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Basic cooking (GU Basic cooking) [Kindle Edition]

Sabine Sälzer , Sebastian Dickhaut
4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (312 Kundenrezensionen)

Kindle-Preis: EUR 11,99 Inkl. MwSt. und kostenloser drahtloser Lieferung über Amazon Whispernet
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Wo Basic draufsteht, sind auch Basics drin: wirklich alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen. Das neue Allroundkochbuch bietet Basic Know-how zu Einkauf, Vorrat, Garmethoden und Küchengeräten, dazu Lieblingsrezepte von Großmutters Klassiker bis zum In-Snack und von der Suppe bis zum Dessert - mit pannensicheren Anleitungen und Tips und Tricks von zwei Profis in punkto Koch- und Esskunst. Für den erhöhten Funfaktor sorgt die trendige Gestaltung und eine Schreibe, die Lust aufs Kochen, Essen und Genießen macht.

Autorenkommentar

The Making of Basic cooking
„Warum steht eigentlich in keinem Kochbuch, wie man Kartoffeln kocht?” fragte Walter. „Hast Du nicht Lust mal ein Kochbuch für Leute zu machen, die keine Kartoffeln kochen können?” fragte Sabine. „Ach weißt Du, ich wollte eigentlich gerade nach Australien auswandern…” sagte ich. Was auch nichts half. Und so kam, was kommen mußte: Basic cooking. Die Idee zu einem Kochbuch, das die an Imbißbuden und Tiefkühltruhen Verschollenen wieder in die eigene Küche zurückholen sollte. Weil es dort einfach am schönsten ist.

Wir warfen mit Pfannkuchen, köderten Krokodile und kämpften im Zeichen der Zitrone. Wir schlossen uns in Küchen fremder Leute ein und besetzten das Zimmer der Oma. Wir schickten Wüstenfaxe und gingen verloren im oberhessischen Hinterland. Vor allem aber stellten wir uns an wie die ersten Menschen und erfanden so nacheinander das Feuer, den Vorratschrank und den Buchdruck aufs Neue.

Herausgekommen ist dabei ein Buch für Leute, die für ihr Leben gerne essen, aber im Leben noch nichts gekocht haben.Oder für Leute, die schon immer wissen wollten, wie man einen richtigen Risotto und den schnellsten Lachs der Welt macht. Keine Bibel, kein Lexikon, kein Kunstband. Keine 1000 Variationen. Einfach nur ein Koch- und Lesebuch mit über 100 Na-endlich-ja-na-sowas-Rezepten, die einen auf 1 Million Einfälle bringen können. Mehr nicht.


Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 31905 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 168 Seiten
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Deutsch
  • ASIN: B008SHNG1M
  • X-Ray:
  • Word Wise: Nicht aktiviert
  • Erweiterte Schriftfunktion: Nicht aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (312 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: #110.621 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Mehr über den Autor

Sebastian Dickhaut lebt in München als kulinarischer Autor und Journalist, Foodfilmer und Wunderwürzer, Gastgeber und Erfinder. Mit mehr als 50 Kochbüchern in Millionenauflagen ist er einer der erfolgreichsten deutschen Foodautoren. Der gelernte Koch arbeitete in exklusiven Restaurants, bevor er zur Tageszeitung wechselte, einen Restaurantführer und die Reihe "Basic Cooking" mitbegründete, bis er 1998 als Food-Korrespondent nach Australien ging.

In München hat er nach seiner Rückkehr das HUKODI eröffnet. Neben dem Schreiben und Filmen lädt er hier zu Küchengötter-Kochkursen und dem Freitagsküchen-Mittagstisch. Dazu ist er jede Woche Sonntagskoch bei HR3 und einmal im Monat Samstagskoch im SOS-Kinderdorf in Diessen.

Sebastian Dickhaut hat je zwei Söhne und Katzen, ist 1963 geborener Hesse, gewordener Österreicher und manchmal auch Japaner. Mittagessen ist seine Leidenschaft. Sein Lieblingsgericht ist daher ein Mittagsmenü mit Miso-Suppe, Grüner Soße und Kaiserschmarren. Er ist Mitglied im Food Editors Club Deutschland und twittert als "Meersuppe".

www.sebastian-dickhaut.de

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Cherubium
Format:Taschenbuch
"Basic Cooking" ist ein sehr gelungenes Buch mit vielen abwechslungsreichen Rezepten und zusätzlichen höchst wissenswerten Informationen (Saisonkalender für Obst/Gemüse, Was kommt wo im Kühlschrank hin, Was ist der Unterschied von div. Fleisch/Fischsorten und wofür ist was geeignet, Wo und Wie käuft man am besten ein, was im Haus sein muss, Basic Ausrüstung, Halbarkeit von offenen und geschlossenen Lebensmitteln, was ist Blanchieren, wieso und warum uvm...).

