Die marokkanische Küche basiert auf einfachen, preiswerten Zutaten, aus denen die Köchin unter geschickter Verwendung von Gewürzen und Kräutern wunderbare Gerichte zaubert. So entsteht eine reichhaltige aromatische Küche mit feinen Couscousgerichten, mit aller Art von Gemüse sowie erlesenen Kombinationen aus Fleisch und Geflügel mit Früchten. Lassen Sie sich entführen in die Welt der orientalischen Köstlichkeiten Marokkos.
Kurzbeschreibung
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Einleitungssatz
Dem Besucher offenbart sich Marokko als ein Fest der Sinne. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Von Amazon bestätigter Kauf
Wer selbst kocht, mit Leidenschaft und zur Entspannung, wird dankbar für dieses Buch sein. Denn um seinem Hobby mit Leidenschaft nachzugehen bedarf es der Liebe zum Detail und dem Gefühl für die Seele der marokkanischen (Koch-)Kultur.
Neben den aromatischen Impressionen in Bild und Design wird man mit den harten Fakten der Zubereitung gefüttert. Wer genau hinliest, vermag vieleicht die marrokanische Sonne auf seiner Seele, den Duft von gesüsstem Pfefferminztee in der Nase oder eine warme Meeresbrise auf dem Gesicht wahrzunehmen. Wer einfach nur marrokkanisch kochen will, kommt natürlich auch zu seinem Recht. Man kann eigentlich nur wünschen, das Ehepaar Kasri würde sich zum Wohl aller, nur noch mit der detailverliebten Erforschung von (Koch-)Kulturen beschäftigen. Ich jedenfalls wünsche es den beiden und mir.
Neben den aromatischen Impressionen in Bild und Design wird man mit den harten Fakten der Zubereitung gefüttert. Wer genau hinliest, vermag vieleicht die marrokanische Sonne auf seiner Seele, den Duft von gesüsstem Pfefferminztee in der Nase oder eine warme Meeresbrise auf dem Gesicht wahrzunehmen. Wer einfach nur marrokkanisch kochen will, kommt natürlich auch zu seinem Recht. Man kann eigentlich nur wünschen, das Ehepaar Kasri würde sich zum Wohl aller, nur noch mit der detailverliebten Erforschung von (Koch-)Kulturen beschäftigen. Ich jedenfalls wünsche es den beiden und mir.
d.f.g. mertini
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Oriantalische Köstlichkeiten, wer denkt da nicht sofort an die Geschichten aus 1000 und einer Nacht. Exotik und Orient gehören für viele doch noch immer zusammen. Marokko liegt nur knapp 3 Flugstunden von Deutschland entfernt und doch ist die Küche anders als alles andere, was wir Nordeuropäer so kennen. Der arabische Einfluß ist groß und so verwundert es nicht, wenn uns die Küche von Christin Kasri in ihrem Buch „Bismillah" immer wieder zum Staunen bringt.
Im Namen Allah`s - so die Übersetzung des Titels „Bismillah" von Christin Kasri, bringt dem Leser die orientalische Küche Marokkos nahe. Doch insbesondere der Verquickung von Religion und Kultur mit der Küche Marokkos wird hier besondere Audmerksamkeit teil und die Autorin versucht so gut es geht islamische Feiertage und Gebräuche zu erklären und somit verständlich zu machen, welchen Einfluß diese auf die Küchentradition gehabt haben und noch immer haben.
Die Küche Marokkos ist ohne Zweifel Arabisch, doch auch spanische Anklänge finden sich in ihr und auch französische Beimischungen sind wieder zu erkennen aus der noch nicht lang zurück liegenden Kolonialzeit.
Das Buch glänzt durch wunderschöne Photographien der Speisen und der Menschen und oftmals haben sich Köchinnen zur Verfügung gestellt um traditionelle Gerichte zu kochen, die ganz unversehens in dieses Buchprojekt mit einbezogen wurden.
