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Brühwurst-Technologie: Ein technologischer Leitfaden. Fleischkaufmann & Praktiker. Einsatz von Gütezeichen. Unterschiedliche Kutterverfahren. Farbe und Farbhaltung. Sensorik in der Praxis
Horst Brauer (Autor) Durchschnittliche Kundenbewertung: Gewöhnlich versandfertig in 9 bis 10 Tagen. Kostenlose Lieferung. Details EUR 38,00
Der Verlag über das Buch
Brühwurst-TechnologieDie Harmonisierung des europäischen Lebensmittelrechts brachte für die Fleischwarenverarbeiter in Deutschland gravierende Änderungen mit sich. Bei verschiedenen Zusatzstoffen hat sich das Anwendungsspektrum erweitert, andere wurden in Deutschland erstmals... Lesen Sie weiter |
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