Die Rezepte würde ich in die folgenden Kategorien einordnen:

- Lieblingsgerichte von Mama und Oma (z.B. Gefüllte Paprika, Rinds Rouladen, Wirsingkohl-Rouladen)
- Leckeres Notfallfutter, wenns schnell gehen muss/kein Geld mehr übrig ist (z.B. Nudeln in vielen Variationen / Armer Ritter usw...)
- Salate inkl. der Basic Vinigretten und Varianten
(von Nudel- über Kartoffel-, Blatt-, Gurkensalte usw...)
- Partyfutter (Chiliconcane, "der Schnellste Lachs der Welt", Lasagne, Bruschetta usw...)
- Fischgerichte
- Suppen
- Ganz wichitg: Ideen, was man mit den Resten, die nach dem Kochen übrig geblieben sind, noch so anstellen kann, ohne sich wieder Stunden an den Herd stellen zu müssen

Ich habe hier auch negative Einträge gelesen. Einer schrieb, er kann mit dem Buch als absoluter Anfänger nichts anfangen, weil nicht dort nicht stehen würde, wie man z.B. Gemüse schneidet. Dazu fällt mir ein Satz eines Sterne Kochs ein: "Wer überhaupt nicht kochen kann, solls bleiben lassen". Erstmal einen Kochkurs an der Schule besuchen, ist mein Tip hierzu.

