oder
Loggen Sie sich ein, um 1-Click® einzuschalten.
oder
Mit kostenloser Probeteilnahme bei Amazon Prime. Melden Sie sich während des Bestellvorgangs an. Erfahren Sie mehr
Alle Angebote
Möchten Sie verkaufen? Hier verkaufen
oder
gegen einen Amazon.de Gutschein über EUR 8,85 eintauschen?
Brot-Zeit!: Knusprig-frischer Genuss selbst gebacken
 
 
Den Verlag informieren!
Ich möchte dieses Buch auf dem Kindle lesen.

Sie haben keinen Kindle? Hier kaufen oder eine gratis Kindle Lese-App herunterladen.

Brot-Zeit!: Knusprig-frischer Genuss selbst gebacken [Gebundene Ausgabe]

Annelie Wagenstaller
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Auf Lager.
Verkauf und Versand durch Amazon.de. Geschenkverpackung verfügbar.
Lieferung bis Dienstag, 29. Mai: Wählen Sie an der Kasse Morning-Express. Siehe Details.
Gutschein erhalten
Tauschen Sie jetzt Brot-Zeit!: Knusprig-frischer Genuss selbst gebacken gegen einen Amazon-Gutschein in Höhe von EUR 8,85 ein - einlösbar für Tausende von Artikeln bei Amazon.de. Entdecken Sie mehr eintauschbare Bücher im Bücher Trade-In Shop. Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen.

Jetzt für Amazon Student anmelden und um 20% erhöhten Eintauschwert sichern.

Wird oft zusammen gekauft

Brot-Zeit!: Knusprig-frischer Genuss selbst gebacken + Birkmann 208971 Gärkörbchen rund, ø 25 cm, Höhe 8.5 cm + Birkmann 208988 Gärkörbchen länglich, klein, 28 x 13 cm, Höhe 8 cm
Preis für alle drei: EUR 44,63

Verfügbarkeit und Versanddetails anzeigen

Die ausgewählten Artikel zusammen kaufen
  • Auf Lager.
    Verkauf und Versand durch Amazon.de.
    Kostenlose Lieferung bei einem Bestellwert ab EUR 20. Details

  • Birkmann 208971 Gärkörbchen rund, ø 25 cm, Höhe 8.5 cm EUR 11,70

    Auf Lager.
    Verkauf und Versand durch Amazon.de.
    Kostenlose Lieferung bei einem Bestellwert ab EUR 20. Details

  • Birkmann 208988 Gärkörbchen länglich, klein, 28 x 13 cm, Höhe 8 cm EUR 12,98

    Auf Lager.
    Verkauf und Versand durch Amazon.de.
    Kostenlose Lieferung bei einem Bestellwert ab EUR 20. Details


Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch


Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
  • Verlag: Blv Buchverlag (Oktober 2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3835407694
  • ISBN-13: 978-3835407695
  • Größe und/oder Gewicht: 26,4 x 22,6 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 8.380 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Wer sein eigenes gesundes, vollwertiges Brot selbst backen möchte, kann es von niemandem besser lernen als von Annelie Wagenstaller! Da in ihrer Familie seit Generationen das Müllerhandwerk ausgeübt wird, kennt sie alle Facetten des Themas "Vom Korn zum Brot" und erzählt davon in diesem wunderschön gestalteten Buch. Frau Wagenstaller ist ein Medientalent. Ob auf der Grünen Woche in Berlin, ob auf der Frankfurter Buchmesse oder im ARD-Buffet:Sie ist die Botschafterin des guten Brotgeschmacks! Porträts über sie gab es bereits in vielen bekannten Zeitschriften.

Über den Autor

Annelie Wagenstaller war, als sie mit 21 Jahren die Meisterprüfung ablegte, die jüngste Müllermeisterin Deutschlands. Sie betreibt in fünfter Generation eine idyllisch gelegene, historische Mühle im Chiemgau, die man in Führungen besichtigen kann. Im angegliederten Naturkostladen werden - neben Mehl und Brot - auch andere Produkte der Region verkauft. Frau Wagenstaller veranstaltet gut besuchte Brotbackkurse. Weitere Infos: naturkostmuehle.de

Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?


