Braun CaféSelect KMM 30 Kaffeemühle weiß

Ich benutze die Kaffeemühle von Braun mittlerweile seit vielen Jahren, wobei sie täglich mehrfach im Einsatz ist. Dabei hat sie noch nie Probleme gemacht und wird auch mit kleinen Steinchen, wie sie mitunter im Kaffee zu finden sind, problemlos fertig - ganz im Gegensatz zu den Mahlwerken vieler Kaffeevollautomaten. Der Preis dafür ist, wie bereits in einer anderen Rezension beschrieben, ein nicht ganz gleichmäßiges Mahlergebnis.

Dass die Maschine jedoch für Espresso ungeeignet sei, kann ich aus meiner Erfahrung nicht bestätigen. Mit einer guten Siebträgermaschine lässt sich ein wohlschmeckendes Ergebnis erzielen, sofern man das Kaffeepulver mit Gefühl festdrückt - aber das sollte ohnehin selbstverständlich sein. Dazu benutze ich nicht einmal den feinsten Mahlgrad.

Mich stören an der Braun allein Kleinigkeiten: Beim Abnehmen des Kaffeebehälters rieselt jedesmal etwas Kaffeepulver aus dem Gerät, und für immer frisch gemahlenen Kaffee wäre es schön, wenn sich die gewünschte Pulvermenge etwas genauer einstellen ließe - die Maschine ist mit ihrem relativ großen Vorratsbehälter eher für Benutzer konzipiert, die auf Vorrat mahlen wollen. Andererseits finde ich die geradlinige Schlichtheit des Geräts - die zu mahlende Kaffeemenge wird einfach über eine mechanische Zeitschaltuhr vorgewählt - durchaus sympathisch.

Insgesamt also ein Gerät ohne Schnickschnack und sonderliche Raffinesse, das aber auch auf Dauer zuverlässig und mit ordentlichem Ergebnis seine Aufgabe erfüllt.

Ich habe mir die KMM 30 zugelegt, weil mein Espressomaschinchen (Krups F880) mit vorgemahlenem Espresso häufig nicht richtig zurechtkommt, d.h. es ist wahrscheinlich zu fein und es dauert daher zu lange, bis sie das Wasser durch das Espressopulver hindurchgedrückt hat, und der Espresso wird dann zu bitter. (Angeblich hat die Krups einen Druck von 15 Bar, aber ich habe den Eindruck, das hat sie nur auf dem Papier...).

Mit der KMM 30 läßt sich der Feinheitsgrad des Pulvers nun auch für meine Krups optimal einstellen. Bei den kleinsten Einstellungen für den Mahlgrad (1-2) ist das Pulver schon viel zu fein, d.h. die Krups kann das Wasser gar nicht mehr durch das Espressopulver hindurchdrücken. Bei Einstellung 5-6 ist das Pulver dagegen schon fast zu grob, d.h. das Wasser ist in weniger als 20 Sekunden durch. Optimal ist daher ein Mahlgrad von 3-4.

Ich bin mit der KMM 30 also ganz zufrieden - abgesehen von der Krümelei beim Abnehmen des Auffangbehälters (deswegen ein Stern weniger). Wenn man sich aber nicht allzu grobmotorisch anstellt und man nach dem Mahlen vor Abnehmen des Behälters ein-zweimal kurz dagegenklopft, hält sich die Krümelei in Grenzen.

Wegen der vielen schlechten Rezensionen hier und auch auf Seiten wie Kaffee-netz.de habe ich sehr lange mit dem Kauf gezögert; Ausschlag gegeben hat dann schließlich meine Begeisterung fürs Braun-Design, meine Kindheitserinnerung KMM1, die ausdrückliche und korrekte Behandlung der Espressobereitung in der online verfügbaren Bedienungsanleitung der KMM30 und eine gewisse Risikofreude (und im Notfall, also wenn sie wirklich nicht geeignet für Espresso gewesen wäre, hätte ich sie ja filterkaffeetrinkenden Verwandten oder Bekannten überlassen können).

