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Kurzbeschreibung
Rezepte für klassische Biersorten aus Deutschland, Österreich, England und Belgien sowie für alternative Kreationen wie Hanf- oder Kräuterbier; Geräte, Hilfsmittel, Rohstoffe, Brauprozess, spezielle Probleme, rechtliche Aspekte, Bezugsquellen.
Der Autor über sein Buch
Bier - unser aller Leibgetränk - auf neue Art kennenlernen:
Ich möchte mit meinem Buch jeden Bierliebhaber in die Lage versetzen, sein Leibgetränk auf völlig neue Art kennenzulernen. Geboten wird eine praxisnahe Einführung in das Brauen klassischer Biertypen. Dabei wird auch der historischen Entwicklung der vorgestellten Biere nachgespürt. Mein besonderes Augenmerk aber gilt der Geschmacksvielfalt! Der Leser erfährt, wie man das Geschmacksbild beim Verkosten differenziert, welche Faktoren zur Ausbildung der einzelnen Geschmacksrichtungen beitragen und wie diese beim Brauen beeinflußt werden können.
Ich möchte mit meinem Buch jeden Bierliebhaber in die Lage versetzen, sein Leibgetränk auf völlig neue Art kennenzulernen. Geboten wird eine praxisnahe Einführung in das Brauen klassischer Biertypen. Dabei wird auch der historischen Entwicklung der vorgestellten Biere nachgespürt. Mein besonderes Augenmerk aber gilt der Geschmacksvielfalt! Der Leser erfährt, wie man das Geschmacksbild beim Verkosten differenziert, welche Faktoren zur Ausbildung der einzelnen Geschmacksrichtungen beitragen und wie diese beim Brauen beeinflußt werden können.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
87 von 87 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
wohl eines der professionellsten Bücher für Heimbierbrauer,
Von
Rezension bezieht sich auf: Bier brauen nach eigenem Geschmack (Taschenbuch)
Als Anfänger des Heimbierbrauens habe ich mich in mehrere deutsche Bücher zu diesem Thema vertieft. Davon gefällt mir dieses Buch am besten, weil es professionell ist (keine über Stuhlbeine gespannten Stoffwindeln) und hilfreich (z.B. detaillierte Berechnungen u. Tabellen).Die leicht fachsprachliche, präzise Ausdrucksweise lässt sehr viel fundiertes Fachwissen des Autors über das (Heim-)Bierbrauen erahnen. Besonders geholfen haben mir z.B. die Tabelle des typischen Kohlensäuregehaltes und das Berechnungsschema für die dafür nötige Speisezugabe. So konnte ich die spätere "Spritzigkeit" des Bieres besser steuern. Hilfreich fand ich auch die ausführlichen Angaben zur Brauwasseraufbereitung (die sich nicht nur auf Abkochen beschränken), da mir nur recht hartes Wasser zur Verfügung steht. Eine tabellarische Übersicht der Hopfensorten verschaffte endlich Klarheit über Aroma- und Bitterhopfen. Die auch in anderen Büchern übliche Gliederung, erst die Braurohstoffe zu behandeln und getrennt davon den Brauvorgang zu beschreiben, hat hier m.E. folgenden Nachteil: irritierend ist, dass das Herführen der Hefe mit Vorderwürze im Abschnitt "Brauvorgang" beschrieben wird, aber das m.E. zugehörige Anfertigen der Hefe-Starterkultur im Abschnitt Braurohstoffe. Alles in allem halte ich dieses Buch für einen hervorragender Ratgeber, um selbstgebrautes Bier herzustellen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
34 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein Standardwerk für den qualitätsbewussten Heimbrauer!,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Bier brauen nach eigenem Geschmack (Taschenbuch)
Anfangs etwas Brautheorie mit detaillierten Informationen über die verwendeten Rohstoffe, weiters die Vorstellung der Geräte und Hilfsmittel, der Brauvorgang anhand eines praktischen Beispiels sowie der ausführliche Rezeptteil mit einem Ausflug in andere Bierkulturen und zuletzt noch ein Anhang mit Tabellen und Rechenblättern - dieses Buch ist das Beste übers Heimbrauen und hat mich wie noch keines zuvor fasziniert.Der Aufbau ist übersichtlich und gut strukturiert, mit ausreichend Bildmaterial versehen und vermittelt vorerst dem Neuling alles Wissenswerte über den Einstieg ins Heimbrauhobby. Aber auch versierte Heimbrauer finden bereits hier sowie in den weiterführenden Abschnitten umfassende Tipps und Anleitungen. Nicht zuletzt zeigt der Rezeptteil die vielfältigen Möglichkeiten, die wir als Heimbrauer heutzutage vorfinden; auch ein Verzeichnis der aktuellen Bezugsquellen ist angeführt. Besonders hervorheben möchte ich die vielfältigen Ausführungen zum Thema „Brauwasserqualität", „Hefe-Ernte" und die umfangreichen Tabellen, die dieses Buch zum Standardwerk für jeden qualitätsbewussten Heimbrauer machen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
21 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Standardwerk für Fortgeschrtittene,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Bier brauen nach eigenem Geschmack (Taschenbuch)
Dieses Buch ist die ideale Mischung aus ansprechendem Aufbau und anspruchsvollem Inhalt.Ideal für jene, die Ihre ersten Gehversuche bereits hinter sich haben und genauer wissen wollen, wie sich dieser oder jene Arbeitsschritt in der Heimbrauerei auf das Bier-Ergebnis auswirkt. Ein ausführlicher Rezeptteil sollte es schließlich ermöglichen, alle berühmte Biere Europas unter Einhaltung der traditionellen Braumethoden nachzubrauen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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