Wer die richtigen Gewürze hat, nähert sich der marokkanischen Küche schon ein beträchtliches Stück und in der Zubereitung der Speisen hilft das Buch von Christin Kasri wo es nur kann. Einfach und präzise wird Schritt für Schritt erklärt was, wofür und wie man es zubereitet und benutzt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, jedoch es ein offenes Geheimnis, daß die Speisen in Marokko genossen einfach anders sind und noch unwiderstehlicher wirken.
Die Autorin hat sich mit Ihrem Mann und der ganzen Familie sehr viel Mühe gegeben nicht nur ein Kochbuch zu schreiben, sondern auch die Traditionen des Landes und die Kultur Marokkos dem Leser nahe zu bringen. „So Allah will" (Bismillah) ist dieses Buch das bislang schönste Kochbuch marokkanischer Küche das ich in meinen Händen gehalten habe. Die schönen Verzierungen auf den Seiten in arabischer Schrift haben es nur um so unwiderstehlicher für mich gemacht.
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Reinhard Busse
VINE™-PRODUKTTESTER
Marokko - ein Land voller Geheimnisse und von wilder Schönheit. Dieses sehr gelungene Buch vermittelt einen Einblick in die Lebensweise, die Mentalität sowie Traditionen dieses Landes und seiner Einwohner. Und zudem und vor allem ist es ein hervoragendes Kochbuch.
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"Bismillah" - "Im Namen Allahs" - sagt man in Marokko und in anderen muslimischen Ländern an Stelle von "Guten Appetit" und dankt damit Gott vor Beginn der Mahlzeit.
In Marokko ist Essen ein Ritual, Zeichen eines wohlgeordneten Lebens und Geistes. Für den Marrokaner bedeutet es Harmonie, Familie, Gemeinschaft und Freude. Es ist Teil der traditionellen Gastfreundschaft. Im Laufe der Geschichte haben unterschiedlichste Kulturen Spuren in der marokkanischen Küche hinterlassen: Römer, Araber, Spanier und nicht zuletzt auch Franzosen.
Aber die Magie der marokkanischen Küche kommt von den Frauen, die die Gerichte zubereiten und die Rezepte von Generation zu Generation weitergeben. Jede Frau gibt einem Gericht die unverwechselbare Note, je nach Stellung, Region oder was es auf dem Markt zu kaufen gibt.
~~~~~~~~~~
Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert !!
Wunderbare Gerichte von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, Desserts und Gebäck nicht zu vergessen.
Die Fotos sehr gelungen - und zudem ist das Buch eine beeindruckende Einführung in Marokkos Geschichte und die Lebensweise der Einwohner.
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PS: Die ersten nachgekochten Rezepte haben großes Lob erfahren - und das, obwohl der Koch ein Mann :-)
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"Bismillah" - "Im Namen Allahs" - sagt man in Marokko und in anderen muslimischen Ländern an Stelle von "Guten Appetit" und dankt damit Gott vor Beginn der Mahlzeit.
In Marokko ist Essen ein Ritual, Zeichen eines wohlgeordneten Lebens und Geistes. Für den Marrokaner bedeutet es Harmonie, Familie, Gemeinschaft und Freude. Es ist Teil der traditionellen Gastfreundschaft. Im Laufe der Geschichte haben unterschiedlichste Kulturen Spuren in der marokkanischen Küche hinterlassen: Römer, Araber, Spanier und nicht zuletzt auch Franzosen.
Aber die Magie der marokkanischen Küche kommt von den Frauen, die die Gerichte zubereiten und die Rezepte von Generation zu Generation weitergeben. Jede Frau gibt einem Gericht die unverwechselbare Note, je nach Stellung, Region oder was es auf dem Markt zu kaufen gibt.
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Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert !!
Wunderbare Gerichte von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, Desserts und Gebäck nicht zu vergessen.
Die Fotos sehr gelungen - und zudem ist das Buch eine beeindruckende Einführung in Marokkos Geschichte und die Lebensweise der Einwohner.
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PS: Die ersten nachgekochten Rezepte haben großes Lob erfahren - und das, obwohl der Koch ein Mann :-)
Es grüßt - dieses Buch nicht mehr missen wollend -
Reinhard Busse
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