Das wichtigste "in a nutshell": Mein Exemplar der Braun KMM30 ist absolut espressotauglich.

Ich will nicht ausschließen, dass Braun das Innere des Gerätes seit den älteren Rezensionen geändert hat, aber auf der feinsten Einstellung mahlt meine KMM30 so fein, dass meine Espressomaschine (dazu gleich mehr) sichtlich Mühe hat, überhaupt Wasser durchs Kaffeemehl zu bekommen, und es nur ganz langsam tröpfelt. Innerhalb der korrekten 25 Sekunden wird bei dieser Mahlgradeinstellung gerade einmal der Tassenboden bedeckt.

Meine Espressomaschine ist zwar nur eine Saeco Aroma, aber ich verwende nicht den mitgelieferten Ventil-Siebträger, sondern einen "richtigen" Siebträger (Saeco bezeichnet ihn als Classic-Siebträger und verkauft ihn zu einem Preis, um den man auch schon eine chinesische Billig-Espressomaschien bekäme), bei dem man - wie es sich gehört - das Kaffeemehl andrücken muss. Auch dazusagen muss ich, dass ich den Espresso fast immer zu Cappuccino weiterverarbeite - der wird jedenfalls perfekt.

Ebenfalls ein bisschen mulmig war mir angesichts der Tatsache, dass der Mahlgutbehälter auf einer Schiene am unteren eingeschoben und nur dort und von einem gefederten Dorn in einer Aussparung an seiner Unterseite festgehalten wird. Er wird aber so präzise in Position gehalten, dass das Kaffeemehl dort landet, wo es hingehört, und ich mir nicht vorstellen kann, dass beim Mahlen welches seitlich austreten kann - Langzeiterfahrungen damit, ob die Präzision der Halteschiene mit den Jahren nachlässt, habe ich aber natürlich nicht (rechne aber subjektiv nicht damit).

Anders ist es beim Entnehmen des Mahlgutbehälters: Wenn beim Mahlen einige Bröseln Kaffeemehls ungünstig zu liegen gekommen sind, können sie beim Herausziehen des Behälters herausfallen und auf der Halteschiene zu liegen kommen (wo sie aber keinen Schaden anrichten). Vermeiden kann man das, wenn man vor dem Entnehmen des Behälters mit dem Reinigungswerkzeug am Ende des beigelegten Dosierlöffels den Auslass auswischt; will man das nicht, dann reicht es, alle heiligen Zeiten mit einem feuchten Tuch das Kaffeemehl von der Halteschiene zu wischen. Und schließlich könnte man den Mahlgutbehälter gänzlich an seinem Platz lassen und nur den Deckel abnehmen, um das Kaffeemehl vor Ort von oben zu entnehmen - das finde ich aber weniger praktisch, zumindest bei der Anordnung meiner Küche.

Nicht einmal am Laufgeräusch der Maschine habe ich etwas auszusetzen, und das macht mich schon einigermaßen stutzig - entweder bin ich wirklich so viel unempfindlicher als die anderen Rezensent(inn)en, oder ich habe nur noch nie eine wirklich leise Kaffeemühle gehört: Man hört die Braun zwar deutlich, aber ich empfinde das Geräusch als angenehm, fast als sounddesigned. Weder dringt es in angrenzende Zimmer durch, noch ist es - in meinen Ohren - in irgendeiner Weise schrill oder unangenehm.

Nachdem ich meinen Worten selber kaum glauben kann (vielleicht haben ja die anderen Rezensent(inn)en Recht und habe ich entweder einen besonders positiven Ausreißer erwischt *oder* sind meine Ansprüche besonders niedrig), würde ich potenziellen Interessent(inn)en empfehlen, darauf zu achten, ein Exemplar der neuesten Serie zu bekommen und - sofern das möglich ist - vielleicht sogar erst einmal im Geschäft ein Vorführgerät auszuprobieren; ich selbst würde die KMM30 aber jederzeit wieder kaufen und bin froh, mich nicht von den negativen Rezensionen abschrecken lassen zu haben.