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Brot und Br�tchen selber backen: Mit Rezepten f�r den Brotbackautomaten

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Brot und Br�tchen selber backen: Mit Rezepten f�r den Brotbackautomaten (Gebundene Ausgabe)

von Marianna Buser (Autor)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 93 Seiten
Verlag: H�decke; Auflage: Neuauflage. (18. Februar 2009)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3775004912
ISBN-13: 978-3775004916
Gr��e und/oder Gewicht: 21,8 x 16 x 1,2 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Dieses kleine übersichtliche Buch bietet mit seinen Einführungen über Getreidesorten, Backzutaten und einem Brot-ABC einen schnellen Zugang zu einer alten Kunst. "3sat" Die Praxistipps, Brot-Abc und viele Rezepte, auch für den Brotbackautomaten, lassen bei diesem Buch keine Langeweile aufkommen." (eve, das Naturkostmagazin)

Kurzbeschreibung

Brot aus dem eigenen Ofen: unwiderstehlich gut und gesund. Der gesundheitliche Wert des Getreides; Backzutaten; Brot-Abc. Rezepte: Grundrezepte, Alltagsbrote, Brot aus echtem Schrot und Korn, alte und bewährte Brotsorten, knusprige Brötchen, Kräuter- und Gewürzbrote, Rezepte für Sonn- und Festtage -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verf�gbare Ausgabe dieses Titels.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

18 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

4.0 von 5 Sternen Unwiderstehlich gut und gesund, 20. Juli 2003

Von Ein Kunde

Diese Rezension stammt von: Brot und Br�tchen selber backen. look and cook (Gebundene Ausgabe)

Dieses kleine Buch hat die heimische Broterzeugung revolutioniert. Nach der Anschaffung einer Getreidem�hle wollten die Brote im Brotbackautomaten nicht mehr so recht gelingen. Die Rezepte von Marianna Buser sind auf Vollkornmehl ausgelegt und gelingen. Selbst das Roggensauerteigbrot - ohne Zugabe von Hefe - ist auf Anhieb gelungen. Die Ergebnisse schmecken unwiderstehlich gut. Wer den Aufwand scheut, sollte bedenken, dass die Rezepte wenn auch zeitintensiv nicht arbeitsintensiv sind. Die Angabe der Brotgewichte in den Rezepten sowie n�here Informationen zur Chemie des Brotbackens w�rden dieses kleine Buch in meiner Bewertung zu dem f�nften Stern verhelfen. Der Brotbackautomat fristet jedenfalls fortan ein unt�tiges Dasein oder wird versteigert...

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17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Umfangreiche Rezeptsammlung mit vorausgehender Getreidekunde, 23. August 2000

Von Ein Kunde

Diese Rezension stammt von: Brot und Br�tchen selber backen. Leicht wie noch nie (Gebundene Ausgabe)

Das Buch "Brot und Br�tchen selber backen" von Marianne Buser bietet f�r jeden etwas. Bevor es mit den eigentlichen Rezepten losgeht, wird dem Leser gezeigt wie sich das B�ckergewerbe entwickelt hat. Daran anschlie�end wird beschrieben, welchen gesundheitlichen Wert die verschiedenen Getreidesorten haben, wobei besonders auch der Verlust dieser Inhaltsstoffe durch die Verarbeitung in feinere Mehlsorten verdeutlicht wird. Au�erdem werden die unterschiedlichen Backeigenschaften der Getreidesorten dargestellt und auch andere Zutaten, die beim Brotbacken eine Rolle spielen, werden kurz angerissen.

Im eigentlichen Rezeptteil folgt dann eine umfangreiche Sammlung von Sauer- und Hefeteigbrotrezepten, die einem die M�glichkeit bieten, ein wenig Abwechselung auf den eigenen Fr�hst�ckstisch zu bringen. Besonders interessant finde ich dabei, dass auch Rezepte mit �lteren, aus der Mode gekommenen Getreidesorten enthalten sind.

Das eigentliche Zubereiten der Brote wird mit Hilfe der klaren Beschreibungen zum Kinderspiel und wer einen Brotbackautomaten sein eigen nennt wird froh sein, dass viele Rezepte Hinweise enthalten, was man bei Benutzung dieser Ger�te ggf. beachten bzw. ab�ndern mu�.

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10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Kleines Vollkorn-Rezept-B�chlein f�r Fortgeschrittene, 22. September 2004

Von	ws__ (Hamburg, Germany) - Alle meine Rezensionen ansehen

Diese Rezension stammt von: Brot und Br�tchen selber backen. look and cook (Gebundene Ausgabe)

Zuerst einmal die Brote und Br�tchen, die ich nach diesen Rezepten gebacken habe schmecken einfach wunderbar. Allerdings hatte ich so meine M�hen bei den Rezepten. Beim ersten Versuch musste mich meine Frau von dem Hefeteig befreien. Sie hat mir dann einiges erkl�rt und mir ein einfacheres Buch zur Einf�hrung gegeben. Nachdem ich dann nun endlich die Basisdinge so einigerma�en konnte habe ich mich trotzdem noch �fter in den Rezepten verirrt. Z.B. die jeweilige Wassermenge ist immer f�r den zugeh�rigen Schritt in der richtigen Reihenfolge angegeben: es war nicht die gesamte Wassermenge. Oder bei den Quinua Br�tchen soll man das Quinua in einem feinmaschigen Sieb �berbrausen. Feinmaschig hatte leider nicht gereicht: es musste ein Haarsieb sein... Nach jedem Fehler konnte ich sehen, dass alles im Rezept stand, nur halt nicht in einem Stil wie "Hierbei m�ssen sie besonders auf ... achten weil ...". Zu dem Buchstil passt auch das Brot ABC am Anfang: Kurz und knapp, interessant und eher wie ein alphabetischer Notizzettel zum eigenen Gebrauch geschrieben.

Die Abbildungen sind herrlich und machen viel Appetit. Leider hat nicht jedes Rezept eine Abbildung.

Trotz allem wer sich die M�he macht die Rezepte auszuprobieren wird auf das k�stlichste belohnt. Sehr zu empfehlen.

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5.0 von 5 Sternen gute Ware sehr hilfreich
Das Buch ist sehr hilfreich f�r Grundrezepte und zum Ansetzten f�r Sauerteig habe ich auch schon gute Erfahrung damit gemacht klein und handlich ohne viel ausgefallenen Rezepten... Lesen Sie weiter...

Vor 7 Monaten von Rita Scherer ver�ffentlicht

4.0 von 5 Sternen Gutes Grundlagenbuch
Die Rezepte teilen sich in die Zubereitung echter Vollkornbrote, traditioneller Brotarten, knuspriger Br�tchenrezepte und etwas feinerer Vorschl�ge f�r die Sonntagstafel. Lesen Sie weiter...

Vor 20 Monaten von Media-Mania.de ver�ffentlicht

1.0 von 5 Sternen H�lt nicht was es verspricht ...
... leider habe ich mich von den hier abgegebenen Bewertungen verleiten lassen, dieses Buch zu kaufen. Lesen Sie weiter...

Am 9. Oktober 2005 ver�ffentlicht

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