Die 28 cm Schmorkasserolle von Berndes ist meine absolute Lieblingspfanne. Ich mache darin Braten, Kurzgebratenes GEmüsepfannen, Bolognese, Kartoffelgratin (darf ja auch in den Backofen) und vieles mehr. Die Pfanne ist fast täglich im Einsatz. Die Größe ist auch für eine vierköpfige Familie ausreichend. Gestern gab es zwei Putenoberkeulen (gesamt ca. 2,8 kg) aus der Pfanne. Da der Deckel schon hoch ist passt auch ein Voluminöserer Braten hinein.
Praktisch ist das man so nur noch einen PFanne braucht in der man den Braten erst anbrät - und dann zum weitergaren in den Backofen schieben kann. Beim Kartoffelgratin mache ich das auch so - erst auf dem Herd aufkochen, dann käse drüber und in den Backofen (nur im Ofen dauert es mir zulange).
Die Pfanne ist einfach zu reinigen, die Anti-Haft-Beschichtung ist haltbar und die Pfanne wird ordentlich heiß. Wenn ich z.B. Gulasch in zwei Pfannen gleichzeitig anbrate ist das Gulasch in der Berndes Schmorkasserolle schneller braun angebraten als in meinem Edelstahl Schnellkochtopf - und es haftet nicht am Topf wg. der Beschichtung.
Ich habe diese Pfanne jetzt seit 4-5 Jahren und erst jetzt habe ich eine kleine Stelle an der die Beschichtung nachlässt.
Die nicht isolierten Griffe sind auch kein Problem. Es gibt ja von Bernes extra so "Mini-Topflappen-Hütchen" die genau auf die Griffe passen. Beim kochen setze ich die einfach auf die Griffe - und schon ist das Problem erledigt.
Ich werde mir in kürze wieder so eine Pfanne zulegen - allerdings hätte ich dann gerne 30 cm Durchmesser (wenn es das gibt).