Wir haben für Sie eine Liste mit
Hersteller-Service-Informationen zusammengestellt, für den Fall, dass Probleme bei einem Produkt auftreten sollten, oder Sie weitere technische Informationen benötigen.
Garantie-Verlängerung und Geräte-Schutz für dieses Gerät
Hinweise und Aktionen
Produktmerkmale
- Vollautomatische Teig-, Kuchen-, Brot- und Marmeladenzubereitung
- Auch geeignet für die Zubereitung von Nudel- und sogar Pizzateig
- 11 digitale Programme
- Einstellbare Krustenbräunung (hell, mittel oder dunkel)
- Programm zum glutenfreien Backen von Brot
Produktinformation
Möchten Sie Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
Produktbeschreibungen
Produktbeschreibung des Herstellers
Multi-Back Topclass 3 in 1
Nicht nur ein Brotbackautomat: Brot backen, Kuchen backen, Marmelade zubereiten und noch vieles mehr kann dieses Multifunktionsgerät aus der Eckart Witzigmann Edition. Alle Teigformen und Knethaken sind mit der PTFE- und PFOA freien, keramischen Antihaftversiegelung BIO-LON® beschichtet. Der Automat verfügt über 11 digitale Programme, darunter auch ein Programm für glutenfreies Backen. Darüber hinaus beinhaltet das Gerät eine elektronische Timerprogrammierung incl. Programm-End-Signal sowie eine automatische Warmhaltefunktion.
Eckart Witzigmann Edition
Als der französische Restaurantführer "Gault-Millau" 1994 den Österreicher Eckart Witzigmann zum Koch des Jahrhunderts kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. "Die Mutter aller Köche", wie er von seinen Schülern (Alfons Schuhbeck, Harald Wohlfahrt, Johann Lafer) liebevoll genannt wird, genießt eine beispiellose Karriere als Berater rund um den Erdball.
Mit Eckart Witzigmann als Partner wendet sich BEEM an Menschen, die sich mit Freude und Leidenschaft in Ihrer Küche bewegen und Spaß an hochwertigen Produkten haben.Elektronisches Bedienfeld mit beleuchtetem LCD-Display
Das beleuchtete Display zeigt nicht nur das gewählte Prorgamm an, sondern auch den eingestellten Bräunungsgrad, die gewählte Brotgröße, die verbelibende Backzeit, den Programmablauf sowie den eingestellten Timer an. Die Timer-Funktion ermöglicht die Verschiebung der Backzeit um 15 Stunden.
Zutatenspender
Röstzwiebeln, Speckwürfel, Nüsse, Schokostreusel, Rosinen, Sonnenblumenkerne oder andere Körner werden aus dem integrierten Zutatenspender während des Knetens automatisch dem Teig zugeführt und optimal verteilt. Der Zutatenspender ist abnehmbar und damit leicht zu reinigen.
Rechteckige Backform
Mit ihren Knethaken ist die rechteckige Backform für alle Brotsorten, Nudel- und Pizzateige sowie Marmelade geeignet.
Runde Backform
Die runde Backform ist mit ihren Rührhaken für Kuchen gedacht.
Antihaftversiegelte Formen und Knethacken
Alle Teigformen und Knethakensind mit der PTFE- und PFOA freien, keramischen Antihaftversiegelung BIO-LON NATURE beschichtet.
Aus der TV Werbung
"Aus der TV Werbung", diesen Vermerk erhalten alle unsere Artikel, die Europaweit in diversen TV- und Kochsendungen präsentiert und getestet wurden. Vertrauen Sie dem Urteil anderer Kunden!
BIO-LON® NATURE
BIOLOGISCH konzipierte 2-fache ANTIHAFTVERSIEGELUNG.
Neuartige, auf Keramik basierende, umweltbewusst produzierte 2-fache Antihaftversiegelung!
PFOA*1- und PTFE*2-frei!
BIO-LON® NATURE ist bis ca. 400°C / 750°F hitzebeständig und emittiert selbst bei diesen hohen Temperaturen keine toxischen Dämpfe!
BIO-LON® NATURE glänzt nicht nur durch Gesundheits- und Umweltbewusstsein, sondern verfügt zudem über andere besondere Eigenschaften:
- Hohe Kratzbeständigkeit
- Umweltfreundlichkeit
- Langlebigkeit
- Optimale Wärmeverteilung
- Schnelles Aufheizen und lange Wärmespeicherung
- Einfachste Reinigung
BIO-LON® NATURE verleiht den Koch- oder Bratutensilien herausragende Eigenschaften: Lotus-Abperleffekt, geringer Fettbedarf, kein Anhaften oder Anbrennen, Temperaturbeständigkeit bis ca. 400°C sowie eine Härte und Kratzbeständigkeit, die selbst starker Beanspruchung und dem Einsatz von Metallwendern trotzt. Minimal sichtbare Kratzspuren beeinflussen die Gebrauchseigenschaften nicht!
*1 PFOA (Perfluorooctanoic acid)
PFOA ist ein Beiprodukt, das bei jeder Herstellung konventioneller Pfannenbeschichtungen entsteht und über das Abwasser in die Umwelt entweicht. Dort ist es nicht abbaubar!
