Schinkenspeck, Rückenspeck, Bauchspeck Speck ist ein Genuss und wird in Deutschland zu jeder Tageszeit gebraten, gebacken oder gegrillt. In diesem Kochbuch werden über 100 verschiedene Zubereitungsarten vorgestellt. Schon beim Betrachten der Bilder läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
Kurzbeschreibung
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Warren Cucurullo
Format:Gebundene Ausgabe
Es gibt Schönes, das so nahe liegt, dass man nicht darauf kommt, sich aber umso mehr freut, wenn es ein anderer tut. Ein Kochbuch nur über Schweinespeck, wie dieses des amerikanischen Fachredakteurs und -autors James Villas, ist so etwas Schönes.
Neben einer kurzen Kulturgeschichte des Specks und knappen Einführungen in Sorten und Lagerung bietet das Buch reichlich Rezepte mit verschiedensten Arten der Zubereitung. Die verteilen sich auf acht Kapitel wie 'Frühstücks- und Brunchgerichte', 'Hauptgerichte' und 'Suppen, Eintöpfe und Kasserollen'.
Besonders gefällt, dass die Gerichte aus aller Welt sind. Neben vertrauten Klassikern wie 'Linsensuppe mit Speck' gibt's 'Baeckeoffe' aus dem Elsass, 'Kabeljau mit Speck und Tomaten' aus dem Baskenland bis hin zu exotischen Gerichten aus Südamerika und dem Fernen Osten. Da der Autor aus den USA stammt, gibt's viele entsprechende Gerichte, etwa die 'Gebackenen Bohnen mit Speck' und Leckeres aus der Südstaaten-Küche.
Das Buch kommt mit wenigen Abbildungen aus. Die meist bilderlosen Rezepte sind auf je einer Seite leicht verständlich beschrieben und mit Anekdoten bzw. Hintergrundinfos zu den jeweiligen Gerichten gewürzt. Etliche Zutaten erfordern den Gang ins Fachgeschäft, einige auch Mut (Schweinefuß) - aber das ist ja gerade das Schöne.
Neben einer kurzen Kulturgeschichte des Specks und knappen Einführungen in Sorten und Lagerung bietet das Buch reichlich Rezepte mit verschiedensten Arten der Zubereitung. Die verteilen sich auf acht Kapitel wie 'Frühstücks- und Brunchgerichte', 'Hauptgerichte' und 'Suppen, Eintöpfe und Kasserollen'.
Besonders gefällt, dass die Gerichte aus aller Welt sind. Neben vertrauten Klassikern wie 'Linsensuppe mit Speck' gibt's 'Baeckeoffe' aus dem Elsass, 'Kabeljau mit Speck und Tomaten' aus dem Baskenland bis hin zu exotischen Gerichten aus Südamerika und dem Fernen Osten. Da der Autor aus den USA stammt, gibt's viele entsprechende Gerichte, etwa die 'Gebackenen Bohnen mit Speck' und Leckeres aus der Südstaaten-Küche.
Das Buch kommt mit wenigen Abbildungen aus. Die meist bilderlosen Rezepte sind auf je einer Seite leicht verständlich beschrieben und mit Anekdoten bzw. Hintergrundinfos zu den jeweiligen Gerichten gewürzt. Etliche Zutaten erfordern den Gang ins Fachgeschäft, einige auch Mut (Schweinefuß) - aber das ist ja gerade das Schöne.
Von Florian Guhr
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Das Buch ist interessant und es sind einige leckere Rezepte darin enthalten. Zumindest liest es sich so. Aber für den normalen Verbraucher ist es zu extravagant. Die Gerichte enthalten Zutaten die man lediglich im Feinkostgeschäft erhält und vermutlich haben diese auch Ihren Preis. Das Buch hat ein viel zu großes Vorwort und wie gesagt für den Alltag definitiv nicht zu gebrauchen.
Von Silvia Danowski
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Interessante Rezepte. Buch war als Geschenk gekauft, habe es dann aber selber behalten, da der Beschenkte das Buch schon hatte.
Von Margrit Guy
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Für Fans von Bacon wirklich eine witzige Idee mit vielseitigen und guten Rezepten. Erstaunlich, was man mit Bacon alles machen kann.
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