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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Der erprobte und bewährte Rezeptteil enthält über 1700 Rezepte mit genauen Mengenangaben und Arbeitsanleitungen, die modernde Küchentechnik wird besonders berücksichtigt. Der didaktische Aufbau nach Grundrezepten, viele Schemaskizzen und 32 Farbtafeln erleichtern die Einarbeitung.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
61 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist das einzige Kochbuch, das man wirklich braucht. Und ich habe eine erkleckliche Sammlung von Kochbüchern. Dieses jedoch kenne ich seit meiner Kindheit von meiner Mutter und eigentlich auch in den Haushalten meiner Freunde war es immer vorhanden und zwar aus gutem Grund.
1. Es enthält eine umfassende und verständliche Küchen- und Warenkunde.
2. Für Anfänger super geeignet, da alle Schritte sehr gut erklärt sind. Da stört es auch nicht, daß das Buch nur spärlich bebildert ist.
3. Von sehr einfachen Rezepten bis ganze Menüfolgen ist alles drin. Von Pfannkuchen über Rehrücken bis Hummer und Welfenspeise. Man kann sich also als Anfänger kontinuierlich steigern.
4. Wunderbare traditionelle Rezepte wie Scheiterhaufen oder Böfflamott sind enthalten.
5. Eine sehr gute, vernünftige Sektion über Kranken- und Diätkost abseits des üblichen "Schmarrns"
6. Es beschränkt sich nicht nur auf süddeutsche/ bayerische Küche, also ist es in jedem Fall auch weit jenseits des Weißwurstäquators eine Bereicherung.
7. Es ist kein trendiges Buch mit einem geschniegelten Koch auf dem Hochglanzcover, dafür ein Buch, das wohl eher selten wieder auf Ebay o.ä. auftaucht, nach Weihnachten etc. Und genau das macht es erst interessant. Es kommt nämlich ganz ohne diesen Kram aus, es hat es einfach nicht nötig. Wenn andere Kochbücher allmählich verstauben, setzt das Bayerische Kochbuch keinen Staub sondern Gebrauchsspuren an. Die Akkoladen eines wirklich ausgezeichneten Kochbuchs!
Ich habe es bisher gern an Kochmuffel, Erstwohnungsbezieher und Kochanalphabeten verschenkt und zwar immer zur Freude der Beschenkten. Und auch ich selbst als sehr erfahrene Köchin, greife immer wieder darauf zurück.
55 Auflagen lügen nicht.
1. Es enthält eine umfassende und verständliche Küchen- und Warenkunde.
2. Für Anfänger super geeignet, da alle Schritte sehr gut erklärt sind. Da stört es auch nicht, daß das Buch nur spärlich bebildert ist.
3. Von sehr einfachen Rezepten bis ganze Menüfolgen ist alles drin. Von Pfannkuchen über Rehrücken bis Hummer und Welfenspeise. Man kann sich also als Anfänger kontinuierlich steigern.
4. Wunderbare traditionelle Rezepte wie Scheiterhaufen oder Böfflamott sind enthalten.
5. Eine sehr gute, vernünftige Sektion über Kranken- und Diätkost abseits des üblichen "Schmarrns"
6. Es beschränkt sich nicht nur auf süddeutsche/ bayerische Küche, also ist es in jedem Fall auch weit jenseits des Weißwurstäquators eine Bereicherung.
7. Es ist kein trendiges Buch mit einem geschniegelten Koch auf dem Hochglanzcover, dafür ein Buch, das wohl eher selten wieder auf Ebay o.ä. auftaucht, nach Weihnachten etc. Und genau das macht es erst interessant. Es kommt nämlich ganz ohne diesen Kram aus, es hat es einfach nicht nötig. Wenn andere Kochbücher allmählich verstauben, setzt das Bayerische Kochbuch keinen Staub sondern Gebrauchsspuren an. Die Akkoladen eines wirklich ausgezeichneten Kochbuchs!
Ich habe es bisher gern an Kochmuffel, Erstwohnungsbezieher und Kochanalphabeten verschenkt und zwar immer zur Freude der Beschenkten. Und auch ich selbst als sehr erfahrene Köchin, greife immer wieder darauf zurück.
55 Auflagen lügen nicht.
69 von 71 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschliessen...
Ich selbst habe bis vor 3 Jahren eigentlich nicht gerne gekocht - ab und an mal ein schnelles Wokgericht, das wars dann auch schon und auch in unserem gemeinsamen "Jung"Haushalt hat lieber mein Mann gekocht als ich.
Vor ca. 8 Jahren bekam ich dann dieses Kochbuch von meiner Tante zu Weihnachten - ganz ehrlich? Mir wäre ein Parfümeriegutschein lieber gewesen...