Im Zusammenhang mit PFOA wird häufig der Verdacht krebserregender Effekte geäußert.
Perfluoroctansäure bzw. deren Salze sind biopersistent und können mit Hilfe von Spurenanalytik nahezu überall nachgewiesen werden, weshalb von der Environmental Protection Agency (EPA) in den USA weitreichende Untersuchungen bezüglich Quellen und Risiken von PFOA durchgeführt wurden.
Erste Studien fordern bereits, PFOA aus allen Herstellungsprozessen zu verbannen!
BIO-LON® NATURE und BIO-LON® NATURE sind bereits jetzt PFOA frei!
*2 PTFE (Polytetrafluorethylen)
Die für die Herstellung konventioneller Pfannenbeschichtungen verwendeten perfluorierten Tenside (PTFE) verleihen den Beschichtungen zwar sehr gute Antihaft-Eigenschaften, sind als Kunststoffpartikel durch Herstellung und in Ihrer Anwendung jedoch bei besonders umweltbewussten Anwendern eher unbeliebt.
Ferner weisen offizielle Publikationen immer wieder auf die Gefahr von toxischen Ausdünstungen bei starker überhitzung von herkömmlichen Beschichtungen hin, die sich bereits ab 200°C zersetzen.
Als reine Keramikbeschichtung ist BIO-LON® NATURE vollkommen frei von PTFE und sogar bis ca. 400°C hitzebeständig!
Artikelmerkmale:
- Brotbackautomat
- Kuchenbackautomat
- Marmeladenautomat
- Vollautomatische Teig-, Kuchen-, Brot- und Marmeladenzubereitung
- Integrierter, automatischer Zutatenspender für beispielsweise Nüsse oder Trockenfrüchte
- Alle Teigformen und Knethaken sind mit der PTFE- und PFOA-freien, keramischen Antihaftversiegelung BIO-LON NATURE beschichtet
- Programm zum glutenfreien Backen von Brot
- Auch geeignet für die Zubereitung von Nudel- und Pizzateig
- Hochwertiges Gehäuse aus Edelstahl
- Cool-Touch Griffe am Deckel
- Einstellbare Teigmenge bis ca. 900 Gramm
- Elektronisches Bedienfeld mit beleuchtetem LCD-Display
- Maschine schaltet nach Beendigung des Backvorgangs ab und die Display-Leuchte erlischt
- 11 voreingesellte Programme
- Bis zu 15 Stunden Timer-Programmierung
- Automatische Warmhaltefunktion bis zu 60 Minuten
- Einstellbarer Bräunungsgrade (hell, mittel oder dunkel)
- Kurzbackprogramm
- Akustisches Programm-End-Signal
- Abnehmbarer Deckel und Zutatenspender zur leichteren Reinigung
- 2 Jahre Garantie
Mitgeliefertes Zubehör:
- Rechteckige Brotbackform
- Runde Kuchenbackform
- Zutatenspender
- Knethaken für Brotteige
- Rührhaken für Kuchen
- Messbecher
- Messlöffel
Farbe:
- Edelstahl / schwarz -Kombination
Technische Details:
- Ca. 650 Watt Leistung
Produktbeschreibungen
Eigenschaften Brotbackautomat Kuchenbackautomat Marmeladenautomat Vollautomatische Teig-, Kuchen-, Brot- und Marmeladenzubereitung Integrierte, automatische Fruchtund Nussspendevorrichtung während des Knetens Alle Teigformen und Knethaken sind mit der PTFE- und PFOA freien, keramischen Antihaftversiegelung BIO-LON NATURE beschichtet Programm zum glutenfreien Backen von Brot Auch geeignet für die Zubereitung von Nudel- und sogar Pizzateig Hochwertiges Gehäuse aus Edelstahl Cool-Touch Griffe am Deckel Einstellbare Teigmenge bis ca. 900 Gramm Elektronisches Bedienfeld mit beleuchtetem LCD-Display Maschine schaltet nach Beendigung des Backvorgangs ab und die Display-Leuchte erlischt 11 digitale Programme 15 Stunden Timer-Programmierung Automatische Warmhaltefunktion bis zu 60 Minuten Einstellbare Krustenbräunung (hell, mittel oder dunkel) Verkürzte Brotbackzeit möglich Akustisches Programm-End-Signal Abnehmbarer Deckel zur leichteren Reinigung. 650 Watt Leistung 2 Jahre Garantie
Verwandte Artikel
- Beliebte verwandte Artikel
- Garantieerweiterungen
- Bücher
- Brot & Backwaren
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden(Was ist das?)Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
|
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
22 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Ich gebe zu, für den ersten Versuch habe ich eine recht feige Variante gewählt: ALDI Süd, Brot-Backmischung Vollkornbrot. Ich habe mich an die Anweisungen auf dieser Brot-Backmischung gehalten: 500g Mischung, Wasser + Standardprogramm. Dazu habe ich einen EL Bärlauchpesto, eine handvoll Schinkenwürfeln und ein EL Öl gegeben, damit der Teig saftig wird.
Die Inbetriebnahme des Brotbackautomaten war einfach. Alles rastet gut ein, Mehlmischung in die Backform, Deckel zu und ein paar einfache Einstellungen vornehmen.
