Brot selber backen eine Leidenschaft, die immer mehr Hobbyköche und bäcker erfasst. Ob mit Sauerteig, Backpulver oder Hefe, feinem Mehl oder Vollkorn: Bei diesen rund 100 neue Backideen für Brote und Brötchen ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Alle Rezepte sind mit gängigen Zutaten leicht nachzubacken. Damit der Backspaß ohne großen Aufwand und auch Backanfängern gelingt, gibt es auf 6 Seiten cleveres Knowhow zu Mehlsorten, Backtriebmitteln, Flüssigkeiten und Ge-würzen, zur idealen Teigführung sowie zu Küchentechnik und Auf-bewahrung.
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Der Verlag über das Buch
Brot selber backen - eine Leidenschaft, die immer mehr Hobbyköche und -bäcker erfasst. Ob mit Sauerteig, Backpulver oder Hefe, feinem Mehl oder Vollkorn: Bei diesen rund 100 neuen Backideen für Brote und Brötchen ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Alle Rezepte sind mit gängigen Zutaten leicht nachzubacken. Damit der Backspaß ohne großen Aufwand und auch Backanfängern gelingt, gibt es auf 6 Seiten cleveres Knowhow zu Mehlsorten, Backtriebmitteln, Flüssigkeiten und Gewürzen, zur idealen Teigführung sowie zu Küchentechnik und Aufbewahrung.
Über den Autor
Kristiane Müller-Urban, geb. 1943 in Hamburg, ist Foodjournalistin sowie Kochbuch- und Reisebuch-Autorin. Kristiane Müller-Urban ist Journalistin und begeisterte Hobby-Sportlerin.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von B. Grünewald
Ich habe mir zu meinem Brotbackautomaten schon so einige Bücher besorgt, in denen zwar gute Brotrezepte standen, aber kaum Brötchenrezepte. Deshalb hab ich mir dieses Buch bestellt, und nach einem Probelauf der Brötchenrezepte bin ich sehr zufrieden damit. Sie sind zudem gut erklärt und schmecken fast so wie vom Bäcker. Auch die Brote schmecken nach "mehr"!!! Am Ende des Buches und zwischen den Rezepten findet man zusätzliche Tipps und Tricks, über das Brotbacken und deren Zutaten.
Negativ: Bei einigen Rezepten steht leider z. B. die Wassermenge nicht in den Zutaten, sondern erst in der eigentlichen Rezepterklärung. Was aber für den aufmerksamen Bäcker kein Problem darstellen sollte. Trotzdem einen Stern abzug.
Negativ: Bei einigen Rezepten steht leider z. B. die Wassermenge nicht in den Zutaten, sondern erst in der eigentlichen Rezepterklärung. Was aber für den aufmerksamen Bäcker kein Problem darstellen sollte. Trotzdem einen Stern abzug.
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Golftiger
Wir haben uns einen Brotnackautomaten gekauft und wollten uns ein wenig mit der Materie vertraut machen. Leider stehen in diesem Buch keine hilfreichen Infos für das Verwenden von Brotbakautomaten. Dieses Buch hilft nur wenn man selber im Backrohr Brot backen möchte. Daher sollte aus dem Titel das Wort Brotbackautomat gestrichen werden.
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