Mit der Zeit allerding habe ich dieses Buch sehr schätzen gelernt. Da kommt plötzlich eine Erkältung und man hätte gerne eine richtige Suppe - wie bei Mama. Der Kühlschrank ist leer und man erinnert sich, daß man mit Butter, Eier und Mehl doch Pfannenkuchen machen könnte, und und und. Ihr seht also - ich konnte gar nicht kochen - aber dieses Buch hat mir plötzlich den Zugang gegeben, mich die Grundlagen gelehrt und ich weiß, daß es ich mit diesem Buch alleine die klassische deutsche und spezifisch bayerische Küche auch meinen Kindern noch bieten kann.
Wirklich das einfachste Gericht wird perfekt erklärt und darüber hinaus findet man alles bis hin zu komplizierten Fischgerichten. Sogar Diät- und Krankenküche ist ausführlichst erläutert - und zwar keine Hollywooddiäten, sondern gesunde Kost um gesund abzunehmen. Es gibt ein großes Verzeichnis der Nährwertangaben, sowie tausend weitere Tips.
Ich kann das Buch als das klassische Standardwerk nur empfehlen - man braucht eigentlich kein anderes Buch. Keine Zeitschrift wird mehr Anregung bieten als man sie hier findet - trotz der fehlenden Bilder. Und wenn man nicht ab und an noch mal gerne italienisch oder indisch kocht, braucht man eigentlich kein anderes Buch.
Mir tut es heute leid, daß ich das Buch im ersten Wahn einfach irgendwo hinter der Spüle verstaut habe und es mittlerweile aussieht wie aus dem ersten Weltkrieg - deswegen bestelle ich mir jetzt ein Neues. Manche Dinge lernt man eben erst später zu schätzen...
------------------
Heute, nach weiteren 5 Jahren kann ich meine Rezension nur bekraeftigen. Mittlerweile habe ich einige Kochkurse belegt - vom Grundkochkurs bis hin zu "deutschen" Spezialkochkursen (Weihnachten, Kürbis, etc...) Diese Kurse habe ich ueber die VHS, beim deutschen Hausfrauenbund, als auch bei anderen Anbietern gemacht und siehe da: die jeweiligen Rezepte waren 1:1 aus diesem Buch uebernommen!
Es gibt sicher besser aufgemachte Kochbuecher mit schoeneren Bildern, aber wenn es um Standards vom Burgunderbraten bis hin zu Zuchinisuppe geht, gibt es kein Besseres. Hiermit gelingts immer!
Ich selbst habe bis vor 3 Jahren eigentlich nicht gerne gekocht - ab und an mal ein schnelles Wokgericht, das wars dann auch schon und auch in unserem gemeinsamen "Jung"Haushalt hat lieber mein Mann gekocht als ich.
Vor ca. 8 Jahren bekam ich dann dieses Kochbuch von meiner Tante zu Weihnachten - ganz ehrlich? Mir wäre ein Parfümeriegutschein lieber gewesen...
Mit der Zeit allerding habe ich dieses Buch sehr schätzen gelernt. Da kommt plötzlich eine Erkältung und man hätte gerne eine richtige Suppe - wie bei Mama. Der Kühlschrank ist leer und man erinnert sich, daß man mit Butter, Eier und Mehl doch Pfannenkuchen machen könnte, und und und. Ihr seht also - ich konnte gar nicht kochen - aber dieses Buch hat mir plötzlich den Zugang gegeben, mich die Grundlagen gelehrt und ich weiß, daß es ich mit diesem Buch alleine die klassische deutsche und spezifisch bayerische Küche auch meinen Kindern noch bieten kann.
Wirklich das einfachste Gericht wird perfekt erklärt und darüber hinaus findet man alles bis hin zu komplizierten Fischgerichten. Sogar Diät- und Krankenküche ist ausführlichst erläutert - und zwar keine Hollywooddiäten, sondern gesunde Kost um gesund abzunehmen. Es gibt ein großes Verzeichnis der Nährwertangaben, sowie tausend weitere Tips.
Ich kann das Buch als das klassische Standardwerk nur empfehlen - man braucht eigentlich kein anderes Buch. Keine Zeitschrift wird mehr Anregung bieten als man sie hier findet - trotz der fehlenden Bilder. Und wenn man nicht ab und an noch mal gerne italienisch oder indisch kocht, braucht man eigentlich kein anderes Buch.
Mir tut es heute leid, daß ich das Buch im ersten Wahn einfach irgendwo hinter der Spüle verstaut habe und es mittlerweile aussieht wie aus dem ersten Weltkrieg - deswegen bestelle ich mir jetzt ein Neues. Manche Dinge lernt man eben erst später zu schätzen...
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Heute, nach weiteren 5 Jahren kann ich meine Rezension nur bekraeftigen. Mittlerweile habe ich einige Kochkurse belegt - vom Grundkochkurs bis hin zu "deutschen" Spezialkochkursen (Weihnachten, Kürbis, etc...) Diese Kurse habe ich ueber die VHS, beim deutschen Hausfrauenbund, als auch bei anderen Anbietern gemacht und siehe da: die jeweiligen Rezepte waren 1:1 aus diesem Buch uebernommen!
Es gibt sicher besser aufgemachte Kochbuecher mit schoeneren Bildern, aber wenn es um Standards vom Burgunderbraten bis hin zu Zuchinisuppe geht, gibt es kein Besseres. Hiermit gelingts immer!