1. Das Programm: Davon gibt es 10 Stück
- Basic (habe ich verwendet)
- Weißbrot
- Vollkornbrot (ging bei mir auch in Basic)
- Süßes Brot
- Kurzbackprogramm
- Glutenfreies Brot
- Pizzateig: Kneten und 60 min Inkubationszeit zur optimalen Bebrütung der Hefen.
- Nudelteig
- Marmelade
- Backen ohne Kneten: Für Fertigteig
Es gibt einen ausführlichen Anhang, worin sich die unterschiedlichen Backzeiten unterscheiden. Meist variiert die Aufgehzeit und Backzeit um wenige Minuten
2. Endgewicht des Brotes angeben (540, 680 oder 900g). Diese Gewichte sind nur durch Symbole dargestellt, was ich unschön finde, hier vermisse ich die Grammangaben direkt im Programm. Insgesamt ist der Backautomat da aber tollerant, auch wenn man bei 900 g Endgewicht 540 angibt, kommt immer noch ein perfekt durchgebackenes Brot raus.
3. Bräunungsgrad einstellen: Hell, mittel, dunkel
4. Verzögerung bis zum Beginn des Backens (max 15 h), damit das Brot morgens warm ist, wenn man es abends ansetzt.
5. Start (der Deckel wird hierbei nicht blockiert, man kann den Automaten jederzeit einfach öffnen, wie jeden Backofen auch.
Zwischendurch piepst das Gerät, da sollte man keine Panik bekommen, das ist keine Fehlermeldung. Es meldet nur (lautstark), dass die Zusatzklappe für Extrazutaten geöffnet wurde und später, dass es fertig ist (deutlich leiser).
Ich war erstaunt, dass das Gerät außen fast gar nicht warm wurde, man riecht (leider) auch fast gar nichts während des Backens.
Das Brot ging absolut problemlos aus der Form, einfach umdrehen und es fiel heraus. Das Loch durch den Knethacken ist dabei minimal (1,8cm x 1,5 cm) (siehe Foto). Das Ergebnis überzeugt: saftig und lecker! Ich kann die ALDI Süd Vollkorn-Backmischung absolut empfehlen.
Die Reinigung ist auch einfach. Der Deckel kann einfach abgenommen und gereinigt werden, die Backform sowieso. Eigentlich gab es nicht wirklich was zu reinigen, denn es blieb so gut wie nichts in der Form kleben (siehe Foto).
6. Memmory Funktion:
Fällt der Strom aus, oder zieht man aus Versehen den Stecker, merkt sich der Backautomat an welcher Stelle des Programms er unterbrochen wurde und fängt an dieser wieder an, sobald der Strom wieder fließt.
Fazit: So einfach kann Brotbacken sein. Da stellt sich nur die Frage, warum die Leute noch zum Bäcker gehen.
Edit:
Mittlerweile habe ich es auch mal gewagt mich von den Backmischungen zu entfernen, und selber zu mischen. Dabei bemerkt man zwei Unterschiede
1. Bei Backmischungen bäckt der Knethaken mit ein wenig Teig in der Schüssel fest, bei selber gemischtem Brot nicht, da kann man ihn mit einer Zange einfach aus dem Brot ziehen.
2. Die Kruste wird bei Mischungen nicht so schön fest wie bei selber zusammengestellten Variationen, das ist wohl der Grund, warum der Knethaken im Brot bleibt und nicht in der Schüssel haftet.
Die Inbetriebnahme des Brotbackautomaten war einfach. Alles rastet gut ein, Mehlmischung in die Backform, Deckel zu und ein paar einfache Einstellungen vornehmen.
1. Das Programm: Davon gibt es 10 Stück
- Basic (habe ich verwendet)
- Weißbrot
- Vollkornbrot (ging bei mir auch in Basic)
- Süßes Brot
- Kurzbackprogramm
- Glutenfreies Brot
- Pizzateig: Kneten und 60 min Inkubationszeit zur optimalen Bebrütung der Hefen.
- Nudelteig
- Marmelade
- Backen ohne Kneten: Für Fertigteig
Es gibt einen ausführlichen Anhang, worin sich die unterschiedlichen Backzeiten unterscheiden. Meist variiert die Aufgehzeit und Backzeit um wenige Minuten
2. Endgewicht des Brotes angeben (540, 680 oder 900g). Diese Gewichte sind nur durch Symbole dargestellt, was ich unschön finde, hier vermisse ich die Grammangaben direkt im Programm. Insgesamt ist der Backautomat da aber tollerant, auch wenn man bei 900 g Endgewicht 540 angibt, kommt immer noch ein perfekt durchgebackenes Brot raus.
3. Bräunungsgrad einstellen: Hell, mittel, dunkel
4. Verzögerung bis zum Beginn des Backens (max 15 h), damit das Brot morgens warm ist, wenn man es abends ansetzt.
5. Start (der Deckel wird hierbei nicht blockiert, man kann den Automaten jederzeit einfach öffnen, wie jeden Backofen auch.