Wiederrum andere schrieben, die Rezepte wären nicht neu und diese gäbe es bereits in andern Kochbüchern...
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24 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Rezepte für die ganz normalen Klassiker 24. September 2003
Von Geisha X
Format:Taschenbuch
Gerade von zu Hause ausgezogen, vermisst Du Muttis "Klassiker", hast aber keinen Schimmer vom Kochen? Hier kommt Deine Rettung - das Kochbuch, das die Frage beantwortet - Wie macht man eigentlich ....?
Hier sind sie zu finden, die Rezepte zu den "ganz normalen" Gerichten wie Kartoffelsalat, Klöße und für ganz Unerfahrene oder komplett ratlose gibt es sogar Anleitungen zu Pellkartoffeln und Kartoffelpüree, die Lieblingsrezepte unsere Kindheit (Käsespätzle, Wiener Schnitzel, gefüllte Paprikaschoten...), außerdem viele Rezepte zu modernen Klassikern, mit denen selbst blutige Anfänger ihrer neuen Flamme imponieren können (z.Bsp. Risotto, Paella, Crème Caramel...)
Einige Gerichte sind meiner Meinung nach dann endgültig nicht mehr "Basic" - weder einfach noch selbstverständlich, diese wenigen Ausrutscher kann ich aber verzeihen. Insgesamt hält sich die Anzahl der unausprechlichen Gerichte mit exotischen Zutaten, die man sowieso nie im Hause hat und nie wieder benötigen wird, aber in annehmbaren Grenzen.
Die Anleitungen wurde teilweise mit Gewalt auf trendy und witzig geschrieben, was oft eher albern wirkt, sind aber trotzdem verständlich und die ca. 15 Gerichte, die ich selbst bisher ausprobiert habe, sind ohne nennenswerte Komplikationen gelungen.
Jedes Gericht ist bebildert - diese Farbfotos hätten gerne etwas größer ausfallen können, dafür hätte man die unzähligen Fotos der Tochter der Autorin und ihrer Freunde getrost einsparen können.
Rundum aber ein gelungenes Kochbuch für junge Küchen, alltagstauglich und eine gute Geschenkidee - wenn es nicht gerade an kocherprobte Omis und Chefköche verschenkt wird
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37 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Andrea
Format:Taschenbuch
Hier findet man alles, was die echten Basics des Kochens angehen. Wie und vor allem was kaufe ich ein, was sollte mein Vorrat immer beinhalten, wie und wo lagere ich meine Lebensmittel, wie lange ist was haltbar, wie koche, brate, dünste, schmore, frittiere ich was?
Viele gute Basic Rezepte zu Nudeln und Kartoffeln, Salate und Suppen, Saucen und Dips, Fisch, Fleisch, Gemüse und Süßes. Hier findet man viele Rezepte für die schnelle und einfache Zubereitung, vor allem geeignet für alle die, die das Kochen nicht unbedingt erfunden haben oder Anfänger sind.
Zudem braucht man hier auch nur die Basic-Zutaten, die ein Lebensmittel- und Gewürzvorrat enthalten sollte. Durch die sehr moderne Schreibweise macht Kochen so wirklich Spaß. Ein sehr gelungenes Kochbuch mit allgemeinen Infos zum „Wie koche ich was".
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41 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Zielgruppe getroffen: Mich 7. Januar 2000
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Um es gleich zu sagen: ich bin einfach nur erfreut ueber dieses Kochbuch. Gerade, weil es nicht ein Kochbuch im gaengigen Sinne fuer all jene ist, denen Kochen sowieso schon immer Spass gemacht hat. Stattdessen findet man allerlei einfache Rezepte, die sich gut beschrieben zubereiten lassen, mit Zeitangabe, einigen humorigen Tips etc.
Ich bin weder Single, esse auch nicht nur aus der Mikrowelle oder bei McDo und auch kein Pizza-Programmierer. Aber Kochbuecher stellen meist auf einen Lebensqualitaet-Sinn ab, der mir fremd ist: Die Biolek-Toskana-Fraktion.
Da ich mir aber nicht Gedanken ueber den "richtigen Chianti" oder "Pasta wie beim Einheimischen" machen will, sondern Nahrung zu mir nehmen und das am besten auch noch wohlschmeckend, hilft "Basic Cooking" bei der Auswahl all der Grundlagen-Gerichte, die man auch im Restaurant bestellen wuerde.
Ich habe jedenfalls mit meiner Freundin schon einen wunderschoenen Kochnachmittag gehabt, endlich mal ein Kochbuch gefunden, das ein modernes Layout hat und mich gefreut, doch mal mit Loeffel bewaffnet vor dem Herd zu stehen.
Fuer Menschen, die nicht viel Zeit haben, sich diese aber nehmen wollen.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Sehr gutes Kochbuch mit alltagstauglichen Rezepten
Im heimischen Bücherregal haben sich einige Kochbücher angesammelt, neben den gängigen Vertretern dieser Gattung von Dr. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Anonym veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles Einsteiger Kochbuch
Tolles Kochbuch für junge Leute die zu Hause ausziehen und , bald Ihr eigenes Essen auf den Tisch zaubern möchten ,
Vor 4 Monaten von heidi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Klasse Kochbuch mit allen Basics
Das "Basic cooking" entspricht genau den Erwartungen - alle Küchenbasics sind hier zu finden. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von francesca veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Danke
Ich habe tiotal vergessen diesen Kauf zu bewerten.
Dieses hole ich hiermit heute nach ;-)
Entschuldigungen Sie bitte.
Mit freundlichem Gruss
Vor 5 Monaten von Petra Rühl veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Fertiggerichte ade!
Ich habe bereits Band 2 der Basic Cooking Serie und war neugierig, was mich wohl in Band 1 erwartet.
Es sind viele Standardrezepte enthalten, die man so kennt. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Sissy veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Spitze für Anfänger
Hier wird kochen wirklich von Anfang bis Ende sehr gut erklärt. Besonders gut finde ich den Einkaufsratgeber mit Zutaten, die man immer im Haus haben sollte für einfache... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Nicole Wüllner veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles Kochbuch
Super Tipps und tolle Rezepte. Man wird rundum informiert und kann alles ohne Probleme nachkochen. Ohne wenn und aber zu empfehlen!
Vor 7 Monaten von MissB veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Lecker
Tolle Informationen und einfache Rezepte. Was soll man sonst noch zu einem Kochbuch schreiben? Mir gefällt es gut. Vielleicht euch ja auch.
Vor 11 Monaten von Alpha Piggy veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Nicht spektakulär !
Habe dieses Buch als E-book gekauft um es auf dem Tablet immer dabei zu haben.. Leider war der Inhalt des Buches und die Rezepte absoluter durchschnitt. Nichts besonderes ! Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von D. Ben veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Ist vollkommen ok
Ein gutes Buch für jeden, der gerade mit dem Kochen beginnt oder beginnen möchte! Hier sind viele Rezepte vermerkt, die schnell und einfach sind. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von C.C. veröffentlicht
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