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Brot aus Südtirol: Mini Gebundene Ausgabe – 12. Oktober 2007


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 96 Seiten
  • Verlag: Athesia Tappeiner Verlag; Auflage: 1., Aufl. (12. Oktober 2007)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 888266466X
  • ISBN-13: 978-8882664664
  • Größe und/oder Gewicht: 11,3 x 1,3 x 11,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 545.600 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Jürgens- Bücher TOP 100 REZENSENT am 22. Dezember 2009
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Das Buch gehört zu den ganz kleinen Rezeptbücher (11 x 11 X 1 cm mit 86 Seiten). Sie finden Rezepte für Hefesüßgebäck; Brötchen und Kleingebäck, Weißbrote, Weizenmischbrote, Fladenbrote, Brote mit Natursauerteig, Roggenmischbrote, Sauerteigbrote und Spezialbrote. Von normalen Weizenbrötchen mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen bis zum gerollten Weizenbrötchen mit Schnittlauch, Parmesan und Oregano, zur Bierstange; Laugenbrötchen und Baguette.
Die süßeren Varianten sind: Sonntagsbrötchen, Brioche, Bagles, Milchhörnchen, Jogurtkipfel, Topfenbrot, Buttermilchbrot.
Beeindruckt haben mich das Rosenblütenbrot, der Tomatenfladen, und das Rohschinkenbrot. Das schwarze Fladenbrot mit Tinte vom Kalamaren ist etwas gewöhnungsbedürftig, wegen dem leichten Fischgeschmack. Das Apfelbrot, das Kartoffelbrot, das Kastanienbrot, das Maisbrot, das Kichererbsenbrot, das Anisbrot und das Pistazienbrot sind sicherlich etwas ausgefallenere Varianten.
Das Sechsgetreidebrot ist etwas anspruchsvoller in der Herstellung und wird am Ende mit der Schere ährenförmig eingeschnitten.
Als Sauerteigbrote findet man ein Früchtebrot, ein Schwarzbrot ein Sauerteigbrot. Sowie einen Sauerteig für Roggenbrote und Natursauerteig, die aber drei Tage Arbeitsaufwand erfordern.

Der Rezeptaufbau ist sehr ordentlich: links werden die Zutaten genauestens angegeben, daneben die Zubereitungsanweisung, dann die Temperaturangabe von Elektrorohr und die Temperatur für den Heißluftofen, sowie die genaue Backzeit. Teilweise gibt der Autor noch gute Tipps zu den Rezepten. Auf der rechten Seite gibt es zu jedem Brot/ Brötchen jeweils ein schönes Bild.
Nachteil die Texte für die Zubereitung sind eng und klein gedruckt.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von touche-à-tout TOP 1000 REZENSENT am 28. Januar 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Inhalt:

- Die Brote im Überblick
- Grußworte
- Zu diesem Buch
- Bräuche und Meinungen um das Brot
- Praktische Tipps
- Die wichtigsten Brotbackgeräte und Werkzeuge
- Zubereitung von Vinschgerlen

- Hefesüssgebäck
- Brötchen und Kleingebäck
- Weissbrot
- Brote mit Natursauerteig
- Fladenbrote
- Spezialbrote
- Roggen- und Roggenmischbrote
- Sauerteigbrote
- Brot aus dem Brotbackautomaten

- Glossar
- Register

In diesem tollen Brotbackbuch finden sich nicht nur 100 abwechslungsreiche Backrezepte für süße & herzhafte Brote & Brötchen, sondern auch vielfältige Informationen über Tradition, Bräuche, Brotberufe Brot & Glauben usw.

Auch gibt dieses Buch praktische Tipps rund um's Brot backen, sowie einen Überblick der wichtigsten Brotbackgeräte und Werkzeuge.

Eine genaue Zutatenangabe und eine leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung machen das Nachbacken wirklich einfach.

Gorgonzolabrot, Topfenbrot, Kürbiskernbrot, Hirsebrot, Bauernweggen, Roggenschrotbrot, Brennesselbrot, Olivenbrot, Käsestangen, Rosmarinbrot, Bierstangen, Zwiebelbrötchen, Nussschnecken, Bagels usw.

Es ist immer angegeben, wieviel Brote oder Brötchen sich aus der Teigmenge ergeben sollten.

Die Backzeit und Backtemperatur ebenfalls.
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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Hardl am 16. Juni 2010
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
die Rezepte in dem Büchlein sind toll, man kann es nur empfehlen, aber leider ist die Schrift dermaßen klein, man tut sich schwer es zu lesen.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Lamarel am 27. Juli 2010
Format: Gebundene Ausgabe
die Rezepte sind gut verständlich aufgeführt und leicht zu machen. Geschmacklich ist auch für jeden etwas dabei, lediglich die Größe des Buches hat mich etwas verwirrt, mit DinA6-Format ist mein Geldbeutel fast größer...
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