Zwischendurch piepst das Gerät, da sollte man keine Panik bekommen, das ist keine Fehlermeldung. Es meldet nur (lautstark), dass die Zusatzklappe für Extrazutaten geöffnet wurde und später, dass es fertig ist (deutlich leiser).
Ich war erstaunt, dass das Gerät außen fast gar nicht warm wurde, man riecht (leider) auch fast gar nichts während des Backens.
Das Brot ging absolut problemlos aus der Form, einfach umdrehen und es fiel heraus. Das Loch durch den Knethacken ist dabei minimal (1,8cm x 1,5 cm) (siehe Foto). Das Ergebnis überzeugt: saftig und lecker! Ich kann die ALDI Süd Vollkorn-Backmischung absolut empfehlen.
Die Reinigung ist auch einfach. Der Deckel kann einfach abgenommen und gereinigt werden, die Backform sowieso. Eigentlich gab es nicht wirklich was zu reinigen, denn es blieb so gut wie nichts in der Form kleben (siehe Foto).
6. Memmory Funktion:
Fällt der Strom aus, oder zieht man aus Versehen den Stecker, merkt sich der Backautomat an welcher Stelle des Programms er unterbrochen wurde und fängt an dieser wieder an, sobald der Strom wieder fließt.
Fazit: So einfach kann Brotbacken sein. Da stellt sich nur die Frage, warum die Leute noch zum Bäcker gehen.
Edit:
Mittlerweile habe ich es auch mal gewagt mich von den Backmischungen zu entfernen, und selber zu mischen. Dabei bemerkt man zwei Unterschiede
1. Bei Backmischungen bäckt der Knethaken mit ein wenig Teig in der Schüssel fest, bei selber gemischtem Brot nicht, da kann man ihn mit einer Zange einfach aus dem Brot ziehen.
2. Die Kruste wird bei Mischungen nicht so schön fest wie bei selber zusammengestellten Variationen, das ist wohl der Grund, warum der Knethaken im Brot bleibt und nicht in der Schüssel haftet.
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
für Marmelade, Pizza- und Nudelteig gibt es 5 Sterne, für die kleinen Kuchen 4 Sterne, fürs Brotbacken gibt's nur 3 Sterne
30. Juli 2011
Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Ich habe drei Wochen daran "gearbeitet", ein wirklich gutes Brot aus den von mir gewählten Zutaten zu backen. Fast hätte ich aufgegeben...
Zur Vorgeschichte: seit 2003 backe ich unser Brot selbst. Ich mahle das Dinkel- oder Roggenmehl selbst und variiere in der Zugabe von Kernen und Samen. Dazu nehme ich frische Hefe, manchmal auch einen Natursauerteig. Das Brot wird im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 240 Grad "an"-gebacken und ca. 1 Stunde bei 200 Grad fertig gebacken. Es gelingt immer! Aber die Zubereitung kostet viel Zeit, da das Brot drei Aufgehzeiten und zwei Rührzeiten hat.
Da kam mir der Beem D1000.310 Multi-Back Topclass 3 in 1 sehr gelegen. Gleich am ersten Tag buk ich ein Dinkel-Roggenbrot mit Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkernen. Ich wählte Menü 3 und stellte die größte Menge und den dunkelsten Bräunungsgrad ein. Nach Ende der Backzeit machte ich den Hölzchentest und merkte, dass das Brot innen noch schlief war. Also wählte ich Menü 10 und buk 10 Minuten nach. Es war noch nicht durch, also noch mal 10 Minuten Backzeit und dann noch im Automat die Restwärme genutzt. Jedoch als ich es anschnitt, klebte es in der Mitte immer noch.
Ich habe bei weiteren Backversuchen die Wassermenge reduziert, ich habe Roggen- und Dinkelmehl gekauft, weil beim selbstgemahlenen Mehl der Kleberanteil zu hoch ist. Ich hab die Kerne weggelassen und statt dessen Leinsaat, die ja viel Feuchtigkeit aufsaugt, verwendet. Trotzdem hatte ich nie ein richtig durchgebackenes Brot, wie ich es aus der Backröhre kenne.
Als Nächstes habe ich dann verschiedene Fertigbackmischungen probiert, und siehe da:
das Brot war immer durchgebacken, luftig und locker, mit einer zarten Kruste.
Also ein voller Erfolg, wenn man Fertigbackmischungen, denen ja bekanntlich alle möglichen Konservierungs- und Stabilisierungsstoffe beigemengt sind, toleriert...
Erfolgreich war ich mit meinen eigenen Backmischungen erst dann, als ich statt der frischen Hefe eine TROCKENHEFE verwendete. Außerdem habe ich die Menge der Zutaten um 20 Prozent reduziert.
Ende gut - alles gut!
Nicht ganz, denn ich muss immer noch Stäbchenprobe machen und nachbacken, was nervig ist.
Ich vermute den Grund für das matschige Innenleben meiner Brote in der während des gesamten Backvorgangs konstanten Temperatur. Eventuell liegt es auch daran, dass das Brot nicht in einen vorgeheizten Backraum kommt. Ein weiterer Schwachpunkt könnte der offene Zutatenspender sein, über den der Automat viel Hitze verliert.
