Bayerisch genie�en. Schmankerl und Brauchtum aus Bayern: Amazon.de: Alfons Schuhbeck: Bücher

Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: S�dwest; Auflage: 4 (2005)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3517067458
ISBN-13: 978-3517067452
Gr��e und/oder Gewicht: 29,2 x 23 x 1,8 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)

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Aus der Amazon.de-Redaktion

Typische Wirtshausgerichte hat Alfons Schuhbeck in Bayerisch genießen zusammengestellt und zudem mit neuen Wirtshausgerichten verfeinert. Kurze Informationen zu Festen und bayerischen Gepflogenheiten, die den Jahreslauf bestimmen, geben einen lebensfrohen Eindruck von Schmankerl und Brauchtum aus Bayern. Und da zum Wirtshaus das Bier gehört, wie der Michelinstern zum Spitzenkoch, findet sich in diesem Kochbuch im Format von ca. 29x23 cm der Gerstensaft nicht nur als begleitendes Getränk: Mal zeigt er sich süffig und deftig in Biergulasch, Aufgeschmolzener Maibocksuppe oder als Gebackene Weißwurstradeln auf Bierlinsen. Mal zeigt er sich ganz fein im Bier-Tiramisu mit weihnachtlichen Gewürzen als Bierlikör.

Zünftige Kalbshaxe (mit einer vorzüglichen Sauce!) fehlt natürlich ebenso wenig wie Spanferkel mit Paprika-Rahm-Kraut. Aber Schuhbecks Rezepte können auch verführerisch leicht sein, wie z.B. Geeistes vom Gewürzkaffee oder Holunderblütencreme mit Apr! ikosen und Himbeeren. Oder unwiderstehlich wie die Topfenknödel mit Lebkuchenbrösel auf Orangenragout. Viel Fleisch und ein wenig Fisch bestimmen die Zutatenlisten. Aber auch für Vegetarier gibt es einige Leckereien, wie z.B. den Frühlingssalat mit Wachteleiern und Croutons oder die herrlichen Kürbisspätzle.

Die Kapitel orientieren sich an den Jahreszeiten und laden zum Schmökern ein. Das ansprechende Layout mit den farblich abgesetzten kurzen und prägnanten Hinweisen zu Zutaten und Zubereitung bildet einen eleganten Rahmen für die gelungene Rezept-Mischung. Auch die Fotos sind exzellent. Neben den farbigen Abbildungen zu den Gerichten, die in ihrer Schnörkellosigkeit überzeugen, geben die Fotos zu Brauchtum, Land und Leuten einen lebendigen Einblick und zeigen Bayern von seiner geschmackvollsten Seite. --Anne Hauschild

Kurzbeschreibung

Tradition mit Sterneniveau

Untrennbar verbunden mit dem bayerischen Brauchtum sind seine Festivitäten, die sich mit großer Feierfreude das gesamte Jahr hindurchziehen. Ein jeder Monat feiert seine Feste, und jedes davon ist Ausdruck von überlieferten Bräuchen. Dass bayerisches Brauchtum zudem untrennbar verbunden ist mit Lebensfreude und Genuss, liegt auf der Hand: Sternekoch Alfons Schuhbeck hat in der Tradition der Feste, eingebunden in Regionen und Jahreszeiten, Gerichte kreiert, die die Mentalität Bayerns eindrücklich widerspiegeln.

• Ein einzigartiges Kochbuch des Sternekochs, berühmt durch hervorragende Küche, viele Auszeichnungen und Fernsehsendungen
• Meisterkoch Alfons Schuhbeck ist es gelungen, bayerische Tradition und Kochkunst perfekt miteinander zu verbinden
• Alfons Schuhbeck ist auch weit über die Grenzen Bayerns bekannt und vermittelt auf überzeugende Weise Lebensfreude und Genuß

Alfons Schuhbeck und seine Auszeichnungen:
1 Michelin-Stern
18 Punkte von Gault Millau und 3 Hauben
2 Kochmützen von Varta
3 Kochlöffel vom Aral Schlemmer-Atlas
4 Feinschmecker-Punkte
Serie »Schuhbecks« (früher »Genießen erlaubt) seit 1993 sonntags im Bayerischen Fernsehen
Seit 1992 wöchentliche Sendung in Bayern 3 (Freitag und Sonntag) »Rezepte, Tipps und Tricks von Alfons Schuhbeck«

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4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Begeistert 4. September 2006

Von B.G.

Format:Gebundene Ausgabe

Ich bin von diesem Buch begeistert. Es vermittelt den Eindruck Bayerns wie man ihn bei einem Besuch Münchens gewinnt u an den man sich immer wieder gerne erinnert. Mag sein, daß man sich als Bayer überzeichnet als biertrinkender, Schweinsbraten essender Brauhausbesucher in Lederhosen dargestellt sieht, aber das ist es doch auch, was Bayern unter anderem ausmacht, die Tradition und der Genuß ( So geht's uns Wienern mit der Mozartkugel und Kaiserin Sisi )Und so finde ich auch die teilweise älteren Photos durchaus passend. Beim Durchblättern bekommt man gute Lust, sich sofort auf den Weg nach München zu machen (und das obwohl ich weder Bier trinke noch Schweinsbraten esse!)
Die Rezepte in gewohnter Schuhbeck Manier gut beschrieben, gut nachzukochen, die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich, eine schöne, wenn auch ungewohnte Gliederung der Speisen in Jahreszeiten. Mir gefällt's und schmeckt's.

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Leicht verständlich !!! 10. Januar 2012

Von Heinz Becker

Alle Bücher die ich von Alfons Schuhbeck habe sind leicht verständlich und gut zum nachkochen oder backen geeignet. Bis jetzt ist noch kein Rezept in die Hose gegangen ob Kuchen oder sonst was.