In diesem Buch (Mehr dazu)
Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Rückseite
Hier reinlesen und suchen:

Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden

 (Was ist das?)
Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
 

 

Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen

Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen. Weitere Informationen

Kundenrezensionen

4 Sterne
0
3 Sterne
0
1 Sterne
0
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Im ersten Teil des Buches werden die verschiedenen Getreidearten erklärt, ihre Auswirkung auf die Gesundheit und ihre Verwendung in der Küche. Reich bebildert und nicht überfrachtet liefert es dem Leser leicht verdauliche Informationen.
Im Kapitel "Der Müller und das Mehl" erfährt der müllerische Laie alles über die Mehlgewinnung.
Im darauffolgenden Kapitel "Tradition und Brot" werden geschichtliche Hintergründe beleuchtet, alte Backgeräte vorgestellt, Bräuche, die mit ansprechenden Bildern, Schemata und Zeichnungen, aufgelockert sind.
Das Kapitel "Vom Mehl zum Brot" liefert nun praktische Tipps über Backhilfsmittel und -techniken, Sauerteigherstellung, Gewürze etc. Zahlreiche Fotos zeigen, wie kinderleicht es ist, ein gscheites Brot herzustellen. Historisches Hintergrundwissen, illustriert mit alten Stichen, untermauert die Kompetenz des vermittelten Wissens. Gewürze werden vorgestellt, Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel, Schabzigerklee, Backtechniken und das Bauen eines Holzbackofens.
Interessant auch die Illustrationen zu den Brotbackfehlern, gut bebildert und leicht nachvollziehbar.
Es folgen wertvolle Hinweise, wie man z.B. eine knusprige Brotkruste erzielt, zur Haltbarkeit des Brotes, zur Brotfarbe und Schnittfestigkeit. Die verschiedenen Mehlsorten werden vorgestellt, die Typen 610 - 1270 erklärt, deren Lagerung etc., bevor das Buch mit leicht nachbackbaren Rezepten schließt.
Insgesamt ein wunderbares Werk der Müllerin Annelie Wagenstaller, deren Leidenschaft fürs Brot man auf jeder Seite des Buches spürt und man glaubt förmlich, den Geruch von frisch gebackenem Brot wahrnehmen zu können.
Für jeden, der sich bewusst ernährt, ein wertvoller Erfahrungsschatz.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Den Worten der "Anni Gruber" aus der ersten Rezension schließe ich mich voll an. Das Buch ist einfach wunderbar und ich bin begeistert!

Sehr nützlich und interessant sind die vielen zusätzlichen Informationen über die diversen Mehlsorten, die Herstellung und Verwendung von Sauerteig, die optimale Lagerung von Mehl, die beste Aufbewahrung von Brot, Verwendung von übrig gebliebenem Brot, Infos über alte Bräuche und vieles mehr.

Die Rezepte sind gut erkärt, z.T. bebildert und ich empfehle es vorbehaltlos jedem, der sich für das Brotbacken interessiert, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener. Man kann immer noch was daraus lernen.

Das Buch ist mit Sicherheit auch ein schönes und repräsentatives Geschenk an Hobby-Bäcker(innen).
War diese Rezension für Sie hilfreich?
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
"Brot-Zeit - Backgeheimnisse der Müllermeisterin" ist ein Buch über Getreide, Mehl, Brot und Brotbacken. Geschrieben wurde es von Annelie Wagenstaller, Müllerin und Geschäftsfrau und - so zeigt es eine schnelle Googlesuche - anscheinend ein großer Star der Brotliebhaber-Szene. Entsprechend hoch waren meine Erwartungen als bekennender Brotnarr und Gernekneter. Ein erster Blick und kurzes Blättern bestätigt scheinbar den Eindruck, hier ein liebevoll zusammengestelltes Werk mit einer ausgewogenen Mischung aus attraktiven Abbildungen und informativen Texten in den Händen zu halten. Zumindest der Layouter hat ein dickes Lob verdient - dieses Buch ist einfach sehr schön anzuschauen. Aber was steht denn nun drin - erwartet habe ich einige Backgeheimnisse, wenigstens aber Antworten auf meine drängendsten Frage: Warum sieht mein Brot eigentlich immer anders aus als beim Bäcker. Nun, um es vorwegzunehmen, meine Frage habe ich nicht klären können. Das wäre erst einmal ja nicht so schlimm, wenn sich wenn sich denn überhaupt etwas geklärt hätte bei der (zugegebenermaßen kurzweiligen) Lektüre dieses Buchs. Konzeptionell besteht dieses Buch aus kürzeren Sachtexten, unterbrochen von netten Zitaten, Gedichten und Anekdoten. An sich eine sehr schöne Idee, aber leider wurde sie sehr schlecht umgesetzt. Die Textschnipsel wirken fast wie zufällig hingeworfen und die Autorin hat sich anscheinend wenig Mühe gegeben, aus den einzelnen Schnipseln mehr zu machen als einen großen Haufen. Dieses untergründige Gefühl des Unzusammenhängenden lässt sich an vielen kleinen Dingen festmachen. So werden häufig Fachwörter verwendet, diese aber genauso häufig nicht eingeführt. Die Systematik der Zusammenstellung einiger (wichtiger?) Getreidesorten erschließt sich mir auch nach mehrmaligem Lesen nicht: Ist Mais nun ein Getreide oder ein Pseudogetreide? So zieht es sich durch das ganze Buch. Scheinbar wahllos werden Informationshäppchen serviert, aber der Blick aufs große Ganze bleibt verschlossen. Besonders die versprochene Diskussion häufiger Brotbackfehler enttäuscht, erschöpft sie sich doch in einer schwarzweißen Bildertafel fast gleich aussehender "falsch" gebackener Brote, praktisch ohne jegliche Beschreibung im Text. Ähnlich inhaltlich flach gestalten sich die übrigen Textschnipsel. Das Buch schließt mit einer Auswahl an Rezepten, die mit hübschen Fotos schön dargestellt sind. Leider bleiben auch hier die Gründe für die Auswahl im Dunklen; handelt es sich um typische Backwaren bestimmter Regionen (welcher?), die Lieblingsrezepte der Autorin oder das Ergebnis einer Internetrecherche mit den Suchwörtern "Brot" und "Rezept"? Nervig sind die vielen Druckfehler und der ständig wechselnde Stil (mal sachlich von außen, mal aus der Ich-Perspektive, mal in Form von Merksätzen á la "Alle Zutaten sollten Küchentemperatur haben - nur dann geht unser Teig gut auf."). Ach ja, was soll eigentlich diese Fotostrecke, wo der Mann der Autorin ("der Franz") auf einer Doppelseite einen Backofen mauert? Der Text gibt sich keine Mühe, diese Frage zu beantworten; im Wesentlichen steht dort: "Bei einem Glas Wein hatten wir die Idee einen Ofen zu bauen und dann haben wir diesen Ofen gebaut." Das ist ja toll und hat sicherlich einen schönen Platz im privaten Fotoalbum der Autorin verdient, aber in diesem Buch wäre eine Einordnung sinnvoll gewesen. Ist es vielleicht eine Anregung für den sehr interessierten Leser, solch ein Projekt auch einmal anzugehen. Dafür wäre ich sofort zu haben, aber dann brauche ich auch etwas Motivation; wird das Brot im selbstgebauten Ofen besonders gut oder besonders authentisch oder nur besonders arbeitsintensiv?