Dass Fertigbackmischungen trotzdem gelingen, rührt einfach daher, dass sie viel Backtriebmittel und andere chemische Zusatzstoffe enthalten.
Jedoch der Beem Multi-Back kann ja mehr:
z.B. Kuchenteig rühren und backen. Der Quarkkuchen ist zwar ein Minikuchen, der eher an einen Quarkpudding erinnert, da als Getreide nur 2 Eßlöffel Gries hinein kommen, aber er gelang wunderbar und schmeckte auch gut.
Pizzateig kneten - eine einfache Sache.
Nudelteig herstellen - gelingt optimal. Der Teig klebt nicht (ich verwendete Spätzlemehl) und ist ohne Mehl ausrollbar. Eigentlich mache ich lieber Spätzle, da ich hierfür die halbe Zeit benötige, aber mit diesem tollen Teig wird es künftig auch öfter hausgemachte Nudeln geben.
Mein absoluter Favorit ist das Marmeladeprogramm. Und hier kann ich dann auch wieder experimentieren. Ich verwendete nur ein Drittel der angegebenen Zuckermenge, dafür ließ ich 20 Minuten länger rühren und kochen und bekam so eine herrliche Konsistenz und auch genug Süße, als ich z.B. Birnen und Bananen mit Zitronensaft und etwas frischem Ingwer kochte. Auch Apfelmus gelingt, wenn man die geschälten Äpfel gut zerkleinert. Aus halbierten, entsteinten Pflaumen, etwas Zimt und wieder nur einem Drittel der angegebenen Zuckermenge wird lecker Pflaumenmus.
Meine Erkenntnisse beim Testen der einzelnen Menüs:
Menü 1 - 4 für Brote - habe ich mit mehr oder weniger Erfolg getestet. Sie funktionieren bei
Fertigbackmischungen oder bei Verwendung von Trockenhefe.
Menü 5 Kurzbackprogramm für Brote, bei dem man die Zeitverkürzung durch Verwenden von warmer Flüssigkeit ausgleichen soll, funktioniert in der angegebenen Zeit nicht. Man muss nachbacken.
Menü 6 Glutenfreies Brot - habe ich nicht getestet.
Menü 7 Kneten von Pizzateig - funktioniert gut, jedoch bevorzuge ich weiterhin meine alte
Zubereitungsmethode, da der Teig nach dem 15-minütigen Gehen des Vorteigs nur einmal 5 min geknetet wird und dann nur noch 45 min steht und geht. Da bin ich von Hand einfach schneller.
Menü 8 für Nugelteig ist Spitze. So bekomme ich den Teig von Hand nicht hin. Außerdem arbeitet die
Maschine sehr schnell.
Menü 9 Marmelade - super KLASSE. Ich muss nicht rührend am Herd stehen und es gibt kein Ansetzen oder anbrennen am Topfboden. Dieses Programm ist mein Highlight!
Menü 10 Backen ohne Kneten/Rühren - ist überflüssig. Wer hat schon TeigRESTE, die er mal eben schnell verarbeiten möchte.
Das Programm 10 dient lediglich zur Verlängerung der Backzeit bei schliefem Brot ;-)
Menü 11 zum Kuchenbacken - abgesehen davon, dass die Kuchen ziemlich klein sind - da trauen sich die Gäste kaum zu zugreifen - kann ich sagen, dass dieses Programm funktioniert.
Ich verwende für schnelle Kuchen jedoch Menü 4 - süßes Brot, da ich Hefegebäck bevorzuge, dem man Mandeln, Rosinen, Mohnmischung etc. zugeben kann.
Einen Haken hat der Beem jedoch, nämlich den Knethaken. Da dieser bei meinem Automat sehr straff auf dem Stift sitzt, habe ich schon Mühe, ihn nach dem Backen zum Reinigen aus der Form zu ziehen.
Ich kann mir nicht vorstellen, wie ich ihn mit bemehlten Händen aus der Teigmasse heraus bekommen könnte. Somit hat das fertige Brot immer ein Loch mit seitlichem Riss.
Ein Automat, bei dem der Knethaken von oben in die Form gelangt, evtl. am Deckel befestigt, wäre mir lieber. Der Kuchenteigrührer geht zum Glück ganz leicht heraus.
Da ich die Arbeitsfläche in meiner Küche nicht gerne vollstelle, habe ich dem Beem ein ebenes Plätzchen in unserem Hauswirtschaftsraum zugewiesen und als ich ihn dann kneten hörte, war ich ganz froh darüber, denn die Geräusche sind schon laut.
Fazit:
für alle, die gern selbstgebackenes Brot und dessen herrlichen Duft mögen und sich mit
Fertigbackmischungen angefreundet haben, ist der Beem D1000.310 Multi-Back Topclass 3 in 1 eine sehr gute Sache, die auch den Anschaffungspreis rechtfertigt. Wer jedoch (wie ich) eigene Backmischungen verwendet und dann nachbacken muss, der ist mit dem Backofen besser beraten.
Die Extras des Beem, wie Pizza- oder Nudelteig kneten und die Marmaladenzubereitung, mit denen der
Hersteller wirbt, sind zwar Erleichterungen bei der Zubereitung, reichen jedoch allein als Kaufgrund nicht aus.
