- Gebundene Ausgabe: 299 Seiten
- Verlag: Claassen; Auflage: 1 (1. September 2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3546003438
- ISBN-13: 978-3546003438
- Größe und/oder Gewicht: 22 x 14,4 x 2,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 227.449 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Kurzweilig und äußerst charmant erzählt Susan Seligson von der Bedeutung einer kulinarischen Besonderheit, die all die wichtigen Dinge über den Menschen verrät, der es backt und zubereitet. Entstanden ist so eine Kulturgeschichte der besonderen Art. Ein Standardwerk in Sachen Brot und ein Leckerbissen erster Güte: Angerichtet mit köstlichen Anekdoten und einer Vielzahl an schmackhaften Rezepten.
Klappentext
Brot, das ist für Susan Seligson etwas ganz Persönliches – und darin zugleich unmittelbarer Ausdruck unterschiedlicher Kulturen und Glaubenstraditionen, der Inbegriff von Alltagsleben und sinnlichem Genuss.Ihr Buch ist deshalb eine kulinarische Reise im wörtlichen Sinn: Es erzählt von der Kunst des Brotbackens in Fes/Marokko, in Saratoga Springs/New York und bei den Beduinen in Jordanien. Auch Indien, Irland und einer typischen Boulangerie in Paris sind ihre Geschichten gewidmet – Geschichten, in denen sie auf höchst amüsante und sehr persönliche Art und Weise von ihren »Brotback-Recherchen« berichtet. Seien es die Irrwege in der marokkanischen Medina, um die dort mitten im Bazar ansässige Bäckerei zu finden, seien es zwei Bäcker aus New York, die sich über die Beschaffenheit von Teig so ereifern können, als ob sie über das letzte Baseballspiel reden, oder die »Biscuit- Lady« aus Huntsville, Alabama, angesichts deren die Autorin gesteht, eine Biscuit- Fixierung zu haben, seit sie als Teenager John Steinbecks Früchte des Zorns gelesen hat.Die erste Kulturgeschichte zu dem Nahrungsmittel unseres Alltags – ein Buch, das in Deutschland, dem »Land des Brots«, bislang gefehlt hat.
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Kundenrezensionen
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4 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch ist genial ! Es gibt nicht nur Einblicke in das "Wie" sondern auch in das "Warum" des Brotbackens. Hier kommen Menschen zu Wort, die sich mit Leib und Seele dem Backen und den verwandten Berufen verschrieben haben (z.B. ein Ofenbauer aus Bell bei Mayen). Susan Seligson versucht auch die verschiedenen Ansichten der verschiedenen Kulturen widerzugeben, teilweise persönlich gewertet, teilweise unreflektiert.
Das Buch ist auf jeden Fall etwas für Bäcker, sie können hier viel über ihren Beruf(ung)erfahren, aber auch für Laien ist es ein interessantes Eintauchen in verschiedene Brotkulturen mit Verlassen der gefestigten Vorurteils-Autobahn.
Das Buch ist auf jeden Fall etwas für Bäcker, sie können hier viel über ihren Beruf(ung)erfahren, aber auch für Laien ist es ein interessantes Eintauchen in verschiedene Brotkulturen mit Verlassen der gefestigten Vorurteils-Autobahn.
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