Insgesamt bleibt der Eindruck, dass dieses Buch sehr viel Potential gehabt hätte. Das hat die Autorin leider nicht ansatzweise ausgeschöpft. Dabei ist es ja völlig verständlich, dass eine Müllerin keine professionelle Sachbuchschreiberin ist, aber warum haben die Lektoren und der Verlag hier geschlafen? Ich jedenfalls gehe jetzt ein Brot backen - so wie immer und ohne Geheimtipps - und stelle das Buch ins Regel wo es sehr hübsch anzuschauen ist.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
Die neuesten Kundenrezensionen
Lesegenuss für das BROT - ZEIT Buch
Sehr informatives und lehrreiches Buch der Müllermeisterin A. Wagenstaller. Über 190 Seiten reich bebilderte "Backgeheimnisse" mit anhängendem "Müllerlatein" -... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Espresso Fan veröffentlicht
Brot backen
das Buch ist sehr informativ, macht lust zum Brotbacken alles wissenswerte über Mehl und die
Herstellung von Brot und Brötchen ist verständlich erklärt.
Vor 2 Monaten von Kaffeetante veröffentlicht
Alles über Brot
Obwohl ich schon seit Jahren selbst Brot backe, ist dieses Buch lesenswert. Vom Korn zum Brot, alles sehr interessant. Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen.
Vor 2 Monaten von Anna König veröffentlicht
Das knusprig-frische Brotbackbuch erste Güte
Zurück zur Natur" heißt nach erneuten Lebensmittel- und insbesondere Back-Skandalen die Devise. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Uli Geißler veröffentlicht
Ein hervorragendes Buch
Ein hervorragendes Buch für alle, die natürlich, schmackhaft und abwechslungsreich Brot backen möchten. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Norbert Thomas veröffentlicht
Sehr gut verständlich.
Nach diesem Buch habe ich schon drei Brote mit Sauerteig gebacken. Es wird im Buch sehr gut in mehreren Schritten erklärt, wie man einen Sauerteig ansetzt, was es für... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Wolfgang Ikert veröffentlicht
Tolles Buch
Habe mir dieses Buch zulegt, und ich muß schon sagen, für Hobby-Brotbäcker unentbehrlich! Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Gabriele Kress veröffentlicht
Kundenrezensionen suchen
Nur in den Rezensionen zu diesem Produkt suchen

Kunden diskutieren

Das Forum zu diesem Produkt
Diskussion Antworten Jüngster Beitrag
Noch keine Diskussionen

Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen
Neue Diskussion starten
Thema:
Erster Beitrag:
Eingabe des Log-ins
 

Kundendiskussionen durchsuchen
Alle Amazon-Diskussionen durchsuchen
   


Lieblingslisten


Ähnliche Artikel finden


Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:








Das bedeutet, jeder Titel/Artikel muss zu Sachgebiet 1 UND zu Sachgebiet 2 UND... gehören.

Ihr Kommentar


Datenschutzerklärung von Amazon.de Versandbedingungen von Amazon.de Umtausch- & Rücknahme bei Amazon.de