Zur Vorgeschichte: seit 2003 backe ich unser Brot selbst. Ich mahle das Dinkel- oder Roggenmehl selbst und variiere in der Zugabe von Kernen und Samen. Dazu nehme ich frische Hefe, manchmal auch einen Natursauerteig. Das Brot wird im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 240 Grad "an"-gebacken und ca. 1 Stunde bei 200 Grad fertig gebacken. Es gelingt immer! Aber die Zubereitung kostet viel Zeit, da das Brot drei Aufgehzeiten und zwei Rührzeiten hat.
Da kam mir der Beem D1000.310 Multi-Back Topclass 3 in 1 sehr gelegen. Gleich am ersten Tag buk ich ein Dinkel-Roggenbrot mit Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkernen. Ich wählte Menü 3 und stellte die größte Menge und den dunkelsten Bräunungsgrad ein. Nach Ende der Backzeit machte ich den Hölzchentest und merkte, dass das Brot innen noch schlief war. Also wählte ich Menü 10 und buk 10 Minuten nach. Es war noch nicht durch, also noch mal 10 Minuten Backzeit und dann noch im Automat die Restwärme genutzt. Jedoch als ich es anschnitt, klebte es in der Mitte immer noch.
Ich habe bei weiteren Backversuchen die Wassermenge reduziert, ich habe Roggen- und Dinkelmehl gekauft, weil beim selbstgemahlenen Mehl der Kleberanteil zu hoch ist. Ich hab die Kerne weggelassen und statt dessen Leinsaat, die ja viel Feuchtigkeit aufsaugt, verwendet. Trotzdem hatte ich nie ein richtig durchgebackenes Brot, wie ich es aus der Backröhre kenne.
Als Nächstes habe ich dann verschiedene Fertigbackmischungen probiert, und siehe da:
das Brot war immer durchgebacken, luftig und locker, mit einer zarten Kruste.
Also ein voller Erfolg, wenn man Fertigbackmischungen, denen ja bekanntlich alle möglichen Konservierungs- und Stabilisierungsstoffe beigemengt sind, toleriert...
Erfolgreich war ich mit meinen eigenen Backmischungen erst dann, als ich statt der frischen Hefe eine TROCKENHEFE verwendete. Außerdem habe ich die Menge der Zutaten um 20 Prozent reduziert.
Ende gut - alles gut!
Nicht ganz, denn ich muss immer noch Stäbchenprobe machen und nachbacken, was nervig ist.
Ich vermute den Grund für das matschige Innenleben meiner Brote in der während des gesamten Backvorgangs konstanten Temperatur. Eventuell liegt es auch daran, dass das Brot nicht in einen vorgeheizten Backraum kommt. Ein weiterer Schwachpunkt könnte der offene Zutatenspender sein, über den der Automat viel Hitze verliert.
Dass Fertigbackmischungen trotzdem gelingen, rührt einfach daher, dass sie viel Backtriebmittel und andere chemische Zusatzstoffe enthalten.
Jedoch der Beem Multi-Back kann ja mehr:
z.B. Kuchenteig rühren und backen. Der Quarkkuchen ist zwar ein Minikuchen, der eher an einen Quarkpudding erinnert, da als Getreide nur 2 Eßlöffel Gries hinein kommen, aber er gelang wunderbar und schmeckte auch gut.
Pizzateig kneten - eine einfache Sache.
Nudelteig herstellen - gelingt optimal. Der Teig klebt nicht (ich verwendete Spätzlemehl) und ist ohne Mehl ausrollbar. Eigentlich mache ich lieber Spätzle, da ich hierfür die halbe Zeit benötige, aber mit diesem tollen Teig wird es künftig auch öfter hausgemachte Nudeln geben.
Mein absoluter Favorit ist das Marmeladeprogramm. Und hier kann ich dann auch wieder experimentieren. Ich verwendete nur ein Drittel der angegebenen Zuckermenge, dafür ließ ich 20 Minuten länger rühren und kochen und bekam so eine herrliche Konsistenz und auch genug Süße, als ich z.B. Birnen und Bananen mit Zitronensaft und etwas frischem Ingwer kochte. Auch Apfelmus gelingt, wenn man die geschälten Äpfel gut zerkleinert. Aus halbierten, entsteinten Pflaumen, etwas Zimt und wieder nur einem Drittel der angegebenen Zuckermenge wird lecker Pflaumenmus.
Meine Erkenntnisse beim Testen der einzelnen Menüs:
Menü 1 - 4 für Brote - habe ich mit mehr oder weniger Erfolg getestet. Sie funktionieren bei
Fertigbackmischungen oder bei Verwendung von Trockenhefe.
Menü 5 Kurzbackprogramm für Brote, bei dem man die Zeitverkürzung durch Verwenden von warmer Flüssigkeit ausgleichen soll, funktioniert in der angegebenen Zeit nicht. Man muss nachbacken.
Menü 6 Glutenfreies Brot - habe ich nicht getestet.
Menü 7 Kneten von Pizzateig - funktioniert gut, jedoch bevorzuge ich weiterhin meine alte
Zubereitungsmethode, da der Teig nach dem 15-minütigen Gehen des Vorteigs nur einmal 5 min geknetet wird und dann nur noch 45 min steht und geht. Da bin ich von Hand einfach schneller.