42 von 43 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Auf dieses Kochbuch bin ich bei der Suche nach einem Ersatz für mein zerfleddertes Dr. Oetker-Schulkochbuch gestoßen. Dieses habe ich immer benutzt, wenn es um Rezepte für Dinge ging, die ich nicht so häufig mache, eine gute Soße, best. klassische Fleischgerichte u.ä.m. Leider ist die neue Ausgabe da ein Fehlgriff. Dafür findet man im bayrischen Koch- (und Back)buch in dieser Hinsicht wirklich alles !!!! Dazu schnelle und/oder leckere Gemüse- und Salatgerichte sowie Kranken- und Schonkost.
Auch für geübte Hobbyköche gibt es noch einiges zu lernen und zu entdecken, bsp. einen besonders feinen Hefeteig für Guglhupf durch einen Schaum- oder Rührvorteig aus Butter, Zucker und Eiern herzustellen. Das Buch ist m.E. ein Muß in jedem Haushalt. Der einzige Grund, warum es von mir nicht 5 Sterne bekommen hat, sind die wenigen Bilder, die jungen und/oder ungeübten Köchen manche Zubereitung vielleicht etwas schwierig machen. Andererseits würde das den ohnehin großen Umfang des Buches eigentlich sprengen. Den Punkt sollte man jedenfalls bedenken, wenn man das Buch verschenkt.
Auch für geübte Hobbyköche gibt es noch einiges zu lernen und zu entdecken, bsp. einen besonders feinen Hefeteig für Guglhupf durch einen Schaum- oder Rührvorteig aus Butter, Zucker und Eiern herzustellen. Das Buch ist m.E. ein Muß in jedem Haushalt. Der einzige Grund, warum es von mir nicht 5 Sterne bekommen hat, sind die wenigen Bilder, die jungen und/oder ungeübten Köchen manche Zubereitung vielleicht etwas schwierig machen. Andererseits würde das den ohnehin großen Umfang des Buches eigentlich sprengen. Den Punkt sollte man jedenfalls bedenken, wenn man das Buch verschenkt.
Die neuesten Kundenrezensionen
Bayr.Kochbuch
Hallo
Mit Sicherheit eines der Besten unter den Besten.
Viel Text was gut ist.Wenig Bilder,was nicht so gut ist.
MfG. Schumacher
Mit Sicherheit eines der Besten unter den Besten.
Viel Text was gut ist.Wenig Bilder,was nicht so gut ist.
MfG. Schumacher
Vor 3 Monaten von H.Schumacher veröffentlicht
Bayrische Küche as its best :)
Ich habe den Artikel jetzt einige Wochen getestet und bin vollends zufrieden. Klasse Rezepte aus Bayern und der Welt. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Marcel N. veröffentlicht
Das Kochbuch Nr.1 in in jedem Haushalt
Jetzt verschenken wir das zweite Bayerische Kochbuch. Jede unserer Töchter bekommt als Grundausstattung für die erste eigene Wohnung erst mal eine Spätzlepresse und... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von spaethi@gmx.net veröffentlicht
Ein tolles Kochbuch auch für Nicht-Bayern
Bei dem Buch "Bayerisches Kochbuch" handelt es sich um ein Standardwerk, das bereits in vielen Auflagen erschienen ist. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von CB veröffentlicht
Aus Erfahrung Gut
Ich habe mit diesem Buch meine eigene Kochlaufbahn begonnen und war
vollstens zufrieden. Diese Ausgabe habe ich präventiv jetzt meiner Tochter geschenk. Lesen Sie weiter...
vollstens zufrieden. Diese Ausgabe habe ich präventiv jetzt meiner Tochter geschenk. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Peter Ruoff veröffentlicht
unentbehrlich
Ich bekam mein erstes Exemplar zur Konfirmation 1972 geschenkt, habe es damals etwas enttaeuscht ins hinterste Regal geraeumt. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von bried veröffentlicht
Kochbuch
Hallo,
über die Aufmachung bin ich enttäuscht, es ist zu unhandlich (groß,schwer)und unübersichtlich. Lesen Sie weiter...
über die Aufmachung bin ich enttäuscht, es ist zu unhandlich (groß,schwer)und unübersichtlich. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Amaryllis Rosenthal veröffentlicht
Kochbuch nicht nur für Bayern
Da wir ein bereits mehr als 20 Jahre altes Exemplar gerne benutzen haben wir für unsere Tochter ein neues gekauft. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Ekkehart Rackete veröffentlicht
Einfach super
Ist nicht nur bayrisches Essen, da findet man fast alles was man sich vorstellen kann. Sehr gut geschrieben, kein Gelabber, konkret und praktisch. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von asdf veröffentlicht
Die Bibel für alle Köche
Das Buch enthält alles was im täglichen Leben benötigt wird. Alle anderen Bücher sind ergänzendes Beiwerk, aber hier findet man alles Grundwissen. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von stina veröffentlicht
Lieblingslisten
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