Brandts Apfellust. Alte Apfelsorten neu entdeckt. Für Garten und Küche [Gebundene Ausgabe]

Eckart Brandt -- ein Mann, der sich die Erhaltung alter Apfelsorten zur Lebensaufgabe gemacht hat. Wie ein Roman lesen sich die einzelnen Kapitel dieses Buches, in denen der Bio-Obstbauer von seinem Werdegang und seiner Arbeit erzählt. Weit über 1000 Sorten, die sich geschmacklich weit vom Supermarkt-Apfel distanzieren, hütet der "Pommologe".

Der Autor gibt wertvolle Tipps über die Sortenvielfalt sowie darüber, welche Sorte für den jeweiligen Standort am geeignetsten ist. Eine Sammlung ansprechender Rezepte rund um den Apfel machen das Buch komplett. Apfel-Holundersuppe, Schweinebraten mit Apfelsoße und Apfel-Sesamringe geben neue Anregungen. Diese Sammlung durchdachter Rezepte für Apfelköche lässt nichts zu wünschen übrig.

Die letzten Seiten des Buches sind einem sehr sorgfältig erstellten Adressenregister gewidmet; hier findet man Baumschulen in ganz Europa, die vom Autor empfohlen werden, sowie viele weitere Adressen, die im Apfelgeschäft hilfreich werden können. Zum Beispiel Literatur und Restaurantempfehlungen für die Apfelkunst. Nach dem Motto "Apfel gut - alles gut".

Dieses Buch ist ein Muss für jeden Apfelliebhaber. Außerdem gibt es dem Hobbykoch sowie auch dem Küchenchef immer wieder neue Anregungen, wie man mit der in Deutschland wohl heimischsten Fruchtsorte immer wieder neue Gerichte zaubern kann. Ein besonderes Augenmerk sei hier auf die Apfelkuchen geworfen. --Maximilian Lindner

"Der Autor erzählt anschauliche Geschichten - vom ersten sauren Äpfelchen bis zum Tafelapfel. Und er berichtet von allerlei Mythen und Märchen, die sich um den Apfel ranken."
Radio Bremen

"Dieses Buch ist viel mehr als ein Wegweiser für Hobbygärtner und -köche. Es ist eine aufrichtige Liebeserklärung an den Apfel. Dazu gibt's Anbau- und Sortenempfehlungen für jede Region sowie Bezugsquellen für Bäume und viele nützliche Adressen."
Brigitte online

"Eine Mischung aus Bekenntnisliteratur und Vitae, Kulturgeschichte, Warenkunde und Botanik, die spürbar begeistert."
Frankfurter Rundschau -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Eckart Brandt, studierter Germanist und Historiker, hat sich mit Leidenschaft alten Obstsorten, allen voran dem Apfel verschrieben. Zusammen mit seiner Frau bewirtschaftet er einen Bauernhof bei Hamburg. Das von ihm ins Leben gerufene Boomgardenprojekt mit mehr als 800 alten Obstsorten ist eine großartige Arche für das kulturelle Erbe der Vergangenheit und eine einzigartige Genbank. Er ist Mitglied der Deutschen Pomologengesellschaft und steht mit europäischen Kollegen im ständigen Erfahrungsaustausch.