Menü 8 für Nugelteig ist Spitze. So bekomme ich den Teig von Hand nicht hin. Außerdem arbeitet die
Maschine sehr schnell.
Menü 9 Marmelade - super KLASSE. Ich muss nicht rührend am Herd stehen und es gibt kein Ansetzen oder anbrennen am Topfboden. Dieses Programm ist mein Highlight!
Menü 10 Backen ohne Kneten/Rühren - ist überflüssig. Wer hat schon TeigRESTE, die er mal eben schnell verarbeiten möchte.
Das Programm 10 dient lediglich zur Verlängerung der Backzeit bei schliefem Brot ;-)
Menü 11 zum Kuchenbacken - abgesehen davon, dass die Kuchen ziemlich klein sind - da trauen sich die Gäste kaum zu zugreifen - kann ich sagen, dass dieses Programm funktioniert.
Ich verwende für schnelle Kuchen jedoch Menü 4 - süßes Brot, da ich Hefegebäck bevorzuge, dem man Mandeln, Rosinen, Mohnmischung etc. zugeben kann.
Einen Haken hat der Beem jedoch, nämlich den Knethaken. Da dieser bei meinem Automat sehr straff auf dem Stift sitzt, habe ich schon Mühe, ihn nach dem Backen zum Reinigen aus der Form zu ziehen.
Ich kann mir nicht vorstellen, wie ich ihn mit bemehlten Händen aus der Teigmasse heraus bekommen könnte. Somit hat das fertige Brot immer ein Loch mit seitlichem Riss.
Ein Automat, bei dem der Knethaken von oben in die Form gelangt, evtl. am Deckel befestigt, wäre mir lieber. Der Kuchenteigrührer geht zum Glück ganz leicht heraus.
Da ich die Arbeitsfläche in meiner Küche nicht gerne vollstelle, habe ich dem Beem ein ebenes Plätzchen in unserem Hauswirtschaftsraum zugewiesen und als ich ihn dann kneten hörte, war ich ganz froh darüber, denn die Geräusche sind schon laut.
Fazit:
für alle, die gern selbstgebackenes Brot und dessen herrlichen Duft mögen und sich mit
Fertigbackmischungen angefreundet haben, ist der Beem D1000.310 Multi-Back Topclass 3 in 1 eine sehr gute Sache, die auch den Anschaffungspreis rechtfertigt. Wer jedoch (wie ich) eigene Backmischungen verwendet und dann nachbacken muss, der ist mit dem Backofen besser beraten.
Die Extras des Beem, wie Pizza- oder Nudelteig kneten und die Marmaladenzubereitung, mit denen der
Hersteller wirbt, sind zwar Erleichterungen bei der Zubereitung, reichen jedoch allein als Kaufgrund nicht aus.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Amazon Vine™ Rezension
(Was ist das?)
Mit großer Spannung habe ich auf die Zusendung dieses Automaten gewartet; Brotbackautomaten gibt es ja in großer Zahl, aber die Option, darin auch Kuchen fertigen zu können fand ich schon sehr anregend.
Das Gerät kommt gut verpackt und macht einen schweren und soliden Eindruck - die Verarbeitung ist sehr gut, auch das Zubehör (zwei Backformen, Messlöffel und -becher) sieht wertig und beständig aus. Die Bedienung und Vorbereitungen zum Backen sind einfach und völlig unproblematisch - die Menüführung im Display ist selbsterklärend, ansonsten ist in der beiliegenden Beschreibung alles ganz gut erklärt. Jetzt muß nur noch das Ergebnis stimmen ...
Das erste Brot war in meinem Fall ein Mischbrot, das Ergebnis relativ ernüchternd. Trotz akribischer Abmessung der Zutaten lt. beiliegendem Rezeptbuch sah das Brot höchstens halbfertig aus, war matschig und klebrig und definitiv nicht essbar. Beim zweiten Versuch mit dem Rezept "Weissbrot" ging das ganze schon wesentlich besser. Weitere Versuche ergaben, dass in der Tat fertig erhältliche Backmischungen wesentlich bessere Ergebnisse erzielen als die von Hand zusammengestellten Rezepte.
Um auch die Funktion "Kuchen" zu erkunden, habe ich das Rezept "Käsekuchen" aus dem beiliegenden Heft getestet - es kommt ein wirklich leckerer, wenn auch ein wenig fettiger Käsekuchen dabei heraus, der geschmacklich und optisch durchaus überzeugen kann.
Die Marmelade-Funktion habe ich bis dato nicht geprüft - finde ich aber auch nicht unbedingt essentiell.
Alles in allem bleibt festzuhalten:
Einfache Bedienung, solides Gerät, qualitativ gut verarbeitet
Rezepte für Brote funktionieren nur bedingt, trotz genauer Abmessung und frischer Zutaten
Das Rezeptbuch ist sehr schlank gehalten - nur zwei Kuchenrezepte finde ich ein wenig dürftig.
