Backen wie auf dem Land: Authentische, selbstgemachte Kuchen und Gebäck aus dem regionalen Umfeld (Aus Liebe zum Landleben) [Gebundene Ausgabe]

"...Da läuft einem schon beim Anblick des schönen Titelbildes das Wasser im Mund zusammen..." --Bayerisches Fernsehen, Abendschau, 21. September 2011

Die Puderzucker-Fee... --Cosmopoltian, Heft Oktober 2011

Schon seit Jahrhunderten werden die Bäuerinnen auf dem Land durch besondere Anlässe, wie Taufen und Hochzeiten, Jahrestage oder Erntefeste, dazu angeregt, aus der schlichten Grundzutat eines jeden Gebäcks dem Mehl etwas Ungewöhnliches und Festliches zuzubereiten. Bis heute gilt, dass etwas Selbstgebackenes, das meist seinen Ursprung in überlieferten regionalen Rezepten hat, einfach am besten schmeckt. Dabei sind die Variationen unzählbar und je nach Region gibt es besondere Köstlichkeiten, die es zu entdecken gilt, sei es eine Friesentorte mit viel Sahne und Pflaumenmus, die einfache in Butterschmalz herausgebackene bayerische Auszogne oder ein Strudel, der nicht immer süß sein muss. Das Buch bietet einen großen Überblick zu Backwaren, wie sie heute auf dem Land gemacht werden. Es informiert über die verschiedenen Zutaten und gibt praktische und anschauliche Anleitungen, z. B. zum Glasieren, Garnieren und Aromatisieren. Die Herstellung der verschiedenen Teige wird gezeigt und beschrieben. Damit wird es nicht schwer fallen, die über 100 Rezepte nachzubacken. Ein Buch voller Authentizität, weil es von einer Frau geschrieben ist, die ländliches Lebensumfeld, professionellen Sachverstand, sowie Leidenschaft zum Backen vereint..

Maria Pilch, geb. 1980, ist mit zwei Geschwistern auf einem Bauernhof mit Milchviehwirtschaft in Baierlach, 30 km südlich von München, aufgewachsen. Weil sie schon als kleines Mädchen immer liebend gerne bei Oma und Mama in den Teigschüsseln genascht hat, entschied sie sich nach der Schule für eine Ausbildung zur Konditorin. Mit der Lehre in der Tasche arbeitete Maria Pilch in den folgenden Jahren in verschiedenen Betrieben in München und Umgebung mit. Im Winter 2001/2002 hat sie die Hauswirtschaftsschule besucht, im Jahr 2005 die Meisterprüfung als Konditorin abgelegt. Bereits im Jahr zuvor hatte sich Maria Pilch mit ihrem Backservice Pilch als Lieferkonditorei selbstständig gemacht. Kunden sind verschiedene Läden, Gasthöfe und Cafés in der Umgebung, u. a. ein Dorfladen in Gelting, mit dem sie auch im Fernsehen Beachtung gefunden hat, und ein Bauernladen in Geretsried. Maria Pilch ist verheiratet mit Christian, gemeinsam haben sie die drei Kinder