Big basic cooking (GU Basic cooking) [Gebundene Ausgabe]

Ein Nachschlagewerk für alle Essenslagen, ob im Supermarkt, am Herd oder Küchentisch: Lieblingsrezepte von Apfel bis Zwiebel aus der gesamten Basic-Kochbuchreihe, großformatig auf 330 Seiten. Aber das Beste: der kräftige Schuss freche Unterhaltung und die gekonnte Prise Witz.

Nein, es ist nicht das gleiche wie Mutters Grundkochbuch, was zwar beim Stichwort Basic naheliegt, aber die Idee ist dennoch irgendwie lebendig: "Garnelen etwa. Bloß: Was macht man damit?" Das "dicke Ding" gibt Antwort, "big, bigger, basic". Klare Sache: Hier sind besonders junge Leute angesprochen. "Noch nie probiert und kombiniert" das gilt nicht, ran an den Küchenschrank, und dabei vielleicht auch gleich "ausmisten". Ertappt.

Salz, Pfeffer, Zucker, Wasser, Essig, Mehl, Öl, Butter und das Kochbuch, das sind die neun Basics, mit denen schon eine ganze Menge geht. Was ich auf Vorrat haben muss, wird eingeteilt in M ("Muss sein"), L ("Lust und Laune"), XL ("Extra Lecker"). Gerichte sind "zum Reinsetzen gut" oder einfach "cool & trendy", gelingen "ganz easy vom Blech". Alte Küchenhasen sollten sich nicht abschrecken lassen, der frische und ausgesprochen fantasiereiche Wind im Kochbuch tut gut, da macht schon das Lesen der Rezepte Spaß.

Viel Wissenswertes über die Zutaten, das Zubereiten, und die Haltbarkeit, alle Infos verpackt in flott geschriebenen Kniffen, Tipps und Ratschläge. Besonders gelungen: das Lay-out des Buches: übersichtlich die Rezepte, farblich abgegrenzt oder in abgewandeltem Schriftbild die Zusatzinfos. Das ist wie ein Teller mit vielen leckeren Kleinigkeiten, das Auge isst mit.

Übrigens: es gibt auch die neun No Basics, dazu gehören Innereien, "weil sie viele nicht mehr wollen", Känguru, "weil's das nicht braucht" oder auch die Tüte, "weil dies ein Kochbuch ist". Eins der Extraklasse! --Barbara Wegmann

Wie schneidet man Zwiebeln, ohne dass die Augen tränen? Wie bleiben selbst reife Tomaten noch ein bis zwei Tage frisch und lecker? Wie gelingen Rühreier garantiert und gibt's nicht auch noch leckere Varianten? Beantwortet werden diese und viele weitere Fragen im neuen lexikalischen Nachschlagewerk für Küche und Einkauf, zum Informieren, Nachkochen und Schmökern nennt die Antworten auf. Die detaillierten Informationen zu den 52 beliebtesten Basis-Produkten werden auch gleich in Form neuer und bewährter Alltags-Rezepte praktisch umgesetzt. Als die ultimative Ergänzung zu allen Basic-Titeln klärt es auf über Küchentechniken, welches Getränk zu welchem Essen passt, auf welche Zutaten und Küchengeräte kaum ein Haushalt verzichten kann. Originell und überraschend, kurzum: Das Beste vom Besten mit Basic-Garantie.

Wie schneidet man Zwiebeln, ohne dass die Augen tränen? Wie bleiben selbst reife Tomaten noch ein bis zwei Tage frisch und lecker? Wie gelingen Rühreier garantiert und gibt’s nicht auch noch leckere Varianten? Beantwortet werden diese und viele weitere Fragen im neuen lexikalischen Nachschlagewerk für Küche und Einkauf, zum Informieren, Nachkochen und Schmökern nennt die Antworten auf. Die detaillierten Informationen zu den 52 beliebtesten Basis-Produkten werden auch gleich in Form neuer und bewährter Alltags-Rezepte praktisch umgesetzt. Als die ultimative Ergänzung zu allen Basic-Titeln klärt es auf über Küchentechniken, welches Getränk zu welchem Essen passt, auf welche Zutaten und Küchengeräte kaum ein Hasuhalt verzichten kann. Originell und überraschend, kurzum: Das Beste vom Besten mit Basic-Garantie.

Cornelia Schinharl machte nach einem Sprachenstudium Ihre Liebe zu kulinarischen Genüssen zum Beruf. Freie Foodautorin über 15 Jahre in Hamburg und München. Inzwischen erfolgreiche Buchautorin mit dem Schwerpunkt auf internationaler und kreativer moderner Küche.

Im Knowhow-Teil 26 Seiten zu
Die 17 schnellen Kicks
Vorratshaltung – vom S bis zum XL-Vorratsschrank
Die tüchtigen 17
Kochen, Dämpfen & Dünsten
Braten, Wokken & Schmoren
Frittieren, Grillen & Backen
17 Drinks, die gut zum Essen passen

Gefolgt von 300 Seiten mit Fokus-Charakter – die wichtigsten Basic-Zutaten „en detail“ (lexikalischer Aufbau), 53 Zutatenkapitel mit:
Warenkunde
Einkauf, Vor- und Zubereitung
Küchenpraxis
364 Basic-Rezepte – die besten Basic-Rezepte plus alle Rezepte, die bisher vermisst wurden
Fragen und Wünsche aus den Leserbriefen