Das Gerät kommt gut verpackt und macht einen schweren und soliden Eindruck - die Verarbeitung ist sehr gut, auch das Zubehör (zwei Backformen, Messlöffel und -becher) sieht wertig und beständig aus. Die Bedienung und Vorbereitungen zum Backen sind einfach und völlig unproblematisch - die Menüführung im Display ist selbsterklärend, ansonsten ist in der beiliegenden Beschreibung alles ganz gut erklärt. Jetzt muß nur noch das Ergebnis stimmen ...
Das erste Brot war in meinem Fall ein Mischbrot, das Ergebnis relativ ernüchternd. Trotz akribischer Abmessung der Zutaten lt. beiliegendem Rezeptbuch sah das Brot höchstens halbfertig aus, war matschig und klebrig und definitiv nicht essbar. Beim zweiten Versuch mit dem Rezept "Weissbrot" ging das ganze schon wesentlich besser. Weitere Versuche ergaben, dass in der Tat fertig erhältliche Backmischungen wesentlich bessere Ergebnisse erzielen als die von Hand zusammengestellten Rezepte.
Um auch die Funktion "Kuchen" zu erkunden, habe ich das Rezept "Käsekuchen" aus dem beiliegenden Heft getestet - es kommt ein wirklich leckerer, wenn auch ein wenig fettiger Käsekuchen dabei heraus, der geschmacklich und optisch durchaus überzeugen kann.
Die Marmelade-Funktion habe ich bis dato nicht geprüft - finde ich aber auch nicht unbedingt essentiell.
Alles in allem bleibt festzuhalten:
Einfache Bedienung, solides Gerät, qualitativ gut verarbeitet
Rezepte für Brote funktionieren nur bedingt, trotz genauer Abmessung und frischer Zutaten
Das Rezeptbuch ist sehr schlank gehalten - nur zwei Kuchenrezepte finde ich ein wenig dürftig.
Die neuesten Kundenrezensionen
Beem Multi Back Topclass 3 in 1 Brotbackautomat
Von der Beem Brotbackmaschine bin ich total begeistert.
Die Brote, die ich bisher gebacken habe, sind alle super gelungen, sehr einheitlich in der Konsistenz, nicht zu fest... Lesen Sie weiter...
Die Brote, die ich bisher gebacken habe, sind alle super gelungen, sehr einheitlich in der Konsistenz, nicht zu fest... Lesen Sie weiter...
Vor 25 Tagen von Frohoff-Hülsmann veröffentlicht
Maschine Gut, Rezepte geht so
Die Maschine ist gut verarbeitet, nach ca. 40 Broten ist da noch nichts am klappern. Die Antihaftbeschichtung ist Super. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Pappnase veröffentlicht
Ups and Downs
Nach ungefähr 30 Broten, einigen davon nicht aufgegangen, bin ich zu der Erkenntnis gelangt, dass ein gutes Ergebnis nicht nur von den Rezepten und Einstellungen, sondern auch... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Udo veröffentlicht
Kleinigkeiten, die nicht stimmen
Also der Brotbackautomat ist optisch sehr schön anzusehen, doch wer ihn kauft wegen dem zusatzspender oder den zwei Backformen kann sich ein normalen (preiswerteren) kaufen... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von susann veröffentlicht
Kann ich nur empfehlen!
Bin begeistert und backe seit über einem Jahr regelmässig Brote damit.
Brot löst sich wunderbar aus der Form und vom Knethaken bleibt nur ein kleines Loch... Lesen Sie weiter...
Brot löst sich wunderbar aus der Form und vom Knethaken bleibt nur ein kleines Loch... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Lichtfee veröffentlicht
Gemischtes Gefühl
Ich habe den Beem Brotbackautomaten zum Geburtstag meiner Frau gekauft.
Positives: Die beiden Kuchen gelingen sehr gut. Der Käsekuchen ist besonders lecker. Lesen Sie weiter...
Positives: Die beiden Kuchen gelingen sehr gut. Der Käsekuchen ist besonders lecker. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Klaus Becker veröffentlicht
Sehr zufrieden mit dem Teil
Dies ist bereits mein vierter Brotbackautomat. Nachdem ich einen sehr hochwertigen viele Jahre in Gebrauch hatte, habe ich zwei günstige innerhalb kürzester Zeit... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Eishexe veröffentlicht
Warum noch zum Bäcker gehen?
Wir haben uns das Gerät aufgrund der jüngsten Ekelskandale zugelegt und fragen uns warum man überhaupt noch zum Bäcker geht.... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Sara Margarita veröffentlicht
Total begeistert von dem Beem Brotbackautomat
Ich habe mir vor 3 Wochen, diesen Brotback Automaten bei Amazon bestellt und bin total begeistert.
Es war die Perfekte investition. Lesen Sie weiter...
Es war die Perfekte investition. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von xxx veröffentlicht
So richtig überzeugt er nicht
Aufgrund der vielen guten Bewertungen hier habe ich mich auch zum Kauf des Beem entschieden. Hierzu muss ich sagen, dass dies mein 3. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Eckhard und Jutta Daniels veröffentlicht
Kunden diskutieren
|
Das Forum zu diesem Produkt
Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen
Kundendiskussionen durchsuchen
|
Ähnliche Foren
|
|||||||
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
|
