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Barriqueausbau: Grundlagen - M�glichkeiten - Varianten

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Barriqueausbau: Grundlagen - M�glichkeiten - Varianten [Taschenbuch]

Robert Steidl (Autor), Georg Leindl (Autor)

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Produktinformation

Taschenbuch: 74 Seiten
Verlag: Ulmer (Eugen) (2001)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3800136813
ISBN-13: 978-3800136810
Gr��e und/oder Gewicht: 21,3 x 14,7 x 0,9 cm

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Dieses Buch vermittelt die Grundlagen beim Weinausbau in Barrique: Holzauswahl, Reaktionsabläufe im Wein, Vorgänge bei der Lagerung, Behandlung der Fässer und den Weinausbau. Anhand von detaillierten Zeichnungen und Bildern und umfassender Darstellung soll der Winzer Fehler vermeiden lernen und die richtige Entscheidung treffen können.

Über den Autor

Robert Steidl ist Leiter der Abteilung Kellerwirtschaft an der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg/Österreich.

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11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Kompakte Information für den interessierten Weinfreund, 6. August 2002

Von

ludovin "ludovin" (Mannheim) - Alle meine Rezensionen ansehen

Rezension bezieht sich auf: Barriqueausbau: Grundlagen - M�glichkeiten - Varianten (Taschenbuch)

Dieses Büchlein spricht die Weinfreunde an, die etwas tiefer in die Thematik einsteigen wollen. Natürlich ist es nur eine kompakte Darstellung des Barrique-Ausbaus, aber dadurch auch leicht verdaulich für den Nicht-Önologen.
Es wird beschrieben, welche Hölzer Verwendung finden, wie sie vorbereitet werden (Stichwort Toasting), wie der Geschmack zu beeinflussen ist und vieles mehr.
Einige Abschnitte über die Kellertechniken, wie Probleme bei der Pflege der Fässer und ähnliches sind zwar nicht unbedingt für den Weintrinker von Interesse, geben aber einen sehr guten Eindruck, wieviel Aufwand hinter dem Barrique-Ausbau steckt.
Für den Önologen ist das Buch wohl eher zu knapp gehalten und kann höchstens als Entscheidungshilfe für einen Barrique-Versuch dienen - für den interessierten Laien erschliesst sich jedoch ein sehr aktuelles Thema der Weinherstellung und man lernt schnell, warum Barrique-Weine so teuer sein müssen.

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