 Rezepte),
Kochen mit Brot (9 Rezepte),
Teig aus dem BBA (9 Rezepte)".
Um den Vorwand gegen Buttermilch auszumerzen: Hier verwendet man Buttermilch, um die Versäuerung von Roggenmehl zu gewährleisten. Man kann auch stattdessen Wasser (entweder pur oder gemixt mit Joghurt oder Milch) nehmen und ein paar Tropfen Zitrone dazugeben. Alles paletti.
Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit dem Buch. Es werden viele Anregungen über Rezeptänderungen gegeben, sodass ich, seit ich in die Materie eingearbeitet bin, selten genau die vorgeschlagenen Brote ohne Veränderung backe. Für Anfänger sind sie aber bestens geeignet.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen!
Zuerst wird über verschiedene Brotbackautomat(BBA)-Typen philosophiert, dann geht es über Backtips weiter zu verschiedenen Zutaten und was sie bewirken.
Der Kernpunkt des Buches, den jeder Leser am meisten interessiert, ist jedoch die Rezeptsammlung, wiederum untergliedert in
"Regionale Brotspezialitäten (18 Rezepte),
Brote aus dem vollen Korn (21 Rezepte),
Raffiniertes (23 Rezepte),
Süße Brote (12 Rezepte),
Glutenfreie Brote (8 Rezepte),
Brotaufstriche (24 Rezepte),
Kochen mit Brot (9 Rezepte),
Teig aus dem BBA (9 Rezepte)".
Um den Vorwand gegen Buttermilch auszumerzen: Hier verwendet man Buttermilch, um die Versäuerung von Roggenmehl zu gewährleisten. Man kann auch stattdessen Wasser (entweder pur oder gemixt mit Joghurt oder Milch) nehmen und ein paar Tropfen Zitrone dazugeben. Alles paletti.
Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit dem Buch. Es werden viele Anregungen über Rezeptänderungen gegeben, sodass ich, seit ich in die Materie eingearbeitet bin, selten genau die vorgeschlagenen Brote ohne Veränderung backe. Für Anfänger sind sie aber bestens geeignet.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen!
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von C. Fenzl
Von Amazon bestätigter Kauf
Ich (männlich) habe dieses Buch mit dem Backmeister Top Edition für meine Freundin (und mich) gekauft, um für unser allererstes Automatenbrot gerüstet zu sein.
Und - obwohl schon die Anleitung des Backmeisters sehr ausführlich ist und viele Tipps beinhaltet - stehen in dieser Lektüre viele hilfreiche Tipps zum Umgang mit dem Brotbackautomaten.
Sehr interessant sind auch die Beschreibungen zu den einzelnen Zutaten eines Brots, die Herstellung eines Sauerteiges und natürlich die vielen, vielen Rezeptideen.
Bei den Rezepten sind auch etliche für Vollkornbrote und glutenfreie Brote, womit auch für Menschen, die auf die gesunde Ernährung achten, was dabei ist.
Mir persönlich gefallen die Spezialbrote sehr gut (Speckbrot, Zwiebelbrot, usw.). Wir haben zwar erst einige Rezepte getestet, die sind aber allesamt gelungen.
Für den Einstieg auf jeden Fall ein sehr gutes und kompaktes Buch, dass ich nur weiterempfehlen kann.
Und - obwohl schon die Anleitung des Backmeisters sehr ausführlich ist und viele Tipps beinhaltet - stehen in dieser Lektüre viele hilfreiche Tipps zum Umgang mit dem Brotbackautomaten.
Sehr interessant sind auch die Beschreibungen zu den einzelnen Zutaten eines Brots, die Herstellung eines Sauerteiges und natürlich die vielen, vielen Rezeptideen.
Bei den Rezepten sind auch etliche für Vollkornbrote und glutenfreie Brote, womit auch für Menschen, die auf die gesunde Ernährung achten, was dabei ist.
Mir persönlich gefallen die Spezialbrote sehr gut (Speckbrot, Zwiebelbrot, usw.). Wir haben zwar erst einige Rezepte getestet, die sind aber allesamt gelungen.
Für den Einstieg auf jeden Fall ein sehr gutes und kompaktes Buch, dass ich nur weiterempfehlen kann.
Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen
Für Liebhaber von gutem, selbstgebackenem Brot
gute Rezepte, ich hab noch lange nicht alle ausprobiert!! Ob süß oder vollkorn - hier kann man sich richtig austoben!!
Vor 1 Monat von Christine Zauner veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Tolle Rezepte
Das Buch is empfehlenswert, wenn man nen Automaten hat. Jetzt brauch ich ma keine Gedanken mehr machen, ob die Zutaten von der Menge her passen...
Vor 2 Monaten von Huntress86 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Top
Das Buch habe ich jetzt schon länger und bisher sind alle Brote die ich ausprobiert habe auch etwas geworden. Die Auswahl der Brote ich reichhaltig und sehr Vielfältig. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von ich veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
tolles buch!
habe das buch gerade bekommen und muss sagen der erste blick verspricht viel! habe noch kein rezept ausprobiert, aber ich bin guter dinge! Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Tamara D. veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Druckqualität /Schrift ist auf 3 Seiten verschwommen
Rezepte sind okay und einfach und nicht so aufwendig von den Zutaten, aber Druckqualität /Schrift ist auf 3 Seiten verschwommen
Vor 3 Monaten von Claudia Becker veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
Eher enttäuschend
Lauter Rezepte mit Buttermilch und viel Text zum Lesen - in den Rezepten keine Umrechnung für "flüssigen" und getrockneten Sauerteig (es heißt nur z.B. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Ch.T. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Brot backen leicht gemacht
Klein, handlich, gut. Und man ist nicht mehr auf Fertigmischungen aus dem Supermarkt angewiesen.
Ein sinnvolles Buch zum gutem Preis.
Ein sinnvolles Buch zum gutem Preis.
Vor 4 Monaten von Ina Wolters veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Brotrezepte
für den "normalen" Kosumenten sicherlich sehr gut geeignet aber der Teil mit glutenfreiem Mehl könnte etwas ausführlicher sein. . .
Vor 4 Monaten von Reinhold VOLKER veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
gut
gutes produkt würde es wieder kaufen ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Vor 4 Monaten von kurtratio veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Sehr hilfreich
Viele Rezepte, die das Backen jenseits der Backmischungen erleichtern.
Grade weil ich die meisten Backmischungen nicht verwenden möchte, aber auf die Hilfe eines... Lesen Sie weiter...
Grade weil ich die meisten Backmischungen nicht verwenden möchte, aber auf die Hilfe eines... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Pferdefrau veröffentlicht
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